Bun-Smetannikov: resepte

Oop burger genoem shanezhki. Dit is 'n ou Russiese gereg gemaak van deeg. Die vul kan verskil, maar altyd sout wees. Vandag sal ons bespreek in detail die metodes van die voorbereiding van buns Smetannikov.

Soet en sout shanezhki

Vandag is daar resepte vir die pluraliteit van die opening van rolle met soet vulsels.

Bun-Smetannikov, 'n resep wat is 'n klassieke gereg, en van 'n soort shanezhek. Dit is oop, soos 'n kaaskoek, maar eers was daar net 'n snack ete, in elk geval, nie 'n nagereg. Vulsel was aanvanklik room, maar geen suiker bygevoeg. Dit word ook gebruik vir vulsel maaskaas, ertjies, aartappels, en so aan. D.

Nou kan jy sonder probleme van hierdie gereg as 'n roll-Smetannikov, die resep van wat behels die byvoeging van suiker te kook. Miskien het jy nie uitdraai die tradisionele shanezhki, maar sal uitkom uitstekende kaaskoek, maar dit is ook wonderlik.

Akkuraatheid van die gram

Om die rolle-Smetannikov berei daar is baie resepte, maar hulle is meestal gemaak van gisdeeg. Maar dié wat bang is om te werk met die brou, jy moet nie bang wees vir dit om te kook suurroom buns wees, omdat hulle eenvoudig voorberei word.

Probeer 'n resep uit Julia Vysotsky. Om bolletjies in hierdie resep jy sal slaag, neem die presiese bedrag van die bestanddele, tot tien gram. In samewerking met gisdeeg is 'n noodsaaklike voorwaarde sodat dit gestyg.

basiese resep

spons 125 milliliter melk, 100 g van die meel, 'n teelepel suiker en 15 gram vars gis en 5g droë te neem. Nou melk verhit word, voeg suiker en gis, laat staan vir 5-10 minute tot die gis swel. Voeg dan die meel, roer en laat dit brou benader in 'n warm plek vir 15-20 minute.

Vir die deeg moet vorendag gekom deeg en 2 eiers, 240 gram meel, 80 gram suiker en 65 gram van botter, 'n knippie sout.

Klits die eiers en suiker. Smelt botter, koel en voeg die eiers by, roer. Die helfte van die gevolglike massa toe te voeg tot die deeg. ½ tot meel sif, te. Roer en stadig gooi die oorblywende eier-suiker massa, en dan sif die res van die meel. Knie die deeg totdat dit tot stilstand kom vas aan jou hande. Laat dit iewers gaan in 'n warm plek vir 'n halfuur.

Totdat die deeg is geskik, doen 'n paar te vul.

Vir die vulsel behoefte, natuurlik, suurroom met vetinhoud van meer as 20% (120 gram), twee eetlepels botter, 'n eetlepel suiker, twee eetlepels meel en een eier vir smering van klaar rolle.

Om die vulsel berei, moet jy die gesmelte botter gooi in 'n houer, voeg by die suiker, meel en suurroom, meng al tot glad.

Nou kom die draai genader om die toets wat jy wil om dit uit te rol in 'n dik vlegsel en sny in soveel dele as jy wil koekies. Elke flagellum klein kinkel in die ring en sit op 'n pan, voorheen gesmeerde.

Gee die benadering verkryging, en dan maak 'n klein duik in die middel van elke muffin toekoms, om uit te lê die vulsel. Nou kan jy die pan te stuur in die oond, wat nodig is om te verhit tot tweehonderd grade voor om die bolletjies geplaas. Smetannikov te bak (muffins), jy hoef net 'n paar 20 minute.

Verwyder die koek uit die oond, wag totdat die produk 'n bietjie koel, en dien. Dit is die resep van Julia Vysotsky: 'n maklik om te berei selfs vir huisvrouens wat gisdeeg gevrees. Nou besig met die brou sal jy nie skrik en jy sal 'n wêreld van heerlike bak gis ontdek.

'N klassieke resep

Pragtige muffin-Smetannikov by die huis en het die volgende resep. Laat ons eerder erken dit!

Voor te berei vir die toets drie eiers, 125 g botter, een sakkie van 'n vinnige gis, 750 g van die meel, een koppie melk, 100 gram suiker en 'n bietjie sout.

Vir die vulling van die gebruik van 500 ml van 25% room, 2 eiers (eiergele geskei van die blankes) twee eetlepels suiker, vier eetlepels eetlepels botter (moet dit smelt) en 100 gram meel. Eierwitte sal gaan na die vulsel, en die eiergele sal nodig hê om die werkstuk rolle smeer voordat hulle in 'n oond.

Voorbereiding van die deeg

Om die mees eenvoudige bun-Smetannikov berei, klassieke resep wat jy nodig het in die eerste plek. En die proses begin met die voorbereiding van die deeg. 'N bietjie hitte die melk, gooi die suiker en voeg gis. Dan moet hulle vergaan en in die tussentyd jy voeg melk ^_2/3 koppie meel. Al die mengsel, dat daar geen klonte, en stoor in goed-verhitte kamer kortliks.

Nou, klop die eiers met die suiker en sif die meel afsonderlik. Na 15 minute, gooi die mengsel in die brou half eier met suiker en voeg meel (ongeveer twee glase). Meng tot 'n homogene massa en voeg die res van die eiermengsel, die res van die meel en sout. Roer weer en gooi die botter. Nou knie die deeg en sit dit in 'n warm plek om te nader vir 'n uur.

Totdat die deeg is geskik, kan jy die vulsel berei. Om dit te doen, meng al hierdie bestanddele en hou eenkant hulle. Vul handig voor die installering van die bolletjies in die oond.

Wanneer die deeg is geskik, verdeel dit in soveel klein balle, hoeveel van plan is om muffins te maak. Plaas almal van hulle op 'n bakplaat wat voorheen kos meelbestrooide. Moet ook nie vergeet om sy perkament of gesmeerde lê.

Bolletjies klim goed, so laat tussen hulle op 'n afstand van 'n paar sentimeter. Opwarm die oond, moet gebak in hierdie tyd genader word op 'n bakplaat. Wanneer die oond verhit tot 200 grade, maak klein gaatjies in die beskuitjies, plaas dit in die vulsel en smeer eiergeel. Nou sit die pan in die oond. Muffins sal gereed in 'n halfuur wees!

Wat om te Smetannikov voorlê?

Hoe om Smetannikov (buns) kook, al weet jy nie, maar met wat hulle nog van toepassing?

Skons met room vul - 'n resep uit my kinderjare. Jy kan dié wonderlike jare onthou en dien rolle met kakao of warm sjokolade. Bun-Smetannikov, 'n resep wat ons oumas het geweet, sal geniet in die herfs of winter aand, toe oorkom deur nostalgie. Of verlange na die verre moedertaal huis.

Elke huisvrou wat bak lief soos 'n roll-Smetannikov resep van sy voorbereiding moet eenvoudig in sy notaboek hê.

'N Verskeidenheid van vulsels

By the way, kan jy voeg by die vulsel van rosyne en / of vanielje. Dan sal jou bolletjies selfs beter wees!

En as jy dink dit is die moeite werd om daarop te let dat sulke resepte kan gaar word rolle met verskillende vulsels, soos Kaaskoek. Maar dan vervang roomkaas.

Jy kan soet maak bolletjies met rosyntjies en kaas, net rosyne, maaskaas, rosyne en versuikerde vrugte met maaskaas en kaneel met appels, suurroom en kaneel. Daar is baie oplossings, so die keuse is net vir jou!

By the way, die vermoë om te werk met gisdeeg in die ou dae is bepaal deur hoe goed gasvrou. Leer om te bak bolletjies-Smetannikov, wys jou gaste, wat die beste gasvrou! Bon Appetit!