Balsemiekasyn: aansoek en nuttige eienskappe

Hierdie verfynde produk is niks meer as een van die tipes wyn asyn. Balsemiekasyn is afkomstig van wit druiwe is hoog in suiker. Na verdamping en fermentasie van die gekookte stroop word in houtvate, wat in stand gehou word, op gemiddeld 12 jaar. So 10% van die jaarlikse verdamp, wat lei tot 100 liter aanvanklike samestelling verkry is nie meer as 15 liter finale produk. Dit verklaar waarom so 'n hoë prys van balsemiekasyn, vandag is dit word beskou as een van die duurste kos in die wêreld. 100 gram van balsamiese is nie minder nie as 100 euro.

Balsemiekasyn het ten minste 1000 jaar van die geskiedenis. Op dit is dit in die eerste eeu nC bekend. Dit word beskou as die geboorteplek van Italië, die beste soorte asyn, en vandag is vervaardig in die omgewing van Modena. En, natuurlik, dit is nie die produk waarop ons gewoond. Ons produseer asyn in die voedsel verwerking plante uit 'n verskeidenheid van asetate, of deur die gebruik van die metode van droë distillasie van hout. 'N meer natuurlike manier (mikrobiologiese) vervaardig wyn asyn, is dit verkry deur fermentasie van wyn.

Balsemiekasyn verskil van gewone wyn in wat dit berei is van druiwe most - hede op die vel van die druk sap van gekookte tot 30% van die aanvanklike volume, wat ook suur wyn genoem.

In die provinsies van Redzhio Emiliya en Modena, is daar streng standaarde voldoen moet word deur die produk vervaardig. Vervaardigers verenig in 'n konsortium wat die tradisionele asyn afkorting ABTM Buite Italië produk bewillig word geproduseer net in Griekeland, in sommige kloosters. 'N Metode van voorbereiding is dit 'n bietjie vereenvoudig, dus die koste te verminder en gebruik die produk meer algemeen.

eienskappe van die produk

Deesdae is dit moeilik om 'n restaurant met Mediterreense kookkuns, wat nie gebruik word in kook balsemiekasyn dink. Die gebruik van hierdie produk is duidelik. Nadat hy aanvanklik balsamiese word gebruik vir mediese doeleindes. Sy unieke anti-inflammatoriese en antibakteriese eienskappe wat gebruik word vir die behandeling van angina, as 'n Elixir met die verlies van krag, en asyn plaaslik gebruik word in die behandeling van etterig wonde en snye. Dit bestaan uit vitamiene C, A en Groep B, sowel as polifenole, wat kragtige antioksidante is en kan verhoed kanker siekte en hart en vaskulêre siektes.

Verder is die komponente ingesluit in die balsamiese effektief te inhibeer die groei van patogene. Ook natuurlike produk bestaan uit asynsuur, pirodruiwesuur en Pektiene wat nodig is om die mikroflora van die spysverteringskanaal te normaliseer. Tog kan die produk slegs geneem word in 'n minimale dosisse. Dit word wyd gebruik in die vervaardiging van kosmetiese produkte. Te danke aan die teenwoordigheid van antosianiene, tanniene en polifenole, balsamiese kan aansienlik vertraag die verouderingsproses van die vel selle. Ys gebaseer op dit is gewoonlik baie duur. Dit sluit hom in die anti-haarverlies en anti-selluliet room.

Geregte met balsemiekasyn

Die huidige balsamiese is dik en taai sous donker kleur met spesifieke soet smaak. Die mees gebruikte produk is gevind in die kombuis, te danke aan die vermoë om enige gereg 'n ware koninklike smaak gee. Dit is letterlik gebruik druppel vir druppel, dit perfek beklemtoon die smaak van kaas en vleis, in Italië, is balsemiekasyn bygevoeg nageregte, sop, slaaie, en selfs omeletten. En, natuurlik, balsamiese ingesluit in die meeste van die Italiaanse geurmiddels.

Ten einde te verstaan hoe hierdie produk die smaak kan verander van die mees eenvoudige produkte, is dit nodig om te probeer om eenvoudige maaltye kook met hom.

Die sous vir die brood

Bestanddele: 2 snye brood, geroosterde in 'n rooster, sout, mosterd tee lepel (nie-akute), teelepel balsamiese met tiemie heuning, 3 eetlepels. lepels olyfolie.

Snye brood warm in die rooster, is die ander komponente gemeng in die uitlaat. Brood gedoop in hierdie sous en bedien.

Vinnige slaai

Bestanddele: 10 g van parmesaankaas, kersietamaties - 4 stukke, glas slaaiblare, tee lepel balsemiekasyn 3 eetlepel olyfolie, sout en peper - na smaak.

blaarslaai kap, voeg die gekapte tamaties, balsamiese en olyfolie, roer en geur met sout en peper na smaak.

Aarbeie met balsemiekasyn

Nodig: balsamiese, kruisement, 50 g suiker poeier, 300 g aarbeie.

Bessies skoon, was en droog, sny in 4 stukke langs elke. Dan sit in 'n bak aarbeie, sprinkel poeier, kan versier kruisementblare, bedruip met balsamiese asyn by en meng.