Hoe om hoender chakhokhbili kook

Georgian kombuis het 'n lang het die harte van ondersteuners van 'n lekker ete, te danke aan 'n eenvoudige, heerlike en ongelooflik lekker gereg. Satsivi, chakhokhbili, lobio, hoender tabaka, grub, jogurt - is self die name van die geregte opgewonde die verbeelding en smaak.

Een van die wonderlike geregte wat ons 'n Georgian kombuis het - chakhokhbili. Klassieke chakhokhbili - is gestoofde met groente fazant. Hy "huide" in die naam van die gereg: "jojoba" is die "Pheasant" in Georgian. Chakhokhbili voorberei in die herfs, wanneer die wilde fisante vetgemaakte en "eet" kant - onbeholpe voël het 'n maklike prooi vir jagters Georgian.

Nou chakhokhbili gewoonlik bereid om van hoendervleis, ten minste - vanaf lam of beesvleis. Hoender moet jong, vars, goed gevoed en wenslik huis wees. Anders kook chakhokhbili Chicken sal langer neem, en groente te draai na sentimentaliteit. Moenie net die bene, of vlerke neem nie - die smaak en rykdom van geregte sal makliker wees sonder die "hoogtepunte".

Om die hoender pak tradisionele Engels speserye en aromatiese kruie (basilie, cilantro, dragon), wat 'n unieke smaak gee blus. Baie gourmet geregte soos " 'n spesery," maar die hoender chakhokhbili en skerpte meng nie vleis en sous moet sagte, geurige smaak wees.

Kry om die voorbereiding chakhokhbili hoender.

Ons moet: hoender te weeg 1,5 kg, 2-3 groot uie, rissies Bulgaars 5 verskillende kleure, 5 wortels, 4 digte ryp tamaties, lourierblaar, 3 knoffelhuisies, swart peper, saffraan, Khmeli Suneli, setperke (cilantro, pietersielie, basiliekruid groen), 2 koppies hoender sous, 'n halwe glas droë rooiwyn.

Neem die hele jong, goed gevoed, vars hoender, deeglik gewas, sny in klein stukkies. Vet en vel gesny is nie nodig nie - vir braai, hulle vorm 'n kors wat nie sap uitvloei sal gee. Braai die stukke van hoender in 'n pan sonder olie, maak seker dat jy nie die hoender brand. Gebraaide hoender stukke voeg tot 'n dikwandige pan of ketel.

Sny ui half ringe en braai dit tot goudbruin op die hoender vet, wat verhit word met na braai hoender. As dit is nie genoeg nie - 'n bietjie olie of botter kan nie seermaak nie.

Met tamatie skil (insnyding dwars minuut en sit in kookwater), in blokkies gesny, voeg by die uie, prut vir 10 minute onder die deksel. As die hand is nie goed tamaties, kan hulle vervang word met tamatie sap of tamatiepasta nie-akute.

Peper en wortel in repies gesny langs die breedte van ongeveer 1,5-2 cm.

Na 15 minute, voeg gekapte knoffel, speserye en droë rooi droë wyn, en laat bredie onder die deksel op lae hitte vir 30 minute. Die vleis moet sag en maklik om te deel in die vesel en beweeg weg van kostey.V pot met hoender voeg gesoteerde groente, wortel, peper wees, gooi in sop en prut vir 15 minute.

Sny vars kruie, sprinkel die finale gereg, en lekker bevredigende chakhokhbili hoender gereed!

perfek rys, bokwiet of kapokaartappels met groente en hoender: - Chakhokhbili n hoofgereg, so dit kan wees om vorendag te kom met 'n bykos. Chakhokhbili Hoender kan 'n wonderlike aparte bakkie, wat is verbasend lekker tert met rooiwyn wees.