Wyn uit die see buckthorn in die huis - resep

Buckthorn - 'n bessie, waaruit besluit om 'n jellie of konfyt te kook. Die feit dat van dit moontlik is om 'n groot wyn maak, nie bekend aan almal. Heuning pynappel smaak van hierdie drank is lig en lekker, die smaak is sagte en onvergeetlike, en die kleur van sy sjarme goue amber skakerings. Daarbenewens, see buckthorn wyn het voordelige eienskappe, want dit bevat genesing olie van hierdie vrugte - 'n stoorkamer van voedingstowwe. Vir die voorbereiding van 'n hoë-gehalte drank nodig het om die resep hieronder volg en aandag te gee aan hierdie subtiele en nuanses. In hierdie geval, is sukses gewaarborg.

Wat moet ingesluit komponente?

Spesifieke aandag moet gegee word aan die keuse van 'n hoë-gehalte bessies. Dit is verkieslik om 'n voldoende ryp see-Doorn gebruik. Van bessies wat nie tyd om volwasse te gehad het, goeie wyn sal nie werk nie. En as hulle oor-ryp, sal die fermentasie produk vertraag as gevolg van die hoë olie-inhoud van die roumateriaal. See buckthorn sap is 'n waardevolle biologiese rou materiaal, wat sowat agt persent van gratis lipiede bevat. Hulle dek film van vet van enige aard van gis en aansienlik vertraag die fermentasieproses. En na voltooiing daarvan tuisgemaakte wyn uit die see buckthorn dikwels draai bewolk.

Dit moet ook uitgesluit uit te voer beskadig bessies in die totale gewig ten einde die voorkoms van vrot reuk vermy.

watergehalte het 'n beduidende impak op hoe die smaak wyn uit die see buckthorn sal gaar is. 'N Eenvoudige resep van hierdie drank is om die voorbereide vloeistof gebruik. Vir 'n goeie gehalte water word aanbeveel om 'n spesiale filter gebruik om dit skoon te maak van ongewenste bymiddels en onsuiwerhede. die gebruik van water as die vloeistof is toegelaat om kookpunt en laat dit sit vir 'n dag.

nodige bestanddele

Om die wyn van die see buckthorn in die huis, die volgende komponente voor te berei:

• buckthorn (bessies) - 15 kg;
• suiker - 5 kg;
• gesuiwerde water.

Op die aantal van die bestanddele in die einde uitdraai ses tot nege liter binnelandse wyn.

Hieronder beskryf in detail hoe om die buckthorn wyn by die huis voor te berei - 'n resep met stapsgewyse proses afbreek.

Stap een. Behandeling met bessies

Voordat jy direk begin kook wyn uit die see buckthorn, moet versigtig takkies, blare en ander puin te verwyder uit die versameling van bessies, wat sorg die vrugte te beskadig. Was hulle is nie nodig nie, want op die oppervlak van bessies gereël wilde gis, wat bydra tot die proses van fermentasie. In die geval waar buckthorn vuil of stowwerige, word dit aanbeveel om af te vee met 'n droë lap.

Verder verwerk bessies moet slyp tot 'n gladde mis staat in 'n gerieflike manier om vir jou. Dit kan 'n blender, grinder of 'n versapper wees. Ook toegelaat om buckthorn rek met die hand met behulp van 'n hout stamper.

Stap Twee. Aan see buckthorn sap

Ten einde om voort te gaan om tuisgemaakte wyn voor te berei uit die see buckthorn, die resep sluit 'n aantal ingewikkelde en tydrowende stap - om die sap uit die korrels. Gekap buckthorn moet goed oorkom met behulp van 'n fyn sif of kaasdoek, twee of drie keer gevou. Tydens die voorbereiding van sap word dit aanbeveel om water aan die bessies in klein porsies voeg. Dit is 'n bietjie makliker onttrekking. Uitgepakte see buckthorn sap moet gelaat word vir 'n halfuur vir die vestiging van puin val.

Stap Drie. Voorbereiding sap om te fermenteer

Die gevolglike bessie sap om versigtig, die sediment nie skud, gooi in flesse 4-5 liter in volume. Voeg by elkeen glas suiker en roer goed totdat dit heeltemal opgelos is. Vul die tenk hoef nie meer as 'n driekwart.

Na afloop van die behoefte om die nek van elk van die banke of ander los gaas doek betrek en laat staan vir drie dae in 'n kamer met 'n temperatuur naby aan kamertemperatuur. Sowat drie uur ná die toevoeging van suiker sap oppervlak begin om 'n oranje skuim vorm. Haar konstante behoefte om ten minste twee of drie keer skiet 'n dag.

Stap Vier. Fase aktiewe fermentasie

Ten einde 'n hoë-gehalte wyn voor te berei uit die see buckthorn in die huis, die resep dui daarop dat die volgende belangrike stappe - die fermentasie van die wort. Om dit te doen, nadat die sperdatum sap moet wees van al die vyf-liter kanne saam te smelt in een groot houer, moenie vergeet om oor die sediment. Ook hy moet teenwoordig wees in die wort wees. Na afloop van die behoefte aan 2.5 kg suiker op te los in drie liter voorverhitte water, voeg hierdie oplossing vir die see buckthorn sap by en meng goed.

Die volgende is op die nek van die houer rubber mediese handskoene, waarvan een vingers nodig om 'n pap band te maak met 'n naald. Die bottel met die wort word aanbeveel om te beweeg in 'n donker plek, waar die temperatuur gehandhaaf word by nie minder nie as agtien grade en nie meer as sewe en twintig.

Die oorblywende suiker word verdeel in drie gelyke dele en sit dit in die wort by die vierde, sewende en tiende van fermentasie.

Ten einde wyn uit die see buckthorn in die tuiste van 'n goeie kwaliteit kry, word dit aanbeveel op 'n daaglikse basis 4-5 keer per dag te skud of liggies die houer te skud met die wort in 'n sirkelbeweging met die doel om die groei van die mure van die inhoud daarvan ten einde die voorkoms van sones van asynsuur souring vermy.

Dit moet een of twee keer 'n dag wees om die vloeistof meng met 'n lang houtlepel, sodat die wyn verkry 'n meer intense kleur en geur. Ook hierdie proses kan vir 'n meer eweredig versprei oor die hele gebied van fermentasie volume.

Die rubber handskoen dien as 'n sein sender vir die bepaling van die fermentasie tydperk. As dit steeds gevul met lug, wat beteken dat die opbrengs aktiewe fermentasie fase. Sodra afgewaai die handskoen en val, word dit aanbeveel om te skuif na die volgende fase van wynproduksie.

Stap Vyf. Filter en stil fase van fermentasie

Tydens die fermentasie die aktiewe laag gevorm word op die oppervlak van die wort see buckthorn olie, wat nodig is om skoon te maak. Dit word gevolg deur wyn geproduseer van buckthorn drie druk deur kaasdoek, gevou in verskeie lae om ontslae te raak van sediment. Die gefiltreerde wort moet in 'n skoon bottel nek naby rubber mediese handskoene uitgestort word en sit in 'n koel donker plek waar die temperatuur gehandhaaf word by nie minder nie as tien en hoogstens sestien grade. Ideaal vir hierdie doel geskik kelder. Dit is nodig om die tenk te verlaat vir drie tot vier maande vir 'n rustige fermentasie. Ten einde die verlangde resultaat te bereik en om 'n goeie wyn uit die see buckthorn kry, die resep vereis periodieke wort filtrasie deur 'n vou in verskeie lae kaasdoek. Hierdie proses moet uit een keer uitgevoer word elke vyf of ses weke om ontslae te raak van die sogenaamde slyk en deurlugting van die drank.

Stap Ses. Maak wyn deursigtigheid

Hierdie stap verander die kleur van die wyn, maak dit deursigtig, maar nie op sy smaak. Om dit te doen, een eier wit geskei van die eiergele, klop goed dit geleidelik die toevoeging van water (sowat honderd milliliter). Die gevolglike skuim gemeng moet word met een liter wyn en liggies deursyfer ingaan in die bottel. Daar word verder aanbeveel meng goed buckthorn wyn, bedek met gaas en laat staan vir twee tot drie weke om deursigtigheid te bekom.

Stap Sewe. bottelering

Nadat die drink 'n deursigtige wit wyn verkry vanaf see buckthorn met 'n pragtige oranje kleur. Die volgende is om dit te gooi in bottels. Hierdie proses moet versigtig gedoen word, met uitsondering van sediment geroer aan die onderkant van die tenk en het hom in die drink. Gebottelde see buckthorn wyn moet styf word geprop en gestuur vir veroudering in 'n koel, donker kamer. Hoe langer die wyn sal staan, hoe meer verfynde dit sal smaak. Blootstelling aan dit moet ten minste vier maande. Die maksimum raklewe van hierdie magic drink uit die bessies van see-Doorn - drie jaar.

Voorbereiding van buckthorn wyn nie kompleks komponente vereis, soos hierbo beskryf veronderstel die bestaan van 'n resep bessies en suiker en elimineer die gebruik van gis en ander bymiddels. Maar die proses is baie kompleks en, nog belangriker, is duursame. Maar die resultaat sal jou beloon in volle. Magic geur van die drankie, sagte verleidelike smaak en 'n goue kleur sal beïndruk selfs die mees veeleisende sommeliers.