Heck - een van die waardevolle kommersiële visspesies, die inwoner van die Noordsee, die Atlantiese Oseaan, die Suid-Amerikaanse water uitgestrekte. Die grootste monster 'n lengte nie minder as 'n meter bereik, en het 'n gewig van sowat 10 kg. Vis vleis is wit, rek, baie lekker. Omdat gaar stokvis en heeltemal, en om in porsies gesny vorm. Hy is perfek vir 'n wye verskeidenheid van geregte: sop, sop, bredie en fondue, braaipan, ryg, rasper; vir braai en vulsel. Dit gaan goed met rooipeper, kruie, knoffel en mosterd.
vissous
Op 'n bykos tot 'n vis kook tradisioneel bied gekook en gesny eier, suring of brandnetel puree bruin uie of cracklings. Maar spesiale Culinair beskou stokvis met olyf sous. Hoe om 'n gereg en 'n paar nie minder lekker kook, weet jy, as afwerking die artikel tot die einde lees. Is jy gereed? Dan moet ons begin met die skoolhoof - met die vissous. Om nou weer met olyfolie sous blyk tender, moet jy 'n hoë-gehalte jar van groen olywe, ontpit gemarineerde. As dit is te sout, Maslinka het 'n bietjie week dit in melk - oor die manier waarop ons met haring. Gooi hulle in 'n blender en kap. Of met die hand doen. Bondeltjie basiliekruid of grys-groen kap, sprinkel in te olywe. Voeg groente-olie (ongeveer 7-9 eetlepels of so - is om te bepaal uit die konsekwentheid van die produk) van 3 of meer (na smaak) lepels asyn, mosterd 2 eetlepels. Deeglik klits, klop die bestanddele tot glad. Probeer en die resep om jou smaak te verbeter. Aan die einde kan jy 'n bietjie sout die, en voeg rooipeper. Of knoffel - vir opwinding. Dit is hoe eenvoudig is om die gereg 'Stokvis met olyf sous hervul. "
gebraaide filet
Nou is dit tyd om werklik te begin om vis. Skoon dit uit die doppe, oopgesny, was in porsies gesny, weer spoel, uitwis met 'n handdoek. Strooi ringe met suurlemoensap en laat dit week in die vleis. En na die klop servette obmazhte stukke mosterd prisolit. Gebraaide stokvis (onder olyf sous) met 'n bros kors. Daarom, klop die eier in 'n aparte bak gooi 'n bietjie meel en broodkrummels. Filet goeie rol in meel, eier en broodkrummels, en op 'n verhitte pan met botter in te dien. Braai die vis aan albei kante - die eerste om 'n kors te kry, oor hoë hitte, dan maak dit stiller en bredie tot sag. Reël die vleis op 'n warm gereg, gooi die sous en bedien. Soos jy kan sien, 'n gebraaide stokvis met groen sous berei eenvoudige, maar die smaak is elegant, edele. Geen wonder dat die gereg ter ere aan die ondersteuners van die Middellandse See kombuis!
Heck pikante
Natuurlik, die voorgestelde weergawe is egter nie die enigste kook vis. In die kombuis, is daar ten minste 'n dosyn maniere om sulke lekkernye voor te berei as stokvis met olyf sous. Resepte wissel die bestanddele en proporsies - afhangende van die eienskappe van 'n nasionale kookkuns. Maar probeer 'n ander opsie wat is 'n vul - pikante, oorspronklike en ook baie lekker! Jy sal nodig hê vir die sous sap van 2 suurlemoene (vars), 100 g van die olyfolie, 'n bietjie - ongeveer 2 eetlepels - van warm water, 'n bossie pietersielie, 2-3 zubochka knoffel, sout. Voorbereiding sous mayonnaise tipe. Aanvanklik blender of klits moet gespanne sap klop, voeg water, voeg tee lepel sout. Meng die massa en weer begin klop. Dan stadig gooi olie. Die belangrikste ding - moenie ophou werk klits. Wanneer al die olie sal wees in die sous, en hy verkry die konsekwentheid van die emulsie, kap die knoffel, sit in die kleedkamer, as dit nodig is - selfs podsolite. A filet prisolit stokvis, rol in meel en paprika by en braai met olie, waarin die paar pre pripustit grasuie met lourierblaar en ertjies wonderpeper - vir smaaklik, pittige geur van vleis. Gooi die vis sous en eet met plesier!
tamatiesous
Maar 'n groot vul vir hierdie tipe vis is nie net op die basis van 'n olyfboom. Jy weet hoe om stokvis kook onder tamatiesous sodat daaruit is eenvoudig onmoontlik om weg te breek? luister dan! Braai geportioneerde ringe reeds een van die hierbo beskryf metodes. Plaas die vis in 'n bak, is die stukke geplaas in een laag. Die groente-olie gestoofde tot deursigtige gekapte ui halfsirkels. Voeg die suur-soet tamatiesous, sout, 'n bietjie water en kook vir 'n paar kruie om 'n klein dikte. Open 'n pot van geblikte pynappel. Sny sirkels van vrugte in skywe. Hy het dit op die vis, gooi die sous afkoel en sit op die bevrugting in die yskas vir 'n dag. Na - geniet!