Nagereg "parfait": resep

Frans, miskien, die beste en die beste sjefs in die wêreld, en dit is nie meer 'n geheim. En dit is werklik, mees eksotiese resepte uitgevind dit Franse kookkuns en sjefs.

Veral gewild onder gourmets en fynproewers van lekkernye te verower hul onderskeie lekkers, een van die mees algemene word beskou as die mees heerlike en delikate nageregte wees - parfait.

Resep en Geskiedenis

Parfait is Franse taal is pragtig, onberispelike en sonder twyfel, hierdie nagereg is waardig so genoem te word nie. Koue, gegeurde, smelt in die mond lekkerny - dit kan toegeskryf word aan die hoogste kombuis.

Maar daar is nie net gebak parfait. Die resep is, natuurlik, is die beste bekend, maar dit blyk dat doen meer parfait en groente, vleis en lewer. In elk geval, moet dit baie welige, sagte, soos mousse, en koel voorsien wees.

klassieke

Die klassieke parfait resep word in die artikel, bykomend tot die belangrikste produkte wat hieronder genoem sal word, sluit bestanddele soos 'n verskeidenheid van eksotiese geure, 'n verskeidenheid van bymiddels: kakao, sjokolade, kaneel, rum, vanielje en ander goodies.

Effek van smelt in die mond is bereik deurdat die parfait aanvanklik so voorberei dat die voorbereide mengsel verkry die verlangde digtheid met langdurige koel vorm.

parfait huis

Parfait - 'n klassieke resep en nie die goedkoopste, bedien in die restaurant, en so baie huisvrouens glo dat dit kook by die huis is eenvoudig onrealisties. Maar dit is nie die geval nie. Trouens, na die parfait resep wat byna alles daar is niks moeilik kan leer voor te berei. Die belangrikste ding om te onthou: voordat dit gekook al die bestanddele wat make-up jou nagereg moet afgekoel tot naby bevrore toestand.

Amerikaanse parfait

In ons land, die bekendste is die opsie voor te berei die parfait un-American. In die meeste gevalle is dit 'n nagereg wat bereid uit verskeie lae van 'n geklopte room en gelatien nagereg met vrugte en bessie bestanddele. Die struktuur van so 'n parfait kan ook neute, stroop, likeur en ander. Dit maak dit in spesiale hoë kremanki sodat die lae nie goed gemeng en van die kant gesien. Versier met hagelslag, klapper, bessies, beide vars en bevrore.

Kook parfait: basiese resep

Gebaseer gebak nagereg sluit baie geklopte room, wit of eiergele, suiker en vanielje. Hierdie mengsel word dan onderwerp aan vries in spesiale vorm. Die samestelling kan die volgende insluit parfait vrugte en bessies, kakao, sjokolade, cognac, koffie en nog baie meer.

So, vir die voorbereiding wat jy nodig het:

• Vier hoender eiergeel;
• sout op die punt van 'n mes;
• een koppie gepoeierde suiker;
• 'n kwart koppie warm, maar nie kookwater;
• 500 ml van 'n hoë vet room, moet hulle dig en altyd natuurlike wees.

voorbereiding:

1. Eiergele in 'n houer, sout en klop totdat 'n stabiele wit plak.
2. Gooi warm water in 'n klein pot, dit vsypte gepoeierde suiker, meng deeglik. Bring voortdurend geroer word om te kook, dan verminder hitte en prut totdat uniform sowat 5 minute. Gee bekostig om 'n stroop koel effens.
3. Verder, die gooi eiergele voorberei druppel warm suikerstroop terwyl lyfstraf nie ophou totdat die massa afkoel. Jy moet 'n skuim stof dik konsekwentheid, blink voorkoms te kry.
4. Room goed koel, dan sweep vir sowat 10 minute. Skuim moet staan.
5. Beide massa netjies meng en plaas in 'n vorm wat pre skote klou film.
6. Verkoel jou parfait in die vrieskas vir 5 ure.

Wat beteken daar is nog

Nou weet jy die basiese metode van die maak van hierdie nagereg. Kom ons kyk na ander opsies. Byvoorbeeld, sjokolade parfait resep is baie eenvoudig.

Ten einde vir jou sjokolade parfait geword het, in die basiese resep is bygevoeg om gesmelte sjokolade of kakao poeier. As jy kies sjokolade, moet dit in die gekookte stroop uitgestort en roer goed om die beste kakao meng met suiker.

Maar berry parfaits kan voorberei met behulp van absoluut geen bessies - aarbeie, aarbeie, bloubessies, swartbessies, kersies, appelliefies, frambose, bosbessies en ander. Hulle kan geblikte, bevrore, vars, versuikerde - dit hang alles af van jou verbeelding en smaak voorkeure. Hier om die basis resep bygevoeg bessie stroop. Vir hierdie mash 'n glas van bessies, meng dit met 1/4 koppie water en kook tot 'n prut, voeg die res van die bestanddele by die resep. Versprei dieselfde parfait sulke lae afwisselend geheel of sny stukkies vrugte van die geklopte massa, waarna al is gevries vir ten minste 4 ure.

Strawberry parfait: resep

'N Gedetailleerde resep vir hierdie nagereg is eenvoudig. Om dit te maak, sal jy nodig het:

• vars aarbeie - 300 g;
• een proteïen;
• knippie sout;
• 50 ml vloeibare heuning - opsioneel;
• dik geklopte room - 150 g;
• vars kruisementblare of suurlemoen balsem.

voorbereiding:

1. Aarbeie, spoel goed en laat die water te dreineer uit.
2. Neem in 'n blender met 200 g van fyngedrukte bessies.
3. Proteïen Mix met sout en klits totdat die skuim. Geleidelik gooi in die heuning, nog klits, massa moet welige en blink wees.
4. Voeg die gewig van twee derdes van die bessie puree en geklopte room, al noukeurig roer.
5. Dek die vorms met kleefplastiek, gooi in dit parfait en enigiets verwyder wat in die yskas vir twee ure.

Parfait gereed om te verwyder van die vorm nagereg borde, versier dit gesny aarbeie of sirkels, kruisementblare en bessie puree oorblywende.

Soos jy kan sien, in werklikheid, om die parfait berei daar is niks moeilik en té kompleks. Daarbenewens kan jy jou eie nagereg te skep, met behulp van slegs die basiese resep. In plaas daarvan, kan jy die vrugte van bessies gebruik, moontlik om 'n paar bestanddele te kombineer. Eksperimenteer en verbaas jou vriende en familie heerlike geregte in jou eie kombuis.

Bon Appetit!