Gebraaide gans in die gat in die oond met appels in 'n pan - kook resepte

Handtekening gereg van enige dinee kan 'n gebraaide gans wees. In 'n oond kook die voël is die maklikste. Jy hoef net sorg oor bestanddele en pre-marineer die karkas. Al die ander sal doen vir jou braaikuiken. Terwyl die voorbereiding van 'n heerlike ete, bereken op 'n indrukwekkende maatskappy, kan jy dit doen deur die sny van die bestanddele vir slaai.

Gans braai in die oond in die gat: 'n resep met appels

'N Paar woorde oor die keuse van die karkas. Natuurlik, dit is aanloklik om 'n groot voël te koop. In hierdie geval, jou gaste sal seker nie gaan na 'n partytjie honger. Maar die ouer en groter as 'n gans karkas, die taaier vleis. Daarom is die gans is beter om 'n medium-grootte kies. As jy vleis koop van die boer, wees versigtig dat die voël was heeltemal afgebrand en gepluk. In hierdie geval, is net die vleis afgespoel voordat dit gekook wat jy nodig het. Onnodige manipulasie van geen nut vir ons.

Gebraaide gans in die oond met appels gebak net net nodig het om die volgende bestanddele neem:

• Gans voël - 3 kg.
• Groen appels - 3 stukke.
• Uie - 1 stuk.
• Hoof van knoffel.
• Wortel van medium grootte - 1 stuk.
• 'N halwe suurlemoen.

Ook, sal jy nodig het die gewone speserye vir vleis, swartpeper, lourier blare en natuurlik sout. As jy nog nooit hierdie gereg het gekook, moenie bekommerd wees nie. Gebraaide gans in sy mou - 'n wen-wen situasie wat onmoontlik is om te gemors.

voorbereidingsproses

Selfs as jy die sap van twee suurlemoene neem, sal hierdie niks te bekommer nie wees nie. Dus, sal die vleis nog meer tender en smaaklike draai. Na afloop van die karkas effens obsohnet, vryf haar speserye en sout, beide binne en buite. Op te kikker die mengsel kan word aangevul met gekapte n halwe kop van knoffel. Nou sny groente. Uie, wortels en knoffel reste kap met 'n mes in enige manier. Blokkies groente, meng, en in die vel van die gans karkasse maak pap.

Die gevolglike gat is wat nodig is om dinge groente. Gebraaide gans met appels is nie sonder suurlemoensap. Liberale drup die karkas. Maak seker dat die druppels sap noodwendig binnegedring die splete. Anders, kan die vleis kry 'n bietjie verouderd. Natuurlik, voordat dit gestuur in 'n oond is dit nodig om heeltemal geweek voël speserye. Daarom dien dit in die yskas vir ten minste drie ure. En voordat in die oond moet binnegoed pluimvee helftes van appels varkvet.

bakproses

Terwyl die oond verhit, gryp 'n mou vir die bak en versigtig pak die gans. Moenie vergeet om die lourierblaar by te voeg in vier. Die pakket tydens kook is nie opgeblase, maak die top drie klein insnydings. Plaas die opgestopte karkas en verpak op 'n bakplaat en stuur dit in die oond. Baktemperatuur - 200 grade, die totale gaarmaaktyd - 1 uur 30 minute. As jy dink dat jou voël is te groot, die verhoging van die koshuis tyd in die Ovens tot twee uur. Moenie vergeet dat die gebraaide gans te rooskleurig wees. Daarom, vir 15 minute voor die aanskakel van die oond, verwyder die bakplaat uit die karkas en sny pakket. Hierdie keer is heeltemal genoeg om 'n goue helder vorm.

Voed op die tafel

Plaas die karkas op 'n pragtige gereg, verwyder die binnegoed van gebakte appels. Hierdie segmente sal gebruik word vir versiering. Dien die bakkie na die tafel word aanbeveel as 'n geheel, sodat dit nie die estetiese persepsie bederf. As jy nie weet hoe om 'n gebraaide gans te sny, sal ons jou 'n klein aanbeveling gee. Jy moet begin met die voete. Eerste afgesny sy been heeltemal, verdeel dit dan deur die gesamentlike. Ook wandel in die tweede been. Daarna sal dit makliker wees om te gaan met die bors.

Gans met heuning en mosterd

Gebraaide gans - dit is 'n baie gewilde gereg. Kook kan wees in verskillende vorme. Op 'n dag voor die blik kan jy die volgende manipulasie doen. Berei 'n klein pluimvee karkas, spoel dit en druk droog liggies. In 'n paar plekke (die meer, hoe beter) karkas Pierce tandestokkies. Dit is nodig vir volledige opname van die marinade. Ook, sal jy die volgende speserye nodig:

• Liquid mosterd - 2 eetlepels.
• Heuning - 2 el.
• Gemaalde swartpeper.
• Knoffel - 1 huisie.
• Sout.

Meng die sout, knoffel en peper. Vryf die mengsel en die oppervlak van die binnekant van die gans. Verlaat voël deurtrek teen kamertemperatuur vir 'n halfuur. Wanneer die tyd verstryk, meng heuning en mosterd en vryf die mengsel van die oppervlak van die karkas. Links draai gans in kleefplastiek en in die yskas vir 'n dag sit. Die volgende dag, Voorverhit die oond tot 220 grade, pak 'n gans in sy mou en stuur dit aan die pan. Die totale gaarmaaktyd - 2 h. Om gans was nie droog is, elke halfuur na die aanvang van die bak temperatuur derate kabinet oond teen 20 grade. Soos jy kan sien, is dit 'n baie eenvoudige resep vir gebraaide gans.

Met appels en lemoene

As jy valle wil, voor te berei die gereg, gestop met snye van appels en lemoene. Om dit te doen sal jy die volgende produkte moet:

• Gus afgebrand - 5-pond karkas.
• Lemoene - 2 of meer.
• Groen appels - 4 of meer.
• 'N mengsel van mosterd en heuning.
• Sout.
• Grond rooi peper.

In werklikheid word, sal die bedrag van vrugte afhang van die grootte van die karkas. Sny die lemoene en appels snye en ten volle Stop hulle gans. Hierdie opsie nie pre-beit vereis. Dit is egter totaal gaarmaaktyd verdubbel. Sodra jy promazhete gepak met vrugte pluimvee speserye en sout skil, kan jy dit in te pak in sy mou, en stuur in 'n voorverhitte 200 graad oond. Gebraaide gans gereed sal wees ná vier uur. Vir 'n halfuur totdat gereed om die karkas van die kabinet oond verwyder, sny die mou en vryf dit met 'n mengsel van heuning en mosterd. verminder dan jou temperatuur en wag totdat dit kom heeltemal rooskleurig voël. 'N onderskeidende kenmerk van hierdie gereg - geurige, helder. Tip: in teenstelling met heuning, lemoene en appels, kies skerp mosterd rasse.

Hoe om gebraaide gans kook in sy mou stukke?

Hierdie opsie is geskik vir geregte IN NOMMER maatskappye. Stem saam, nie altyd die kans om bymekaar te kom vir 'n groot familie tafel, maar wil geniet 'n gunsteling gereg kry. Vir sulke gevalle, en met dien verstande ons volgende resep, wat ontwerp is vir twee of drie mense. Om dit te doen, moet jy koop in die supermark net 1 kilogram van gans vleis. moet ook die volgende bestanddele om geregte voor te berei vir jou:

• Mayonnaise - 100-150 gram.
• Mosterd en sojasous (twee eetlepels).
• Groente-olie - 100 gram.
• Sout, peper of geurmiddels vir pluimvee.

Moenie vergeet van die mou. Bak hoender in sy mou te raak van oortollige vet oond spuit, maar die gasvrou - deur harde werk. Goed gaar so die gereg het 'n ongeëwenaarde sappigheid en ryk aroma.

voorbereiding pluimvee

Sny die gans in 'n keer op 'n la carte stukke. Ons raai u aan om te kies om te kook en bene, en bors. Dit sou beter wees as jy stukke per dag zamarinuete. Sommige huisvrouens durf laat die vleis voorberei vir volle bevrugting marinade vir twee dae. Om mee te begin, geportioneerde stukke sout en peper. Jy kan vryf die gewone speserye, wat bedoel is vir dit om te kook hoender. Dan is dit nodig om al die vloeistof bestanddele (mayonnaise, sojasous, mosterd en groente-olie) saam te meng. Obmazhte goed ontvang stukkies kraai van samestelling. Sit dit in 'n klein kastrol, bedek en bêre in die yskas. Onthou dat die reg marinade - is die fondament van die sukses van die smaak van die finale gereg.

metode van voorbereiding

Dit blyk dat daar niks makliker om voor te berei as die gans, gebraai in die oond. Resepte wat in hierdie artikel, selfs beginner kokke te bemeester. Haal die vleis uit die yskas en sit die stukke in 'n ewekansige volgorde in die mou. Sedert die gans het ons die totale tyd spandeer in die oond nie meer as 'n uur te sny. Die oond moet vooraf verhit tot 180 grade. Wenk: As jy jammer om te deel met die marinade, kan teenwigte in stukke gevou mou gooi. So sal die gereg uit selfs meer sappige draai. As jy nie daarvan hou jou vel, kan jy-pre verwyder. Gebraaide gans voorberei op hierdie wyse word voorsien met enige garnering. Jy kan hierdie gereg, selfs 'n koue eet. As jy wil hê dat die voël vir die toekoms te kook, net die aantal van die bestanddele in die helfte te verhoog. Die koshuis tyd van die vleis in die oond in so 'n geval is dit nie nodig om te verhoog.

Gebraaide gans, gebak in die oond in foelie

Hierdie resep is geskik vir diegene wat in die vrieskas vir 'n vakansie baie groot gans karkas gehou. Kook die gans is nie in die gat is problematies. In hierdie geval, kan die rand van die karkas te verbrand effens, en seredinka - nie propechsya. Maar in hierdie situasie is daar 'n uitweg. Verdeel die karkas in kwarte. Dit sal dit makliker op jouself te maak. Onmiddellik jy kan maak onder die vel in die streek van die ribbes klein insnydings en vul dit met gemaalde knoffel. So jy sal die reuk van wildsvleis te neutraliseer. In 'n groot gans vleis is te moeilik, so saam met die knoffel kan vul slots gans vet. Ook, sal jy nodig het:

• Aartappels - 4 middelslag stukke.
• Twee groen appel.
• Op die palet, gedroogde appelkose en pruime.
• Foelie vir die bak.
• Sout.

Eerste lê gans stukke op die bak, die foelie uitgevoer skuurpapier af. Draai die foelie en die standaard van die pan in die oond vir 'n halfuur. Maar die gereedheid van vleis, kan jy die stokkie vas te stel. Teen die tyd dat die spel is byna kom, sal jy nodig het om die aartappels skoon en sny in skywe dit. Appels in die helfte gesny en verwyder die kern. As jy 'n groot pan, kan jy die aantal bykomende bestanddele verhoog. Little Appels gebak kan word geheel. Moenie vergeet om liggies sout die aartappels. Stuur na 'n oond vir nog 'n halfuur. Gebraaide gans (Courtesy as illustreer) gevoer word om die tafel gedeeltes.

Gans in Kabardian

Vir minder plegtige geleentheid, kan jy 'n gans op 'n pan te berei sonder 'n handvatsel. Hier is 'n resep wat nie 'n groot aantal van die bestanddele benodig nie. Spoel die karkas en in stukke te sny. Plaas die vleis in 'n kastrol en bedek met water. Dan kook tot die helfte gaar hoender. Volgende kom aan die voorpunt van die pan. Wat nodig is om die stukke braai in 'n mengsel van groente-olie en gans vet. Hier is die volledige lys van bestanddele:

• Gans klein.
• Tamatiepasta - 150 gram.
• Uie - 3 stukke.
• Vet vir braai - 200 ml.
• Sout na smaak.

Vleis stukke sout aan beide kante en plaas op warm pan. Fyn kap die ui en stuur dit aan die pan. Voeg dan die tamatiepasta. Stuur 'n braaipan in die voorverhitte oond. Bereidwilligheid is visueel bepaal.

gebraaide

Gebraaide gans op 'n braaipan as dit blyk baie lekker. Om die gereg wat jy die volgende produkte moet voorberei:

• Bene en vlerke gans - 600 gram.
• Twee medium wortels.
• Buig-raap - twee stukke.
• Wonderpeper peper - na smaak
• 'N mengsel van grond speserye.
• 1 liter sop,
• Aartappels - 1 kg.
• Basil.
• Setperke.
• Lourierblaar.
• Sout.

Pan smeer klein hoeveelheid van groente-olie of gans vet. As jy nie tyd het om die sous kook, kan jy water by te voeg.

metode gebraaide

Sny die gans in porsies stukke, vryf met sout en speserye. Laat by kamertemperatuur vir 'n halfuur. braai dan die vleis totdat liggies goudbruin in 'n pan. Neem nou 'n bak en stuur dit aan die onderkant van 'n lourierblaar en wonderpeper. Wortels in kwarte gesny, en uie - semirings. Groente is ook in 'n bak. Dan na rooi stukke vleis gaan. Dit is nog te gesoute sous gooi. As ons ooreengekom, mag water gebruik word vir hierdie doeleindes. As jy tyd het, pre-kook die gans terug. Die gevolglike sous word gebruik vir braai.

Aartappels, in blokkies gesny, moet heeltemal bedek die vleis stukkies. Maar die sous moet nie heeltemal verberg die aartappels. Versier die top van al hierdie prag basiliekruid. En in hierdie geval, ons weer kan nie sonder 'n oond. Skip gevul bak in 'n voorverhitte oond tot 190 grade vir 'n uur. Nog 'n 20 minute laat dan die gereg teen 'n matige temperatuur. Wanneer dienende garneer met setperke.

Bon Appetit!