Pasties resep: klassieke of ver van klassieke

Volgens een legende dat pasties vergesel van die heel begin van die eerste resep van die geregte dit is uitgevind deur die nomade van die groot weermagte van Genghis Khan, wat tydens die lang gange vereis kos nogal bevredigend en warm, kry vinnig en sonder enige probleme gereed. Pasties resep uitgevind deur hulle toe te laat om te kook vir 'n paar minute - dit was genoeg om te gooi in die olie skild (natuurlik, die vraag van waar dit geneem is uit die stryd nomades in voldoende hoeveelhede nog nie ten volle toegelig), verhit oor die vuur en laat sak die geïmproviseerde stukke van die deeg met vulsel toegedraai in hulle. Doen dit legende die waarheid is onbekend, maar daar is geen twyfel dat sappige, rooskleurig en geurige pasteie met lam vandag genoeg verander, veral in terme van vervulling, maar daar was onbeskryflik heerlike.

Moderne pasties resep vra of jy met 'n vulsel van lam en beesvleis, kalfsvleis en varkvleis, hoender en aartappels, sampioene en kaas. Om enige van die weergawes van hierdie voedsel voor te berei, hoef nie gesofistikeerde gereedskap, 'n baie tyd of spesiale kennis - net 'n goeie resep.

Byvoorbeeld, kan jy pasties genoem klassieke skep. Vir hulle is dit nodig om 'n gereed gemaak deeg en vulsel neem vir vulsel - (. 700 gr) vleis, uie (350 gr.), 'N bietjie water en 'n verskeidenheid van speserye. Die ideaal is natuurlik voor te berei hierdie gereg met lam, maar toegelaat word en die gebruik van enige ander vorme van vleis. Uitgevoer hierdie resep heerlike chebureks soos volg: Eerstens, die voorbereiding van die deeg - wat jy nodig het om die water te kook, voeg die olie en sout by, roer in dit terselfdertyd half koppie meel, roer knoppe van die deeg in die eindresultaat is 'n sag en buigsaam. Volgende, voeg 'n eier, dan knie die deeg, geleidelik die toevoeging van die res van die meel. Totdat die mengsel sal aandring (ten minste 1 uur), is dit tyd om 'n vulsel doen - vleis en uie moet maalvleis, gemeng met speserye, verdun met water tot die vulsel was die beste van vloeistof. Hierdie klassieke pasties resep behels braai vinnig genoeg - op die gemiddelde intensiteit van die brand in die groot bedrag van olie tot albei kante is bedek met 'n heerlike bros kors. Verspreiding moet warm in olie, pre-lap bedek en gevou versigtig gevul met vleis koek in die helfte en die gevolglike effens druk lug preform.

Nog 'n resep - meer oorspronklike, maar miskien nie die reg om die trotse titel van tchebourek dra. Hierdie gereg voorberei in die Kaspiese met die vis, en dit moet gereed wees om die deeg te neem (1 kg.), Visfilet (500 gr.), Uie (3 doel.), 'N bietjie vis sous en speserye. Die deeg moet versigtig knie, in klein stukkies gesny, rol hulle in tortillas, een helfte van elkeen van hulle sit die vulsel. Hierdie mengsel is geslaag deur 'n vleismeul vis en uie gekruide, effens verdun met water. Verder kan die koek word in die helfte gevou, knyp die hele oppervlak, wat aan hulle 'n sekel vorm en braai in baie olie aan beide kante. Sulke Kaspiese pasties resep beveel om te kook gereg voor die verkryging van aantreklike bruin bleek goue kleur.

In ons land, is dit besig om meer en meer gewild gereg gestop met kaas. Hierdie gereg is gemaak op grond van die deeg (900 kg.) Kaas (300 g.), Suiker (5 g.), Groente-olie vir braai en soute daarvan. Hierdie heerlike resep chebureks kaas lyk voriges, net een helfte van die gerol dun koeke verspreiding hoef nie maalvleis en gerasperde kaas wrongel met speserye en 'n bietjie water. Volgende zaschipyvaem koeke by die aansluiting van die twee kante en braai in olie tot totdat jy kry by beide "kante" goue.