Kook barbecue vark.

Met die aanvang van warm seisoen is ons steeds probeer om uit te klim in die natuur, en byna altyd vergesel ons ons gunsteling een - warm en sappige kebab. Soms is dit op die smaak eienskappe van die gereg hang daarvan af of die vakansie was 'n sukses, of ontnugter taai en gebraaide vleis met geen smaak, bly ons ontevrede.

Vark - 'n bakkie met 'n hoë kalorie waarde, is dit moeilik om te maak en vereis kennis van hoe die eienskappe van varkvleis, en in sy tegnieke van marinades en kook. Kook barbecue vark begin met die keuse van vleis.

Wanneer die beplanning om spiese van varkvleis kook in die eerste plek, moet jy om te bepaal watter soort vleis is geskik vir hierdie gereg. Niemand hou van taai vleis wat is moeilik om te kou, en as jy wil om dit te vermy, dan gaan jy na die keuse van vleis baie versigtig. Braai is nie die moeite werd om 'n sny of sakrum, moet 'n mens aandag gee net om die nek gemiddelde vetinhoud. Moenie kyk heeltemal afgeroomde vleis, of andersom te vet - die goue middeweg sal 'n sagte en sappige sosaties te voorsien. Wanneer braai dun strepe van vet sal smelt in die hitte en maak die vleis sag en sappig. Dit vind van 'n geskikte stuk vleis prik sy vinger. In daardie geval, indien die vinger die sagte vleis in botter kan betree - jy kan vark te koop. As OP gekies, nie net visie, maar ook die sin van die reuk. Ruik die vleis, moet dit nie 'n spesifieke reuk. Ligpienk vlees sonder buitelandse reuk is 'n uitstekende bestanddeel sosaties.

Kook barbecue vark. Basiese konsepte.

Voorbereiding vleis.

Vleis moet deeglik uitgespoel met lopende water. Dan gooi in 'n bak van 3 liter water en 100 ml asyn. Alle vleis in die gevolglike mengsel gewas te ontsmet uit te voer. Gee die vleis te dreineer. Vleis in blokkies gesny waarvan die kante sou wees nie meer as 4 cm.

Marineertyd varkvleis.

Per definisie, die marinade is 'n mengsel van sure, geurmiddels, sout en groente-olie. Die tipe van suur en soorte geurmiddels gebruik hang af van die wat die smaak sal toegerus met braai. Die natuurlike sap, wyn, asyn kan gebruik word as die suur. Wanneer marineertyd vleis, kan jy knoffel en ui voeg, sal dit die vleis 'n pittige en suur smaak gee. Die afgelope tyd het dit belangrik geword om 'n marinade mayonnaise, wat die vleis veral tender maak gebruik. Weet hoe om te kook barbecue vark is veral bekend as kebab mari.

Marinades Daar is die volgende tipes: soja piekels, gefermenteerde piekels, pittige piekels, wyn marinades, suurlemoen piekels en ander.

Marineer spiese nodig vir 1-3 dae. Gemarineerde vleis, plaas dit op die eerste 6 uur in 'n warm kamer en dan sit in 'n yskas.

Resep vir die beste braai vark.

Die samestelling van geregte:

2-2,5 kg vark osheyka,

3 eetlepels mosterd,

4 eetlepels mayonnaise,

Die mengsel soetrissies (verkieslik vars gemaalde)

5 groot uie,

Lourierblaar - 8 stukke

sout,

Hoep-suneli,

2 suurlemoene.

Kook barbecue vark:

1. Maak 'n marinade: Meng die mosterd, suurlemoensap, mayonnaise en peper.
2. Elke stuk van kontinentale voeg 'n bietjie sout en heeltemal gedoop in marinade.
3. Gelê in die eerste laag van vleisgeregte, sypem Khmeli Suneli en lê op die top lourierblare en uie sny gemiddelde breedte van die ringe.
4. Verder, ons gelê word op dieselfde manier die tweede en daaropvolgende lae.
5. Die vleis moet marineer vir ten minste 'n dag.
6. Vuur maak. As jy wil om te leer hoe om die spiese van varkvleis braai, dan verstaan dat dit nie nodig is om die vleis kook oor baie warm kole. In so 'n geval kan die vleis verbrand. Voorbereiding braai vark duur 15-25 minute, afhangende van die temperatuur en hitte kook intensiteit.
7. Tydens die voorbereiding van rooiwyn gooi kole.

Dien spiese met vars groente kan wees.