Wyngis by die huis te bespoedig die fermentasieproses

Soos getoon, die wyn blyk baie lekkerder as die fermentasieproses plaasvind stadig, gehou uniform stabiele temperatuur (15-20˚), en die kamer self is dikwels geventileerde.

In normale omstandighede voort die vinnige fermentasie tot 'n gemiddeld van 15 dae. Die proses is 'n bietjie stadiger, en die wyn gaan voort om stadig, rustig dwaal. Dit gaan oor 'n ander plek dae 15. In die algemeen, is die produksie van goeie wyn gestrek tot ongeveer 2 maande. Maar ... As alles gebeur te stadig, is dit wenslik om die proses te versterk. Hoe om dit te doen? Deur die byvoeging of kulturele wyn gis, of "wilde", onafhanklik voorberei. Dit is hierdie en is toegewy aan ons artikel.

Wyngis in die huis

Gis - mikroskopiese selle wat suksesvol die suiker omgesit in alkohol. En kook dit self baie maklik. As iemand weet nie, ons is gelukkig om die resep, hoe om wyn gis maak deel. Dit is nodig om 'n goeie druiwe neem, om dit in 'n bottel te vul, voeg 60 gram suiker en gooi al die gekookte water, maar nie aan die top. Toe die houer dig toe (of buis moet los, breath wees) en hou eenkant vir dit om te kook in 'n warm plek. Na 'n dag 3-4 gis is gereed, kan jy die wort na die fermentasie proses te versnel gooi.

Wyngiste, tuisgemaakte, kan gebruik word vir die voorbereiding van suurdeeg. Dit word soos volg gedoen. Die bessie vrugte pulp, geplaas in 'n emalje of glasbak bygevoeg suiker (per kilogram van pulp van ongeveer 100 g suiker), en deeglik geroer totdat volledige ontbinding. Die kapasiteit wat nodig is om die gaas in verskeie lae dek ten einde te verhoed val in dit insekte. As die pulp om sulke wilde gis staan in 'n warm plek omstreeks 18˚ dag of drie, is dit baie goed gis. Verder moet dit deeglik wring uit en voeg die vloeistof in die wort. Die fermentasieproses hervat.

Gaar wyn gis in die huis baie goed gaan met die fermentasie van suiker. Hulle het die vermoë om te oorleef in wyn alkohol opeenhoping van tot 19 grade. In die proses van wyngiste skei ruik stowwe, wat reuk het. Dit is die edele esters, wat die wyn 'n verfynde en aangename aroma gee.

Sy buitengewone ruiker, onvergeetlike smaak en onoortreflike smaak van die wyn kry, uitvoerende Night, as gevolg van swaar opeenhoping van kosbare esters. Daarom, wanneer die vervaardiging van die drank wynmakers gebruik wyngis voorberei in die huis. Ander (bier, brood) kan net buit die wyn.

As vir een of ander rede wat jy nie in staat is om 'n gereed gemaak gis te koop of maak jou eie is, moenie ontsteld wees. Na alles, kan die skep van optimale toestande maklik vermeerder hierdie lewende organismes op semels, meel gars.

Nou, baie geleer het hoe om wyngiste maak, en was in staat om seker te maak dat die proses is eenvoudig. En as 'n baie geduld en die nodige bestanddele, sal produksie baie min tyd in beslag neem.