Gunkan Sushi - wat is dit?

Sushi bekendgestel in Japan om die agtste eeu, in ons tyd 'n gunsteling kulinêre genot. Tog kan hulle kook by die huis 'n uitdaging wees.

Daar is verskillende tipes van sushi - Nigiri, temaki, poppies en, natuurlik, gunkan. Ten spyte van die feit dat hulle minder gewild rolle, kook dit makliker. Gunkan verteenwoordig tradisioneel 'n bal van rys toegedraai in nori gesny repies en gevul met vulsel (dikwels kaviaar). Daarbenewens kan die rys smaaklik gemaak word met wasabi vir ekstra geur en skerpte.

Gunkan - wat is dit?

Die woord "gunkan" beteken "skip", die naam is geregverdig deur die verskyning van kos. Inherent gunkan is algemeen, meer tradisionele sienings sushi. Hulle is bedek met 'n vulsel (eiers, vis, kwartel eiers, vis en selfs groente), asook daar is skerp en gebak. Die mees algemene soos sushi met salm kaviaar, en Tobiko of masago. Dikwels gebruik spesiale kuit vasabiko (Tobiko poeier + wasabi), wat 'n kenmerkende skerp smaak het.

Wat is gunkan in Japannese kombuis? In die eerste plek, hierdie versnapering wat maklik. In 'n klassieke Japannese weergawe bevat slegs gunkan kaviaar of gekapte vis op rys, en al omring deur alge.

Sedert die eiers is gewoonlik redelik sout, moet rys as vaal wees. Die uitsondering is die vul in die vorm van 'n paling - sy soet smaak, is dit wenslik om die verdun pittige kruie. So, hoe kan gunkan?

voorbereiding

6-8 sushi sal die volgende nodig:

• 2 velle nori;
• 1.5 koppies rys vir sushi;
• 1 jar van rooi kaviaar.

Rys vir gunkanov kook, spoel goed met koue water, plaas in 'n pot water (water moet wees een en 'n half keer meer), laat kook en dan prut op laagste hitte met die deksel toegemaak.

Gedurende kook rys deur Japannese hervulling vir hom. Om dit te doen, neem 'n aparte kastrol, gooi in dit rys asyn en voeg sout na smaak en suiker. Verhit dit oor medium hitte, roer aanhoudend, maar moenie die mengsel kook nie. Wanneer die rys is gereed om dit te skuif in 'n groot bak, gooi in die kleedkamer en gooi hom 'n paar skerp bewegings met 'n houtlepel.

Nat jou hande rys asyn en warm water. Vorm 'n klein bal van rys met jou hande of gebruik 'n ronde koekiedrukker. Jy moet balle ongeveer 1,5 cm lank en 1 cm in hoogte klap. Sny die nori op die aangewese groep. Draai repies op die omtrek van elke rys bal. Sit oor 'n eetlepel van kaviaar lepel bo-op elke bal van rys. Jy kry klassieke gunkan.

Wat is dit in terme van die versorging van? Hierdie gereg moet bedien word met sojasous, wasabi en gemmer.

Hot skepe

Antwoord op die vraag: "Gunkan - wat dit is" - ons moet nie vergeet van die warm sushi, wat nie die tradisionele Japannese gereg. Hierdie voorgereg is 'n internasionale uitvinding sjefs, het gewild in die post-Sowjet-lande geword, en in Europa. Vir hul voorbereiding is die standaard bal van rys toegedraai in 'n strook van nori, en die vul is meer kompleks.

Tipies, is die basis óf gekapte vis, seekos of sampioene, wat gemeng met die sous. Om die sous te maak, word gemeng in die gewenste proporsies van Japannese mayonnaise, chili sous en Tobiko. Tipies, die verhouding tot die mayonnaise sous is 3-1, maar 'n mens kan eksperimenteer op sy eie voorkeure. Daarbenewens, kan jy nie gebruik chili sous, en vervang dit met tamatiepasta. In hierdie geval, is nie-akute gunkan verkry.

Dan, die hoof te vul meng goed met speserye en eenvormig toegepas word op die Fig. In sommige gevalle, gunkan sprinkel met fyn gerasperde kaas. Soos bote gebak of gebraai in die paar minute oond en bedien warm.

So die voorbereiding van gebakte gunkan. Wat is dit beskryf in detail hierbo. Maar wat is pittige sushi? Trouens, hierdie selfde gunkan wat nie gebak, en bedien op die tafel onmiddellik na die vorming. As 'n reël, het hulle nie sprinkel kaas. Soms bykomende versiering en smaak na die boonste laag van die vulsel is gebreek rou kwartel eiers.

Hoe om gunkan eet?

In die eerste plek, is dit gedien op die tafel onmiddellik na die voorbereiding. Dit is te wyte aan die feit dat onder die invloed van nat rys en sappige vulsel seewier week vinnig en raak bros.

In die tweede plek moet sodanige grond geëet geheel, as wanneer die sny of byt die vulling kan uitval.

Nou dat jy weet wat gunkan hoe hulle voorberei en hoe om te eet.