Hou jy van lecho - dikwels ostrenkoe tipies soet en suur, en wat kan bygevoeg word om souse en reguit uit die pot met 'n lepel daar, lek sy lippe met vreugde? Toe hierdie artikel - net vir jou!
Hoe en wat doen lecho?
Onthou dat die naam en berei die gereg, en seisoen, het gekom om ons van die Hongaarse en Bulgaarse kookkuns. In Hongarye, byvoorbeeld, is dit beskou as baie onontbeerlike universele bykomend tot allerlei groente, vis en vleis geregte. Letcho gewoonlik gedoen met tamatie sap van paprika en speserye, met die toevoeging van ander groente. Die maklikste resep is soos volg: 2 liter sap, 'n halwe kilogram peper, 1 en 'n half eetlepels sout, 2-3 eetlepels suiker is dieselfde. In die eerste plek voor te berei die vul vir letcho. Met tamatie sap doen: rooi, ten volle ryp tamaties moet in stukkies gesny.
plaas dan hulle in 'n emalje pot, voeg water (ongeveer 15% van die totale gewig van die tamaties) en kook tot sag. Vryf deur 'n sif. Geskik vir lecho met tamatie sap en tamatiepasta. Eenvoudig is dit nodig om 'n gelyke hoeveelheid water en kook op te los. Dan daar te vestig gesny soetrissies, suiker en sout en kook vir sowat 20 minute op medium hitte. Alle lecho met tamatie sap is gereed. Gooi dit in suiwer banke steriliseer (half-liter 25 min, 35 liter), en opgerol.
Lecho n boer
Dit is lank reeds kook lecho vir die winter is aan die Bulgaarse kleinboere, wat sorg vir die gesin het na die jaar gehad groente op die tafel. Dus, 'n resep uitgevind daar was baie. En ons kan kies die mees interessante en geskik vir bestanddele. Byvoorbeeld, die voorbereiding van lecho vir die winter op hierdie manier. Vir elke baksel vereis 3 kg peper, 1 kg tamaties, tamatie sap helfte liter, dille of pietersielie, komyn bietjie, 2 teelepels sout. Soetrissies, vlesige, negorky, verwyder pitte en sny in repe of tabs. Resep lecho met tamatie sap noodwendig aanbeveel laat hulle vir 3 minute in kookwater vir blansjering en dadelik afkoel. Tamaties gooi oor kookwater en verwyder hulle uit die skil, in die helfte gesny. Sit op 'n paar dinge aan die onderkant van die blikkies, gevolg deur takkies pietersielie en peper, en tamatieskywe bo-op weer met setperke. Tamatiesap Kook, gooi daar sout. Wanneer dit effens afgekoel het, gooi in flesse met die werkstuk. Steriliseer 30 minute, dan oprol.
Lecho "in Bulgarye"
In die algemeen, kook lecho met tamatie sap - een van die eenvoudigste voorbereidings vir die winter. Maar, natuurlik, elke eienaar wil al die resepte te sien 'n paar veranderinge, by te voeg, te verbeter na jou hart. Hoe dit sal lyk: inmaak partytjie by 8 liter sal ongeveer 5-6 kg tamaties, 4.5 kg soetrissie, 200-250 g suiker, dieselfde bedrag van groente-olie, sout vereis na smaak (2 eetlepels). Tamaties deur 'n vleismeul en slyp uur kook, dan maal deur 'n sif, die verkryging van sap met pulp. Gesuiwerde peper in repies gesny of ringe. Duik in die sap en prut vir 20 minute. Daarna het, gooi in die olie, sprinkel sout en suiker by en kook totdat dit opgelos is. lê dan uit die kleedkamer sonder die verwydering van die stoof, in gesteriliseerde flesse en onmiddellik oprol. Hier is hoe om te kook lecho peper met 'n aangename soet smaak, soos gedoen in Bulgarye.
Lecho ui
Die volgende voorgereg resep is goed, want dit is bereid om nie net lecho peper betree met tamatie, maar ook uie. So, die geurmiddels is perfek vir die laai baie sop. Neem 3 kg tamaties, rissies 4 en 2 kg van uie. Ook 300 gram van groente-olie, 200 gram van 9% asyn, 'n glas of 'n bietjie meer suiker en sout na smaak. Jy moet eers voor te berei die tamatie sap. Vir hierdie tamaties in klein stukkies gesny, kook vir 'n halfuur teen 'n lae hitte en slaag deur 'n sif. Peper en uie in ringe gesny. Hoe kan lecho op hierdie resep: Kook die sap, voeg die olie met die asyn, sout en suiker. Wanneer die invul begin weer kook, sit dit in groente. Prut, roer af en toe, vir 20 minute, dan warm packagi deur steriele flesse en rol op.
En hallo weer uit Bulgarye
Hierdie keer het jy kan 'n heerlike happie met eiervrug probeer. Die samestelling van die bestanddele van hierdie lecho baie ryker as in die vorige resep. Om dit te kook, moet jy in voorraad tot 3 kg van rooi soetrissie, 2 kg jong eiervrug, 'n kilogram van wortels, 4 groot knoffel koppe. Ingesluit in lecho pietersielie (dit sal nogal 'n baie neem, sowat 2 groot balk), 2 liter tamatie sap, 2-2,5 eetlepels sout, 200 gram per koppie suiker, dieselfde hoeveelheid olie en 9% asyn. Wat met al hierdie stel doen? Knoffel en pietersielie fyn kap. Peper vry van sade en in 4 stukke gesny. Wortel rasper en kap die eiervrug sirkels. Kook die sap, gooi olie en asyn, voeg sout en suiker. sit dan die groente en kook dit vir ongeveer 35 minute. Vir 5 minute tot gaar geplaas setperke en knoffel. Sonder om lecho koel, versprei dit op die steriele flesse en onmiddellik te sluit.
Verwerking muurbal
Soos jy kan raai, beskryf ons 'n happie kan 'n verskeidenheid van groente, aanvullings sluit en nie erger raak. Bevestig dit deur die voorbereiding lecho met zucchini of konvensionele groentetuin zucchini. Glo my, sal jy tevrede wees! Dice half kg courgette (moontlik en ou oorryp) repies 10 en soetrissie stukke. Ringe verkrummel 6-7 medium uie. Na die helfte geliefdes grinder kg tamaties. Giet in die pot, waarin letcho sal kook, 'n mengsel van 175 g van groente-olie, half koppies (100 g) 9% asyn, 2 eetlepels sout en 175 g suiker. Sit aan die brand gesteek, laat kook en giet die eerste zucchini, roer. Na 5-6 minute, plaas die uie, laat kook vir 5 minute. Op die ou end, voeg peper. Wanneer groente Selfs na 7 minute is bruin, t. E., gooi die tamatie massa. Prut, bedek, roer, vir 15 minute (by matige hitte). Wanneer lecho is gereed, in volle vorm lê jy op banke en dekking. By the way, as voorgereg gaar hier op dieselfde resep vir 'n paar verbeteringe aan te bring en voeg vrugte bestanddeel (800 gram van soet appels of pruime, wat word verbrysel in 'n vleismeul), dan is die smaak sal lecho nogal ongewoon, sagte, meer sagte en aangename. Eksperiment, liewe minnares. En onthou dat die beste resepte is gebore deur trial and error!
Heerlike sap vir lecho
Dikwels is die gehalte van ingemaakte, wat voorberei is met tamatie-gebaseerde, afhangende van hoe lekker dit blyk. Daarom, as 'n ekstra bonus vir die mees verstok kook, voltooi die lees van die artikel tot aan die einde, bied ons 'n groot resep vir die sap van die tamatie. Dit is nodig om net suiker ryp tamaties, met rooi of pienk vlees en dun vel te neem. Vlekvrye mes sny hulle in stukke. Gelyktydig, gekapte tamaties geplaas word verskeie bolle sout (ongeveer 15 gram per kilogram van grond groente) effens grond rooi warm peper en pronkertjie, gemmer knippie, gerasperde suurlemoenskil, versigtig suiker. Die pot moet neerkom op vriendelikheid, met die fokus op die boog. wees dan seker dat al die houtlepel maal deur 'n fyn sif. Verdun met 'n bietjie water en gebruik vir lecho!