"Bief Wellington": hoe om te kook by die huis?

"Bief Wellington" - 'n ware koninklike gereg. Met sy regterhand voorbereiding sal dit die hoogtepunt van 'n vakansie tafel wees.

"Bief Wellington": resep

Vir die eerste keer dat jy probeer om hierdie gereg, sal jy dit weer en weer doen. Na alles, dit is nie net voedsame en smaaklike, maar ook baie oorspronklike.

Baie huisvroue verkeerdelik glo dat met die voorbereiding van geregte soos "Bief Wellington", kan net ervaar kokke hanteer sal word. Maar dit is nie die geval nie. As jy wil, kan dit byna enige gasvrou doen.

So, vir die verwesenliking van die beskou voorskrif wat ons nodig het:

• maksimum vars vleis - 700 gram (sonder strepe, bene en ander oneetbare komponente);
• tiemietakkies - na smaak;
• swamme vlesige vars - 200 g;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• ui wit - 2 koppe;
• fyn sout - na smaak;
• spek - sowat 12-13 snye;
• skilferkorsdeeg sonder gis - ongeveer 250-300 g;
• nat mosterd - 2 groot lepels;
• hoender eier - 1 klein (vir smeer toets);
• olyfolie - volgens die diskresie van.

Pre-behandeling komponente

Waar moet begin om 'n gereg "Bief Wellington" voor te berei? Eerstens moet jy 'n kwart sny vars sampioene en wit uie. Verder is beide produkte geplaas in die bak van 'n voedselverwerker en grond na 'n toestand van vleis. Ook, volgens jou smaak toe te voeg peper en sout.

Afsonderlik voorberei en vars vleis. Goeie en stywe stuk deeglik gewas en droog met behulp van konvensionele papier handdoeke. Daarna beesvleis produk gevryf met sout en peper en links om op te warm vir 30 minute.

komponente braai op die stoof

Gereg "Bief Wellington", die resep waarvan ons oorweeg, dit blyk baie sappig en lekker. Sodra die basiese bestanddele bereid sal wees om hul braai begin op die stoof.

A gietyster-pan verhit deeglik oor hoë hitte, voeg dan die olyfolie. Volgende, versprei in 'n bak van sampioen vulsel en kook dit tot goudbruin staat, gereeld geroer lepel.

Aan die einde van sampioene en uie smaak die produkte. As dit nodig is, gooi hulle verdere speserye.

Sodra die vulsel is bruin, sag versprei dit in 'n aparte bak en gooi dit in die pan 'n bietjie olie. Gooi 'n paar tiemietakkies in 'n kastrol gloeiende, wag 'n paar sekondes. Volgende, versprei hulle op die top van beesvleis.

Vleis gebraai op 'n baie hoë hitte aan alle kante. Terselfdertyd bereik goudbruin. Pierce die vleis met 'n vurk of 'n mes word nie aanbeveel. Andersins, sal al sy sap uit vloei in die pan.

Sodra die vleis van 'n smaaklike kors sal kry, is dit uitgehaal en links op die kantlyn.

Die proses van die vorming van

Weet jy hoe om te vorm 'n "Bief Wellington"? Vir hierdie doel, 'n plat oppervlak bedek met kleefplastiek en versprei die snye spek op dit. Terselfdertyd toesien dat hulle het 'n bietjie aan mekaar.

Na hierdie bedrywighede op die stukke spek toegepas eenvormig klein lagie gemaalde sampioen. Dan is dit versprei die afgekoelde vleis met goudbruin. Op sy beurt het die vleis deeglik gesmeer nat mosterd. By the way, hierdie spesery gee die gereg "Bief Wellington" spesiale pikant bietjie ekstra.

Sodra die vleis is op die tafel, is die oppervlak ook gesmeer met sampioen gewig en soortgelyke versprei die snye spek.

Aan die einde convolutions gevolglike verskuiwing in skilferkorsdeeg, wat pre-gerol in dun lae. Koevert toegedraai produk, dit is verwyder vir 20 minute in 'n koel kamer.

Die proses van braai

Hoeveel moet beesvleis gebak word? "Bief Wellington" - 'n spesiale gereg wat nie langdurige behandeling hitte vereis.

Na afloop van die halffabrikaten produk in die yskas gehou word, is dit liggies beweeg in die pan met bakpapier en gesmeer met geklitste eier. Hierdie behandeling sal 'n mooier en bied ongewone gereg.

Bak die vleis ete in die oond teen 'n temperatuur van 180-190 wenslik grade. Gaarmaaktyd "Bief Wellington" hang af van wat graad van braai vleis wat jy wil. Let egter daarop dat skilferkorsdeeg is gebakte eerder vinnig. Daarom is die meeste huisvrouens voorbereiding van 'n gereg in die oond vir sowat 20-30 minute.

Bied die vleis in 'n toets vir die feestelike tafel

Behoorlik voorberei "Bief Wellington" blyk baie sappig en baie lekker. Sodra die bakkie is bruin, is dit uit die oond versigtig verwyder. onmiddellik dit word nie aanbeveel om 'n "pie" sny. Dit moet 'n paar minute by kamertemperatuur te weerstaan.

Dit sal opgemerk word dat die vleis in skilferkorsdeeg kan afgelewer word by die tafel in verskillende maniere. Sommige huisvrouens uitgebeeld dit as 'n hoofgereg. Alhoewel daar kokke wat sny "Bief Wellington" stukkies en gebruik dit as 'n snack. In elk geval, so 'n ongewone gereg is seker dat al jou genooide gaste en huishoudelike tevrede te stel.