Hoe om lokaas piekel by die huis: 'n verskeidenheid van resepte

Rooi gesoute vis is baie gewild snack in die openbare vakansiedae en alledaagse tafels. salm, forel, salm: in die winkels wat jy kan 'n wye verskeidenheid van spesies te vind. Een van die bekostigbare en lekker variëteite van vis is 'n lokaas. Dit sal 'n goeie alternatief vir duur forel en salm. Hoe om piekel salm, ons beskryf in hierdie artikel. Hier vind resepte.

Hoe om lokaas piekel in die huis: die eerste metode

Nodige bestanddele:

• lokaas salm filet (geheel of karkas) in 'n bedrag van 2 kg;
• suurlemoensap, Lavrushka, sout, suiker, dille en varsgemaalde witpeper.

Die voorbereiding tegnologie

Die houer, meng 'n halwe koppie sout met 'n teelepel van grond witpeper. Voorberei (skoongemaak, afgebrand) vis vryf hierdie mengsel. Gebruik plastiekhouers of houer. Aan die onderkant lê 'n takkie van dille en 'n paar lourierblare. sit dan 'n stukkie vis vel. Die pulp gooi die suurlemoensap, dille en lê nog lavrushku. Die volgende stuk vis lê op die teendeel - die vel daarbo. So lê totdat tot aan die einde van die hele vis. Moenie vergeet om elke stukkie met suurlemoen sprinkel en laat lavrushki verskuiwing. Die vis is onder die juk sit, verwyder die koue vir 'n paar dae. Gedurende hierdie tyd, kameraad geweek met marinade. Oortollige sout wanneer die indiening kan skud of te verwyder die doek. Moenie die vis nie was onder water - dit kan die smaak ruïneer.

Hoe om piekel in pekel lokaas salm: 'n manier om die tweede

Hierdie metode is ideaal vir sout lokaas en pienk salm. Hy gee bykomende rykdom vis. Wat jy nodig het:

• visfilette (lokaas salm of stukke wat voorberei is met bene) in 'n bedrag van 2 kg;
• 8 Art. l. sout en suiker;
• 'n paar vars suurlemoene;
• Gedroogde basiliekruid, swartpeper, neutmuskaat, fyn gemmer, kerrie en olyfolie.

Hoe om lokaas piekel by die huis: tegnologie

Ringe of stukke van die vis voorberei vou lae in 'n geskikte plastiekhouer. Elkeen van die stukke afgewissel met sout en speserye, suurlemoenskyfies vin. Oordoen dit nie met kerrie en peper - wat hulle nodig het om te wees vir elke stuk nogal 'n bietjie (knippie). Jy kan geur aan rasmelchit ertjie swartpeper. Gelê in die houer gooi vis met gekookte water (kamertemperatuur). Water moet heeltemal naby kameraad. Dan bedek die houer se deksel en die winkel vir 'n dag in die yskas.

aanbevelings

Na maat prosolitsya, verwyder dit uit die pekel, sny in dun skywe met 'n mes en plaas in 'n houer met 'n deksel. Gooi olyfolie lokaas. So sout ringe sal nie uitdroog, en vir 'n lang tyd sappige bly.

Hoe om lokaas piekel by die huis: Die derde manier

Nodige bestanddele:

• visfilette (lokaas salm of stukke wat voorberei is met bene) in 'n bedrag van 2 kg;
• sout in 'n bedrag van 8 art. l.;
• Lavrushka, peper-goroshok en gemaalde swartpeper.

Hoe om lokaas piekel by die huis: tegnologie

Hierdie resep is baie gewild in die streek Moermansk. Daar is bekend dat 'n oorvloed van rooi vis wees en sout dit in die tradisionele manier. In die eerste plek moet jy die pekel kook. 1.5 liter water kook op die stoof en voeg peper, lavrushku, peper en ertjies, sout. Hou marinade om hitte vir 10 minute, dan koel. Die voorbereide visse lê in 'n houer en vul ostyvshim pekel. Sit die deksel op en sit in die yskas by 14 vir vyf ure. Na afloop van die pekel is gedreineer, is die vis sny in skywe. Om dit langer gehou, is dit nodig om te vul met olie en asyn.