Hoe om rolle by die huis voor te berei

rolle hou? kook dit net by die huis. Die enigste probleem - die lys van vereiste komponente. Maar hy is nie meer 'n probleem.

So, die resep sushi: rolle by die huis

Soos gebruik bestanddele nori velle, sushi rys, rys asyn, verdun met die helfte met water, wasabi, en die vul van smaak. Ook vir die rol en die vorming van rolle moet 'n klein bamboes mat, wat voorheen nodig was om kleefplastiek toedraai.

Sushi rys spoel deeglik in koue water, vou in 'n sif en laat staan vir 1 uur. Die pan gooi nie meer as 1/3 van die water teen 'n koers van 125 ml per 100 g droë rys. Sit 'n klein stukkie van die water alge "Conboy" wat nodig het om te kry voordat die water kook. In kookwater, gooi die gewas rys by en prut vir sowat 15 minute. Daarna pot, verwyder van hitte en laat staan vir 'n ander 10-12 minute.

Op die oomblik, voor te berei 'n mengsel van 1 eetlepel. l. asyn (gebruik Japanese rys asyn of wit asyn wyn), 7 h. lepels suiker, 2 h. lepels sout (beter om die see te neem). Voortgaan om te meng totdat volledige ontbinding van die kristalle van sout en suiker. Sit rys in 'n skottel, gooi die asyn mengsel daarop en 'n hout lepel, liggies alles meng. Belangrik: moenie roer die rys en draai! Voor te berei rolle rys om af te koel.

Rolls in die huis is van drie tipes: "hosomaki" - dun rolle, moet die deursnee 2-3 cm wees, "Futomaki" - dik rolle, 'n deursnee van 5 cm; "Uramaki" - rolle "binne na buite" in deursnee en ongeveer 5 cm.

"Hosomaki" bestaan net een komponent van die vul, sodat hulle voorbereiding gebruik 'n halwe blad nori. Alge lê op die mat sodat die blink kant van die onderkant. Vingers 'n bietjie week in verwaterde asyn, so die rys nie vashou aan hulle. Neem 'n handvol van rys en versprei 'n laag van sowat 7 mm, terwyl die verlaat van 'n gratis boonste rand nori sowat 1 cm, en die onderste een - 0.5 cm bietjie vet Fig wasabi top met 'n vulsel strook na smaak: garnale, salm, komkommer en avokado. ens, maar net een ding. Met die hulp van 'n bamboes mat roll roll. Probeer om dit te styf rol, maar sonder veel moeite om die vulling gedruk word. Gelamineerde roll in die mat 'n paar keer, snoei in die uithoeke van jou vingers. Nou tuisgemaakte rolle met 'n skerp mes, sny in ses stukke.

"Futomaki" voorberei op 'n hele vel nori, en gelyktydig te vul bestaan tot 5 verskillende komponente. Tegnologie van voorbereiding is dieselfde as "hosomaki". Slegs gedurende die draai roll is wat nodig is om te probeer om te vul is verspreid en gebly op dieselfde plek. Laminering 'n paar keer roll, buig in die uithoeke van die nori binne-vry te vul. Diversifiseer vorms Futomaki: maak roll plat of ovaal. Die oordrag van die rolle liggies gekook by die huis op 'n hout snyplank en in 6 stukke gesny.

'n dun laag van rys - om uramaki, nori laken op die mat top berei. Nat jou hande in asyn en versigtig aanstampen rys op 'n vel seewier, verlaat eenkant gratis van ongeveer 2 cm. Liggies, maar vinnig draai af nori rys. Smeer die middel vel wasabi. Top met die vulling van 'n paar komponente - sagte kaas of botter, salm, komkommer, avokado, gerookte hoender en nog baie meer. Die gratis rand van die nori liggies olie met asyn, nie te rol ontvou. Vorm 'n roll en opgestyg het die mat, sprinkel dit aan alle kante met sesamsaad en top met kaviaar. Ook, sny die rol in 6 dele.

Rolls by die huis bedien met skyfies van gepekelde gemmer, wasabi en sojasous. Hierdie speserye nie net verbeter die smaak van die finale gereg, maar ook baie nuttig. So, gemmer stimuleer die eetlus en stimuleer vertering en sanitizes rou wasabi produkte, neutraliseer reuke en beklemtoon die smaak van die produkte.