Sanitêre en higiëne vereistes vir voedselvoorbereiding in voorskoolse

Afhangende van die tyd van verblyf van kinders in voorskoolse instelling is georganiseerde verskeidenheid van krag, want tussenposes tussen voedselinname moet nie meer as 3-4 uur. In die moderne voorwaardes van tekort aan plekke vir voorskoolse kinders in munisipale kleuter bied 'n groot aantal private, familie kindersorg of ontwikkeling-sentrums, waar daar geen geleentheid om die kos te kook, uitvoerende higiëne vereistes vir hul voorbereiding en berging.

Daarom was daar 'n moontlikheid van lewering van voorbereide voedsel in die vestiging van die geïsoleerde houer van ander kleuter of besighede spyseniering. In die groep vertrek moet toegerus wees met 'n eetkamer en spens, waar die geregte gestoor word, is daar 'n wasgoed en resepterende tafel. Gelewer kos kan nie weer verhit word, en berging in thermoses is beperk tot 2 uur.

In kleuter met jou Kitchens, sanitêre reëls en norme Sanpin opgelê en stoor produkte, en hul voorbereiding.

stoor inligting

Aankoop van produkte moet in die teenwoordigheid van 'n verkoper om hulle spesiale dokumente wat bevestig die geskiktheid vir gebruik word. Alle instellings moet koel toerusting met temperatuur beheer, wat jou toelaat om vleis te stoor, suiwelprodukte, vis by 'n temperatuur nie hoër as 6 grade. Dit is verbode om te gebruik in die kombuis vrot groente, aartappels landskap. Higiëne vereistes reguleer die berging van graan, meel en pasta tot spesiale rakke wat 15 cm van die vloer en 20 cm van die mure van die kluis is.

Vereistes vir die voorbereiding van voedsel

Vir voorskoolse kinders aanbeveel om sagte metode, maw kook kok pripuskayut, bak, bredie, gestoom of in Ovens. Dit word nie aanbeveel om te braai en eet kosse in hul rou vorm.

Sanpin norme en word aangebied aan die tegnologie van die voorbereiding van voedsel. So, vleis en vis of vis patties enkele stuk aanbeveel bak sonder rooster vir 20 minute in 'n oond teen 250 grade. Eier kook aanbeveel nadat dit gekook is vir ten minste 10 minute, en rys kook van net gekookte kos. As soufflé poedings of fyngedruk rou eier bygevoeg word, is die hitte behandeling in die oond gedoen vir ten minste 10 minute by 'n temperatuur van 220-280 grade. Botter voordat dit by die gereg word ook aanbeveel om hitte behandel, dit wil sê, voeg dit by die sous of gesmelte om sentimentaliteit in voorverhitte vorm.

Sanitasie vereistes vir die berging van maaltye

Voorberei etes kan nie gestoor word vir meer as twee uur in 'n vakuum flesse of meer 'n uur by die plaat terwyl die handhawing van 'n temperatuur van 65-70 grade. Vars-cut kruie moet tydens 'n hand om geregte gevoeg word. In die voorbereiding van slaaie van gekookte groente vooraf voorberei kan word gestoor koel bestanddele nie meer as 6 uur. Slaaie van vars groente te bewaar is nie meer as 2 uur en hervul met olie - nie meer as 30 minute. Om hulle te vul met suurroom of mayonnaise is nie toegelaat nie.

Aanbevelings vir voeding in voorskoolse kinders groepe

In bykomend tot die kragtoevoer moet in ag geneem word drink regime. Higiëne vereistes dui die behoefte aan kinders om te gebruik tydens die dag ongekookte gebottelde water of gekook, wat word aanbeveel om te verander elke drie uur.

Voed kinders georganiseer in groepe. Tydens die bou van moderne kleuter moet rekening hou met die moontlikheid van die ontwerp van hysbakke vir die lewering van voedsel in die tweede en derde verdieping.

Voldoening aan al die vereistes vir die organisasie van Sanpin dieet van kinders in die kindertuin waarborg dat die behoud van hul gesondheid en kwaliteit ontwikkeling in lyn met die ouderdom.