Oprit steak en veral om te kook

Daar word geglo dat die steak - Amerikaanse nasionale gereg, maar die geskiedenis toon dat dit die eerste keer verskyn in antieke Rome, nadat dit geleer het, in Engeland. En jare later, toe die resep in Amerika bekend geword het, die mense van die land het besluit dat hierdie kulinêre meesterstuk geskep net vir hulle.

Hoewel daar is 'n ander weergawe wat steak is regtig die geboorteplek van Amerika. Die inheemse mense, die Indiërs, kook vleis op die vuur met die hulp van hout roosters gemaak van takke.

Met verloop van tyd, is die resep steak bekend oor die hele wêreld.

Wat is dit?

Kruisskyf - dit is 'n stuk van 'n jong bul vleis, sny uit die heup van die kruis lateraal 3-5 cm dik in vergelyking met ander dele van die karkas, dit is redelik taai vleis, wat 'n spesiale benadering vereis .. Maar as jy vashou met kulinêre wenke, kry uiteindelik sag en lekker steak opritte.

Met die eerste oogopslag, steak - 'n eenvoudige gereg, net geroosterde aan die brand gesteek 'n stuk vleis. Maar as jy kyk, die hele kultuur van sy voorbereiding, die keuse van vleis na 'n feestelike atmosfeer en 'n spesiale atmosfeer in die kombuis tydperk te skep.

keuse van vleis

Die korrekte keuse van vleis - die sleutel tot sukses in die voorbereiding van 'n heerlike sappige steak. Die mees algemeen gebruikte ingevoerde beesvleis. By die koop van gesnyde vleis nodig om aandag te skenk aan die dikte van die stuk, die standaard vir steak dikte van 2,5 cm, sowel as die eweredige verspreiding van vet in die hele deel. Gedurende die braai vet smelt, maak die steak sagter.

Hoe om 'n steak oprit kook

Bevrore vleis is nodig in die aand uit die vrieskas te kry en ontvries oornag in die yskas. Voordat dit gekook (vir 20 minute), verwyder uit die yskas om droog en warm tot kamertemperatuur. Onder hierdie reëls steak braai tot gaar vir 10 -12 minute.

Om steak draai sappig en sag, moet dit vooraf mari in sojasous, suurlemoensap of met speserye en speserye; opsioneel voeg 'n bietjie van knoffel, hoewel baie net sout en peper by te voeg. Vleis gemarineer 1-2 ure.

Wanneer braai steak botter bygevoeg. Uitsondering - braai in 'n pan-braai bedek met olie is self 'n stuk vleis.

Braai moet so warm wees. Om te bepaal of dit warm genoeg is, kan jy dit laat val 'n druppel water. As die daling begin loop op die verhitte oppervlak, so vuurwarm braaipan tot die verlangde temperatuur.

Elke party moet steak braai deeglik vir 4 minute. Gereelde draai vleis dra zasushivaniyu. Die resultaat is 'n soliede en gebraaide steak.

As die oprit-steak resep behels braai op die rooster, dan moet ons seker maak dat die vet nie drup op die kole te brand te voorkom. Vlam droë bak. Sit langs 'n ander bord wat was waar die vlam versprei oor die voorkoms van die geval.

Bereidwilligheid steak bepaal kan word deur die toepassing van effense druk op die stuk vleis. As dit korrek is, sal die steak soepel en sag wees.

Gereed steak moet gegee word 'n bietjie rus. " Waarna dit kan bring aan die tafel.

Pragtige versiering sal wees gebakte aartappels of gestoomde groente. Jy kan die sous voeg, en van alkoholiese drank is geskik glas rooiwyn.

Nuttige wenke oor noot

• Sout oprit steak verkieslik in die einde van die kook.
• Dit word nie aanbeveel gedurende die warmste deel van die flip steak, anders sal die gereg sal uitdraai overdried.
• Ten einde die kors te breek tydens braai nie water afgekoel kole om 'n skerp daling in temperatuur voorkom.
• Dit is ongewens om die gereedheid te gaan deur 'n verlaging van steak - steak kan sy sappigheid verloor.

Kook met liefde!