Gedetailleerde resep: Hoe om die jellie kook

Aspiek - 'n bevrore vleis sous. Deursigtigheid en gelatienagtige hom gee spesiale stowwe wat vervat in beesvleis, hoender of vark bene. die tema van hierdie artikel - hoe om 'n jellie kook. Vind asseblief die resep.

Hoe om die jellie kook kies vleis

Om die gereg wat jy nodig het om die vleis behoorlik kies voor te berei. Aanvanklik moet jy besluit uit watter sal aspiek: vark, bees of pluimvee. Mees deursigtige sous is verkry uit vleis. Vark gereg sal meer bewolk wees. Jy kan dit op te los deur die verwydering van die vet wat vorm tydens kook. Goeie en voedsame sal Brawn as om dit te kook van 'n verskeidenheid van vleis.

Hoe om aspiek te berei hoender, beesvleis en vark

Ons stel voor om die lekkerste weergawe van die voorbereiding oorweeg - die invordering. Kook die jellie kan wees in 'n groot pot of drukkoker. Terselfdertyd, as jy 'n drukkoker gebruik, sit die bene, vleis en groente in 'n keer, sodat dit nie haar warm openbaar tydens kook. Oorweeg die tegnologie van voorbereiding in stadiums.

stadium 1

Hoe om 'n jellie, wat sonder gelatien verhard kook? Die belangrikste geheim - goed gekies stukke vleis. Neem die vark, bees en bene hoender (jy kan ook die hoender koppe of sterte van beesvleis), week as ure en verkieslik oornag. Daarna hoe om die boonste laag skoon te maak. Monster berekening: 1 kg vleis sowat 2 liter water neem. In hierdie geval, die sous kook weg te vinnig. Dit is beter om nie te vloeistof toevoeg tydens die gaarmaakproses, sal dit lei tot die feit dat die sous word bewolkte.

stadium 2

Nadat dit gekook is, sit in 'n pan 'n bietjie vleis sonder bene. Dit kan nie, as jy 'n skag (daar is 'n baie vleis). Sodra die skuim, verwyder dit en hitte te verminder tot 'n minimum te beperk. Aspiek moet nie te moeilik om te kook nie. Na 2-3 ure van kook, sit 'n paar lourierblare, sowat 10 ertjies swartpeper, 'n paar rou uie en 2 medium wortels (rou, maar deeglik gewas).

stadium 3

Kook jellie vir ongeveer 3-4 uur. Vleis moet maklik geskei word van die bene. 'N uur voor die tyd van sout. Sout moet in 'n bedrag gevoeg word sodat die sous 'n bietjie sout. Na verharding, sal die smaak presies soos dit nodig is. Sodra die tyd gekom het, af te koel die sous daaroor uit. Verwyder die bene en vleis. rek die vloeistof. Die afgekoel vleis demontage in stukke, verwyder al die bene. Ten einde vas te stel of draai sop is ryk of nie, is dit nodig om sy vingers klam in dit en kyk of hulle saamstaan, dan bereik die regte konsekwentheid en jellie hard sonder die gebruik van gelatien.

stadium 4

Kook die vleis - dit is die helfte van die stryd. Dit moet lekker probleem wees. Hoe om die jellie vir die vakansie tafel kook? Die gereg blyk skouspelagtige, dit moet in dele is, uitgestort word. Om mee te begin om te vorm, gooi 'n bietjie sous. Plaas dit in 'n koel plek. Terwyl Brawn vries, voor te berei groente. Jy kan die gekookte wortels te neem, seldery. Van kruie - pietersielie, dille. Van speserye - huisies. Wel kyk na die voltooide gereg gekookte eiers. Steek mooi sny produkte in sous en plaas dit op die gestolde laag.

stadium 5

Vorm in aspiek fyngekapte vleis na derde in te vul. Sprinkel met gekapte knoffelhuisies. Gooi die warm sous produkte. Sit in die koue. 'N Paar uur later die gereg vries. Nou weet jy hoe om Gegelifiëerde beesvleis, hoender en vark gaar te maak. Dien die ete met peperwortel of mosterd. Bon Appetit!