Hier is die resep vir 'n klassieke hash

Dit is 'n wonderlike Russiese gereg kan nie oorspronklike of unieke genoem word - geregte soos hierdie, die geskiedenis van wat verlore gaan in die eeue, dikwels in die tradisionele kombuis van die volke van die wêreld. Russiese okroshka voorbereiding byna identies - behalwe vir klein funksies - Wit friedge, Oesbekies chalopu of Bulgaarse trillings en Spaanse gazpacho, laasgenoemde synde 'n voorbeeld van die mees suksesvolle, as die Spaanse gereg en Russiese okroshka ongelooflik naby, nie net in die produk stel, maar in die algemeen smaaksensasies.

Voorbereiding van klassieke hash oningewydes persoon lyk baie ingewikkeld, maar in werklikheid hierdie proses is elementêre, tensy, natuurlik, in die proses van voorbereiding van die aanbevelings van ervare sjefs gebruik. Eerstens, dit is die moeite werd om te onthou dat vir die tradisionele Russiese geregte geskik net okroshechny kwas - wit en onversoete. In die tweede plek, is dit nodig om die produkte behoorlik te kombineer. Resep vir 'n klassieke hash veronderstel die bestaan van twee tipes van bestanddele: hartlike - dit sluit in wortels, aartappels, komkommer en rape, en pittige (of akute) - uie, en groen uie, seldery, vars dille en pietersielie.

Verder is dit die moeite werd om te onthou dat alle produkte fyn so fyn as moontlik moet gekap. Saak hoe klein sal blokkies gekookte groente, ten volle afhanklik van die smaak van die toekoms van kos. Op die gemiddelde, moet die volume van gekerfde groente helfte van die totale bedrag van hash wees, as jy van plan is om heeltemal groentegereg, en ten minste vir die vis of vleis hash. Voor, moet jy verseker dat hierdie produkte is van hoë gehalte en is bereid om vars klassieke mengelmoes van vleis of vis.

Die ou resep klassieke hash, wat nog te vinde is in sommige kookboeke, bied te neem aan 'n tradisionele Russiese geregte, twee soorte vleis of 'n kombinasie vleis en pluimvee skep. Ideaal geskik kombinasie van varkvleis (smaaklike vleis vir hash speenvark) met vleis hoen en kalkoene. As jy aan die hand van hierdie produkte vir een of ander rede het nie verskyn nie, kan jy voordeel trek uit dit wat ons het in die yskas op die oomblik. Vir een van die mees eenvoudige resepte wat jy nodig het om te neem: beesvleis (350 gr.), Kwas (900 ml.), Groente - aartappels, komkommer en radyse (3-4 st.). moet ook eiers (2 stuks.), kruie en speserye na smaak en suurroom (100 gr.). Om mee te begin, soos uiteengesit in die oorspronklike resep van die klassieke hash het voorlopige voorbereiding doen - gekookte eiers en aartappels, dan afkoel hulle en skoon. Vleis, saam met al die ander bestanddele kan verder fyn maksimeer in blokkies gesny, kruie, pre-gewas, slyp, en dan stuur al die "hash" in 'n diep pan. Ten slotte, sal daar net gooi al fyngekapte produkte kvas, voeg suurroom en geurmiddels en speserye na smaak en chill, gooi dit in bakke en stuur dit na die tafel.

Baie interessante resep vir 'n klassieke hash vegetariese, met sampioene en mosterd. Vir die implementering daarvan behoort ongeveer dieselfde stel bestanddele, asook die bogenoemde aanbevelings. Aartappels (250 g.), Gesoute sampioene (450 g.), Komkommer (200 g.) En wortel (50g.). Daarbenewens het die behoefte om die groen uie (100 gr.), Eiers (2 stuks.) Neem, kwas en mosterd (40 oz.). Ervare kokke raai wat begin met die maal die eiergele met die mosterd - met kwas sal hulle aantrek vir die hash. Al die ander bestanddele, insluitende eierwitte, sal nodig hê om hierdie in klein blokkies gesny, hoe dit sal strek, en rangskik op borde. Hierna net sal vul die "hash" met 'n mengsel van wit kwas met mosterd en eiermengsel effens afkoel voor jy dit voorsit.