Cottagers: geregte gemaak van artisjok

Die eerste keer dat ek gehoor het oor Jerusalem artisjok 20 jaar gelede, en van blokkiesraaisels, want dikwels teëkom 'n vraag oor Jerusalem artisjok, maar een of ander manier kon nie kry om die woord "artisjok" onthou, dit het gedink dit was so 'n eksotiese groente of vrugte, wat het ons nie gesien het nie.

Maar een dag in die tuin saam met vriende, het ek 'n bos van 'n paar baie lang gras (stingels sommige gevalle langer as 'n man), met 'n relatief klein bietjie soortgelyk aan klein sonneblomme wat in plaas grootgeword verskans rondom die omtrek, amper soos 'n onkruid geel blomme. Maar dit blyk dat dit dieselfde Jerusalem artisjokke, wat ek nie kan onthou.

Toe ek getrek uit die grond knolle, wat op enige gloeilamp hou nie, maar eerder ongelyke, knobbelrige aartappels. Dit blyk dat hierdie knolle rou geëet kan word, soos die wasgoed af van die grond, en dit is baie nuttig, veral vir mense met diabetes (eintlik vir hierdie, en hulle groot geword het meesters op die tuin). Lees later dat van die knolle van Jerusalem artisjok in die VSA (en die geboorteplek van Jerusalem artisjok, wat nie weet nie, is dit Noord-Amerika) maak selfs 'n koppie koffie plaasvervanger in dieet doeleindes.

Sedert ek myself het (of eerder hul ouers) 'n paar knolle van hierdie veeleisend planteteelt, dan terselfdertyd begin belangstel in watter soort van geregte gemaak van artisjok kan voorberei, want net peusel die Jerusalem artisjok, maak nie saak hoe nuttig dit kan wees, en die meeste doen nie veral soos, maar en die bejaardes is nie altyd in die tande.

Dit blyk dat dit moontlik is om te kook en mees eenvoudige geregte gemaak van artisjok, geen pre-kook (soos slaaie) vereis, en kan onderwerp word aan hitte behandeling - bredie of braai - geregte uit dit net wen.

Ek stel voor 'n paar resepte wat Jerusalem artisjok geregte kan voorberei by die huis.

Jerusalem artisjok slaai gerasperde

Hierdie slaai is uit die kategorie van die ligste, omdat jy net Slaan geskil 2-3-4 (afhangende van hul grootte), Jerusalem artisjok knol deur 'n rasper, voeg fyngekapte knoffel (net een snye), voeg sout na smaak en geklee met mayonnaise. Jy kan jou gunsteling setperke hier by te voeg.

Jerusalem artisjokke kan gemeng word met gerasperde wortel, voeg 'n paar druppels suurlemoensap by, geur met groente-olie-gedroogde - dit is 'n ander weergawe van 'n ligte vitamien slaai.

Jerusalem artisjok geregte is perfek gekombineer met 'n suur appel. Voeg die gerasperde appel Jerusalem artisjok, het deur die rasper, fyn gekap en liggies mishandelde hande kool, meng alles met jou gunsteling kruie en geur met suurroom of mayonnaise (en dit is moontlik, as in die vorige geval, sprinkel met suurlemoensap en gooi die olie).

Nou oorweeg die artisjok, geregte wat onderwerp aan hittebehandeling. Ek persoonlik verkies om pannekoek of hamburgers gemaak van artisjok kook.

Om frikkadelle geneem Jerusalem artisjok en kool in 'n verhouding van 1 voor te berei: 1 (deur beide pond) van stoom eetlepels meel, 2 eiers, sout, 'n halwe glas van room, groente -olie vir braai en broodkrummels vir ontbening kotelet.

Fyn kap die kool nodig is, en skoon die artisjok rasper, meng kool, roer en voeg die room, sit uit tot gaar groente in 'n diep pan onder die deksel (of pan).

Die gevolglike warm massa eiers, sout en vinnig gemeng met meel ry totdat homogene puree tipe (verkieslik in 'n blender). Om patties te vorm, rol hulle in broodkrummels en dan braai as die gewone burgers, aan beide kante (draai liggies om skade van).

Dien hierdie burgers om die tafel met suurroom sous.

As dit moontlik is, verdun in hul gebied van Jerusalem artisjok - 'n bietjie sorg, beteken dit plant nie vereis (behalwe dit is 'n meerjarige, en sal groei op sigself), en dan sal die artisjok geregte 'n ander bron van gesonde kos op jou tafel!