Pie met vis en rys - die tradisionele Russiese Kulebyaka

Pie met vis en rys, of Kulebyaka - bekende tradisionele gereg van die Russiese kombuis. Dit bestaan uit salm, rys, eiers, groen ertjies en sampioene, toegedraai in skilferkorsdeeg. Hierdie gereg sal sentrum stadium te neem op elke tafel in die vakansie en weekdag. Dit is moontlik om enige vorm voor te berei - dit hang alles af van jou verbeelding.

Ja, daar is 'n miljoen maniere om te kook 'n pie met vis en rys! Hierdie resep sal jou help om te begin, en ek belowe dat jou gesin mal gaan wees. Sy voorbereiding vereis 'n paar pogings, maar jy sal tevrede wees met die resultaat. Berei die vulling maklik. Harder - uit pie met rys en vis en plaas dit behoorlik. Vir hierdie doeleindes, is die maklikste manier om gereed gemaak skilferkorsdeeg, wat verkoop word in elke supermark, en eenvoudige ovaal of reghoekige vorm gebruik.

As jy gereed gemaak deeg nie kan koop of die begeerte om dit self te doen, gebruik die volgende resep, wat jou sal help om 'n wonderlike kook koek van skilferkorsdeeg met vis:

bestanddele:

• 225 g botter,
• 2 koppies gesifte meel;
• 2/3 koppie yswater.

Meng die meel met 'n kwart koppie koel olie (200 g) om 'n toestand van 'n gladde pasta. Vorm 'n vierkant, oor 1-1,5 cm dik. Bedek en verkoel 30 minute.

Afsonderlik, meng die koue water met die res van die botter en oorblywende meel (kan 2-3 g sout by te voeg).

Knie die deeg vir 'n minuut. Bedek en verkoel 30 minute. Op 'n meelbestrooide bord rol die deeg water-gebaseerde tot 'n dikte van 1 cm.

Plaas die deeg met botter op 'n vierkant en vou die gevolglike koevert. Rol dit tot 'n dikte van 1 cm en weer vou. Laat afkoel vir 10 minute. Herhaal die operasie 6-8 keer. Die deeg is gereed vir gebruik.

Daar is verskeie opsies vir toppings, wat sit in 'n sirkel met vis en rys, maar die basis bly verpligte: rooi vis en rys. Om dit wat jy kan gekookte eiers, wortels, groen ertjies, sampioene, uie by te voeg.
So, om 'n koek met vis en rys te maak, moet ons:

• 675 g vars salm sonder vel, in skyfies gesny;
• 450 g fyngekapte swamme;
• 2 koppies gaar rys;
• 2 middelslag uie,
• 5 g vars dille, fyngekap;
• sap van een medium grootte suurlemoen;
• 1 geklitste eier;
• 15 g van olyfolie;
• 55 g botter;
• gemaalde swartpeper en sout.

Om na die voorbereiding. Voorverhit die oond tot 200 °. Plaas 1 deeg vel op 'n meelbestrooide oppervlak. Gee hom die vorm van 'n vis, spits met 'n vurk oor die hele gebied, en bak vir 10-12 minute op 'n vel met 'n kleefvrye oppervlak. Daarna het, laat dit koel, en laat die oond aangeskakel.
In 'n bak, meng die rys, pietersielie, dille, sout en peper, dan plaas op die deeg.

In 'n pan verhit die olie, voeg die wortels by en kook, roer, oor matige hitte vir 2-3 minute. Nou kan jy die forel en ertjies by te voeg. Braai tot die vis begin verkleur, maar nie bring om gereedheid. Let daarop dat jy baie versigtig wees om die vis verkrummel, en klein snye en links te hou moet wees. Skakel die hitte, voeg die suurlemoensap. Sit die mengsel liggies met 'n lepel in Fig.

Die tweede stuk skilferkorsdeeg dek met vulsel en Knyp kante. Versier die gevolglike vis "flakes" van deeg en borsel met geklitste eier.
Bak in 'n voorverhitte tot 'n temperatuur van 200 graad oond vir sowat tien minute, dan verlaag die temperatuur tot 180 grade en bak vir sowat 30 minute.
Laat afkoel op 'n vel voor te sny in skywe. Bedien warm. In die meeste gevalle, vis koek en rys bedien sop, maar kan ook dien as 'n hoofgereg of as 'n snack.