Hoe om die sous kook vir 'Caesar'

Slaai - al die gunsteling, 'n baie nuttige en maklik gereg. Dit kan voorsien word in beide koue en warm. Die slaai resep, daar is geen spesiale beperkings. moet 'n mens weet - produkte moet gekombineer word met mekaar. Baie belangrike toevoeging tot die slaai - dit is beslis sous. Jy kan 'n paar gedeeltes kook, maar gebruik verskillende souse vir vulling, om te sien hoe die smaak van slaaie sal dramaties verskillende onderling. In hierdie artikel kyk ons na hoe om 'n sous vir die gewilde maak en geliefd deur baie Italiaanse slaai "Caesar". 'N Verskeidenheid van opsies. Dit hang alles af van smaak voorkeure, maar 'n voorvereiste vir korrek voorberei slaai is sy vul.

Sous "Caesar" is saamgestel uit 'n groot aantal van die produkte. As jy besluit om te kook, jy, behalwe die bestanddele meer en blender nodig. Alle komponente word klop dat die konsekwentheid was uniform en delikate smaak.

Nou laat ons sien hoe om die sous te maak. Ons sal 'n hoender eier, moet Dijon mosterd, suurlemoen, knoffel, ansjovis, parmesaan en olyfolie. Klits eier, dan maak daarvoor 'n eetlepel mosterd en bygevoeg, twee klein knoffelhuisies, ¾ suurlemoen, 5 ansjovis (hulle kan vervang word deur 'n klein vis sout). Ons verminder die snelheid en giet 'n dun straaltjie, 170 g van olyfolie. Die klassieke resep sluit noodwendig Worcestersous. Aan die einde voeg parmesaankaas, baie fyn gerasperde. Sous "Caesar" is gereed.

Een van die opsies van slaai, wat jy kan vul met ons wonderlike sous, buitengewoon eenvoudig. Die geheim, in werklikheid, nie die slaaibestanddele (alles hier is volledig sonder verwikkeldheid), en toevoegings in die vorm van verbande. blaarslaai mooi versprei oor 'n groot bord. Top versprei in blokkies gesny, gebraai in groente-olie, hoenderborsie. Spesiale rasper sny in dun skywe van parmesaankaas. Hervulling "Caesar" - 'n goeie toevoeging tot hierdie maklike en heerlike slaai.

Slaai "Caesar" is redelik jonk. Hy verskyn aan die begin van die vorige eeu. sy gewildheid is net die verhoging van elke jaar, want die verskeidenheid van produkte wat ingesluit is in die slaai en sous "Caesar" is werklik eindeloos.

Aanvanklik was die slaai in 'n effens ander vorm bedien. Gereg, wat in 'n slaai weggelê is, vryf met knoffel. Daar was geplaas slaaiblare, gevolg deur eiers en croutons. Hervulling "Caesar" was van hierdie eiers, gekook tot 'n semi-vloeibare staat, en die Worcestersous, suurlemoensap, olyfolie en parmesaan. Dit is opmerklik dat die skepper van hierdie gereg, Tsezar Kardini, gekookte eiers vir die sous in 'n oorspronklike manier. Om die regte konsekwentheid te verkry tydens kook voordat verwyder eier in kookwater, dit geprik sy deel stomp naald geplaas in die pan en onmiddellik afgeskakel. Wag 'n bietjie, ek verwyder die eier uit die pan. As jy sy voorbeeld te volg, kry jy wat jy nodig het.

Ek wil graag 'n bietjie weg van die klassieke bied in die voorbereiding van slaaisouse. Baie moeilik om dit Worcestersous vind, so ons sal probeer om 'n sous "Caesar" ietwat anders maak.

Die basis, natuurlik, sal eiers te maak. Kook dit, en so ook Cardini. In 'n blender, klop die eiers, te druk ½ suurlemoen, 2.5 eetlepel fyngerasperde parmesaankaas en goed klits. Daarna stuur in 'n blender 1 eetlepel soet mosterd, gooi olyfolie (dit moet ons 120 g). Behoorlik gaar sous byna verdubbel. Dit is al wat die wysheid!

Die sous "Caesar" kan ook bygevoeg word balsemiekasyn. As jy lief is Thai vissous, in samewerking met die "balsamiese" en swartpeper sal dit 'n oorspronklike klank in die gas-stasie wees.