Natriumfosfaat: beskrywing, toepassing, effekte op die liggaam

Natriumfosfaat (oral, korrek: natriumfosfaat, ortofosfaat, beenfosfaat of Na ₃ PO ₄ ) is 'n wit higroskopiese middel sout, termies stabiel en smelt sonder ontbinding (by 'n temperatuur van 250 grade en hoër). In water word dit opgelos, wat 'n sterk alkaliese medium skep.

Natriumfosfaat word geproduseer deur die werking van alkali op fosforsuur (neutralisasie), met die dehidrasie van natriumhidroorthortofosfate.

Word gebruik as emulgeermiddels en regulators van pH, sowel as teen kakeling. Fosfaatnatrium word gebruik deur vervaardigers van skoonmaakmiddels. Veral dikwels gebruik word trifosfaat, wat in poeiers tot 50% kan wees. Om water te versag (elimineer styfheid) word gedehidreerde stowwe gebruik wat 'n kompleks vorm met 'n aantal metale (magnesium, kalsium, barium, ens.). Natriumfosfaat (tegnies onder die handelsmerk "B") word gebruik in die vervaardiging van glas, verf, in die verryking van erts. Maar Na ₂ HPO ₄ • 12Н ₂ О (voedsel, onder die handelsmerk "A") word hoofsaaklik in die voedselbedryf as bakpoeier gebruik. Dit verbeter die konsekwentheid van gekondenseerde melk, kaas, worsies. Gebruik natriumfosfaat vir elektroforese (elektrolytiese prosesse) en in fotografie (as 'n ontwikkelaarkomponent).

Kom ons kyk meer oor ortofosfate.

Tripolifosfaat van natrium word onder twee merke geproduseer: "A", "B". Dit word slegs in spesiale houers MKR-1 verpak, dit word in toegeruste (spesiale) mineralewaens vervoer. Houbaarheid sonder beperking.

Trisodiumfosfaat (natriumfosfaat, trisubstitueer) word gebruik in die voedsel-, pulp- en papierbedrywe, in energie, in die produksie van poeiers, skoonmaakpasta, skottelgoedwasmiddels en as oppervlakaktiewe middels in sementproduksie. Wanneer boor (oliebedryf) ingesluit word as 'n polimeeradditief. Trisodiumfosfaat het die oppervlak van enige toerusting deeglik ontvetter, so dit is in die vraag na spoel. Eksterne soortgelyk aan skale (kristalle) met alkaliese eienskappe, nie brandbaar nie. Dit is in die tweede klas van gevaar op die impak op die menslike liggaam.

Heeltemal 'n wettige vraag: "Met so 'n wye gebruik, beskadig natriumfosfaat ons liggaam?"

Antioxidant (op die etikette word dit as E-300 (en tot E-339) genoem, dit is moontlik om kleur te bewaar, bitterheid te voorkom en teen oksidasie te beskerm. Dit kan beide 'n natuurlike verbinding (Vitamien E, bekend vir alle ascorbiensuur) wees en chemies gesintetiseer word, Naas die eienskappe van die emulgator en die stabilisator, is Na ₃ PO ₄ 'n waterhoudende middel, komplekseringsmiddel, stabilisator. Byvoorbeeld, in die bak met groot volumes (bakkery, bakkery) Ayne is belangrik vir die hoë opheffing van die deeg, met 'n poreuse en ligte struktuur. Dit is waar die reaksietempo tussen natriumbikarbonaat en die fosforsuursout die gewenste effek tot gevolg het, veral die verandering E-450 (SAPP, natriumpirofosfaat). Die opheffing van die deeg (maksimum in vergelyking met die analoë), wat na die bak gebêre word, word by muffins, koeke, peperkoek, pizza, koeke bygevoeg. Dit word aanbeveel vir byna enige toets (gis bevrore, geklop, sandbrood nd).

Buffer eienskappe van E-450, sowel as die vermoë om kalsium te bind, word in melkerye gebruik. Pyrofosfate handel spesifiek op kaseïen - dit maak oop, swel en dien as 'n emulgator, wat handig is by die voorbereiding van puddings, suiwelproduksieprodukte, nageregte. Gekondenseerde melk, verkry deur water te onttrek, kan ook nie sonder die soutstabilisator DSP (dibasodiumfosfaat) wees nie.

In die vleisbedryf, danksy die emulgators wat ons bespreek, verhoog hulle die algehele opbrengs van produkte aansienlik terwyl die konsekwentheid en die verbetering van die kleur gelyktydig gestabiliseer word.

Die gebruik van produkte wat natriumfosfaat bevat (of voorberei word met hulle gebruik), is beter om te beperk, omdat die vinnige binding van kalsium tot 'n tekort aan laasgenoemde in die liggaam lei. Daarbenewens is hierdie stof deel van lakseermiddels, so 'n oormatige hoeveelheid wors kan die werk van die spysverteringskanaal versteur.