Kwark

Kwark - 'n onmisbare produk in die voorbereiding van nageregte en toebroodjies, as hy 'n sagte romerigheid het. As gevolg van die feit dat hierdie kase is baie duur, is dit beter om hulle te kook by die huis. Jy kan red en maak dit die manier waarop jy wil deur 'n geskikte resep kies.

kwark

'N liter melk te meng met 'n glas van jogurt en 1/3 koppie room. Sit pan met hierdie mengsel multivarku in die modus van "blus" minute by 30. Die dekking nie gesluit word, om die proses te monitor. Op die verhitting van die melkery mengsel tot ongeveer 80 grade, sal dit stol. Sit 'n vergiettes in 'n ander pan en bedek dit met gaas, gevou verskeie kere. Sit maaskaas mengsel, die opheffing van die kante van kaasdoek en laat dreineer serum. 5 minute later sit in die vorm van die gevolglike kaas, sout en meng met pietersielie en dille.

Kwark met sampioene en uie

Van 'n halwe suurlemoen en druk die sap vereis syg deur kaasdoek, wat nie vlees en sade. Die pan gooi 500 ml van 20% room en sit in 'n water bad, dit wil sê 'n kleiner kastrol in 'n groot water daarin geleë sit. Op 'n lae hitte, roer aanhoudend, om die room te verhit tot 80 grade. 'N bietjie sout die. 'N dun straaltjie terwyl hulle voortgaan om te roer, gooi die suurlemoensap. In hierdie geval, sal die room uitgefaseer word. 5 minute later, gerol hulle - wat hulle nodig het om te verwyder met 4 minute om af te koel. In 'n bak sit die vergiettes, lê sy kaliko doek en gooi die afgekoelde room. Nie druk, gee wei dreineer. Dit neem ongeveer 3 uur.

Die gevolglike room kaas kan toevoeg bygevoeg. Byvoorbeeld, as dit is groen - is dit nodig om die blender kap. As hierdie sampioene en uie, braai moet 200 gram vars sampioene en gekapte ui in 'n pan tot die olie te dreineer, en slyp die mengsel in 'n blender.

Die toevoeg gemeng met kaas, wanneer wei gedreineer. Beter kaas sit in 'n glas vorm en dan sit in die yskas 5 uur.

Kwark in 'n waterbad

Drie liter gepasteuriseerde melk in 'n waterbad vir sowat 5 minute by 'n temperatuur van 85 grade. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Gooi 150 ml jogurt of jogurt. A pan met 'n mengsel van melk draai 'n handdoek en sit in hitte tot 8 uur. Kyk op die gereedheid van die klomp. Skep tot scoop 'n bietjie van die gevolglike massa. Serum moet 'n groen kleur. Fraktuur klont moet glad en blink oppervlak. Pan van die gevolglike massa sit in 'n waterbad by 50 grade vir 3 minute vir die klont om eweredig verwarmd, word gedoen in 'n paar plekke breë mes pap.

Vergiettes lê 'n linne doek en skuif die gewig van melksuur. Wanneer die drein wei, die gevolglike wrongel draai in 'n vleismeul, voeg 30 g botter, roer botter. Maaskaas toegedraai in 'n linnedoek laat staan het tussen twee borde en dek 'n klein juk 8 uur. Kaas ontplooi en sit in die yskas.

Kwark met dille en komyn

Vir sy voorbereiding moet 100g botter 600g slyp met wrongel. Voeg 150 g room en meng. Sit 12 g sout, fyn gekap dille, en karwy. Wrongel sit in 'n lap sak wat jy wil om tred te bind vir die nag en sit onder die juk in 'n koel plek. In die oggend het die kaas is gereed.

Vinnige roomkaas

Die resep voorskryf vermorsel wrongel 2 kg. Kook 2 liter melk en sit dit in sy huisie. Sit in 'n waterbad by 20 minute, dan te gooi wrongel. Wanneer wei gedreineer, voeg die eier massa, 'n halwe liter suurroom, 'n knippie koeksoda, 6 eiers, 200g botter. Kook op lae hitte. Wanneer wrongel sal strek, om dit in 'n geskikte vorm sit en in die yskas sit. Na 'n paar uur die kaas is gereed.