Kook Pilaf: stap vir stap gids

Kook Pilaf - 'n spesiale ritueel. Met die eerste oogopslag lyk dit of daar is niks spesiaal aan dit. Maar hierdie kenners is daar baie verskillende geheime, waarsonder dit nie sal uitdraai goeie Oesbekies Pilaf. Diegene wat wil om te leer hoe om hierdie gereg van Sentraal-Asiatiese kook, bied die volgende resep.

Pilaf resepte Kook met foto

In die Ooste, lam is baie gewild. Daarom, vir die maak van die korrekte Pilaf is die beste om hierdie soort van vleis kies.

bestanddele:

• pulp en lam vleis met ribbes totale gewig 1.5 kg;
• groente-olie (dit is beter as jy kurdjuchnyj vet) - 350 gram;
• wortels (ryp) 1 kg;
• medium uie - 3-4 stukke;
• Knoffel - 'n paar medium-grootte koppe (2-3);
• Rissies - 2-3 stukke;
• komyn, sout (ander speserye soos verlang en smaak);
• Figuur 1 kg (daar is 'n spesiale soort "Dev-Zera", as jy vind, gebruik dit, indien nie, dan neem 'n normale srednezerny).

Kook Pilaf huis: stap vir stap gids

1 stap

Pulp lam in blokkies (1.5 x 1.5 cm) sny. Bene met vleis prisolit en sit 'n bietjie gemarineer. Probeer om 'n jong lam kies, met min vet.

2 stap

Moet nie onderskat word nie in Pilaf wortels. Dit is een van die belangrikste komponente. Maak seker dat jy behoorlik sny dit. Moenie 'n rasper en shredder gebruik nie. Slegs 'n mes. Kap die groente op 'n dun strooi. Dit is die beste geskik is vir Pilaf ryp (nie vroeg) wortels.

derde stap

Figuur weer aanmekaar, was. Die water bly skoon en deursigtig te wees. Na week die rys in warm water. Verhit die pot. Stel die maksimum vlak van vuur. Sny die spek in klein blokkies en laat sak in die houer. Van dit wat jy nodig het verhit met olie. Greaves verwyder (dit is ideaal vir 'n snack met vodka, so moenie jaag nie om ontslae te raak van hulle). As jy nie vet kan kry, kan dit maklik vervang word deur 'n goeie olie, wat op sy beurt, moet wees om hitte tot 'n ligblou-grys waas.

stap 4

Kook Pilaf begin met gebraaide vleis bene. Dit moet vinnig en op 'n hoë hitte gedoen. Draai die ribbes 'n paar keer. Sodra hulle 'n goue skynsel te bekom - trek uit en sit af die bord. Olie hitte weer en braai gekapte ui daarin tot goudbruin. En dan eers voortgaan om die braai vleis.

stap 5

Braai die vleis tot goudbruin. Roer. Daarna het, gooi die wortel. Glad en laat staan vir 'n paar minute. roer dan by en kook vir sowat 15 minute tot die einde toe, draai die hitte tot medium. Gooi deel van komyn. Wortels sag en het aroma Pilaf - gooi warm water. Sy bedrag moet die 1.5 cm dek al die bestanddele.

stap 6

Voortgaan om te kook Pilaf. Nou is dit die beurt van knoffel (dit moet vooraf skoongemaak van top doppe). Sy bitter en brandrissie peper (opsioneel) sit die hele ding. Na kook, kan hulle net gooi of zaservirovat klaar gereg.

stap 7

Terug te keer terug na die ketel gebraaide been. Wag totdat kook en hitte te verminder. Kook met die deksel oop vir 40 minute. Na maak die maksimum vuur, sout. Die sous moet 'n bietjie sout wees.

stap 8

Nou is dit die beurt van rys. Dreineer met water en gooi dit in die pot. Glad en gooi 'n liter kookwater. Sodra die vloeistof begin kook, wag totdat dit met die helfte verdamp en hitte te verminder. Dan, 'n bietjie rys, verhoog die hitte en laat die rys is gereed.

9 stap

Kook Pilaf is byna voltooi. Maak die deksel pot, laat die rys napar, dan gooi die oorblyfsels van komyn, dek die deksel weer op 10 minute, waarna Maak die rys, verwyder die peper en knoffel. Roer die risotto en plaas dit op 'n opdienbord skyfie. Bon Appetit!