Souse vir vleis

Gesonde en voedsame vleisgeregte is baie uiteenlopend. Maar hulle kan verveeld raak. Gasvrou op te los hierdie probleem eenvoudig deur sous. Elke sjef het 'n klein lys van verskeie toevoegings tot die geregte, nie die minste van wat in souse vir vleis.

Die kompleksiteit van kook by hulle anders. Te danke aan souse, vleis gereg word sappiger en meer aromatiese. Dit, in wese, geurmiddels. Maar nie om dowe neute dat dit al lank verbonde so belangrik kokke - enige gereg as gevolg van hierdie aanvulling winste pikant bietjie ekstra. Almal weet die vleis met sojasous, tamatie of room.

Souse genoem semi-warm en koue geregte aan die hoof een aan te vul. Vir hul voorbereiding nodig passaged meel, wat met water gevul is. In plaas daarvan, is dit soms gebruik die vleis of groente sous. Steeds die meel gebraai in botter en gebaai in melk. Die konsekwentheid van die sous is anders, maar gewoonlik lyk soos 'n nie te dik room. Baie interessante souse om vleis in terme van name. Hulle word gevorm op grond aroma of spesery soorte bymiddels. Vir verskillende tipe van vleis sal verskillende tipes van speserye aan te pas. 'n unieke smaak geregte te verkry - kan jy 'n verskeidenheid van resepte gebruik. Hier is 'n paar van hulle:

roomsous

Maak seker dat jy leer hoe om 'n lig te maak roomsous vir die vleis. Daar word dikwels bloot aangevul deur 'n enkele bestanddeel, en kry 'n soort van speserye. Maar op sigself is dit baie lekker. Hierdie resep is uit "souse vir vleis" is van toepassing op die gekookte vleis geregte, asook verskeie geregte van vleis.

2 eetlepels. eetlepels gesmelte botter en aan die brand gesteek totdat die water verdamp. Voeg 2 eetlepels. eetlepels meel (dit moet braai tot lig geel tint). Nou, roer al die tyd, jy moet die vloeistof te skink. Die sous gaar vir 'n paar minute. Dit moet podsolit. Dan voeg 100 gram van room, 'n teelepel botter en hou op die stoof vir 'n paar minute, totdat dit verdik. Sommige kokke raai te voeg dit fyn neutmuskaat.

Sous met seldery

Nog 'n goeie resep - sous en seldery. Hierdie tipe van groen is nie geliefd deur almal. Maar as deel van die sous, vind hy 'n ander geur, die behoud van sy smaak. Dit dressing gemaak van primêre lig sous, 1 eetlepel. gerasperde seldery en pietersielie. Wortel in gerasperde vorm word by die sous. Jy moet meng met kruie wanneer geurmiddels is gereed.

wynsous

Volgende sous moet die skottelgoed en wors, vleis en vleis word gestuur.

In kastrol, meng 3/4 koppie wyn (droë wit) en 60 g. swak drie persent asyn met dragon en ander kruie - kerwel, swartpeper ertjies. Dan sit op die stoof. Hou die vuur tot die vloeistof gekook helfte. Die bak agtermekaar sweep die eiergele met 'n sout van (3 stukke), geleidelik gooi 'n dun straaltjie van die warm sous drank, versigtig voortdurend geroer word. Toe die eiergele nie skif.

Die voortsetting van die roer, 'n dun straaltjie by 200 gr. gesmelte botter by en roer tot die inhoud sal lyk dik room. Dan is die verkry preform sit op 'n water bad. Voortgaan om te roer vir sowat 'n minuut. Wanneer die sous gereed is, moet jy dit uit die water bad te verwyder, versigtig te dreineer, voeg 'n knippie rooipeper, vars pietersielie by en roer deeglik.

Kokke stel toe te voeg tot die vleis sous gekonsentreer sous. In hierdie geval, die smaak van speserye raak meer nayschennym. Bekende sous "Valuaz", wat gevoed aan die hoender en eier - 'n tipe, waarin die hoender sous teenwoordig moet wees.

Souse om vleis impliseer verskillende kook opsies, sodat jy dit kan bekostig om verbeelding en eksperimenteer wys.