Wit mosterd in die kombuis

Op die oomblik is die kombuis dikwels gebruik wit mosterd, vir hul smaak is soortgelyk aan peperwortel. Meestal gebruik die saad van die plante aangemaakte mosterd, 'n eetlepel, voeg asyn, sout, suiker en groente-olie, soms voeg verskillende speserye aan die gereg ekstra geur gee, want die saad is sonder enige reuk.

Meer sade word gebruik om 'n verskeidenheid van speserye en geurmiddels, voor te berei groentegeregte, sop en maalvleis, soms hulle bygevoeg in die bewaring van groente. Wit mosterd is ook gebruik in slaaie, souse en rys geregte. Maar voordat dit gekook is wat nodig is om die saad te braai hulle essensiële olies, wat nie net 'n bakkie 'n neutagtige geur sal gee nie, maar ook sal sy medisinale eienskappe demonstreer bevat aktiveer. Toegeken met vlugtige dampe het antibakteriese aktiwiteit egter mosterd word gebruik as 'n beskermende laag wanneer jy kook vleis en vis, dit verhoed ook lekkasie van vleis sap. En hierdie plant bevat groot hoeveelhede vet en essensiële olies, wat 'n waarde in die inmaakbedryf en bakkery het.

In vergelyking met 'n swart, wit mosterd het 'n delikate en sout smaak. In die kombuis word dikwels gebruik mosterdpoeier vir die voorbereiding van vleis, insluitende pluimvee, en verskeie souse, met die gebruik daarvan voorberei mayonnaise. Dit sal opgemerk word dat die warm water geskei mosterdpoeier ken mosterd olie om die skerp smaak en skerp reuk, so eet mosterd lastig is geneig om op te tree op die slymvlies van die mondholte.

Kom ons kyk in detail hoe om mosterd eetkamer voor te berei.

Om dit te doen, die saad van die plante onder die druk, en die gevolglike koek grond tot 'n poeier. In hierdie geval, is dit die beste geskik wit mosterd, want dit gee die finale produk 'n goue-geel kleur, en goeie smaak. Die gevolglike poeier moet goed slyp wees, gooi warm kookwater en laat dit brou vir 'n dag, na al die bitterheid is weg. Na die gewenste tyd die water gedreineer, geplaas in mosterd sout en suiker en asyn en groente-olie. Jy kan kaneel, wyn, naeltjies voeg vir 'n pikante smaak. Die mengsel is deeglik geroer, geplaas in 'n houer gemaak van glas en verseël. Die finale produk is gebruik om 'n verskeidenheid van verbande, souse, mayonnaise berei. Ook dit gebruik word as 'n geurmiddels vir slaai, vleis geregte, slaaie, ens Mosterd gestoor kan word vir 'n lang tyd in 'n donker koel plek.

Dit moet gesê word dat vandag is daar verskeie variëteite van mosterd, wat verskil in die struktuur van die blare en die stam. Die mees algemene is: geel mosterd, swart, Japannees, breëblaar en wit. Japannese mosterd het 'n redelik skerp smaak en is hoofsaaklik verkoop in die finale vorm, ten minste - in die poeier. So om te kry die finale kulinêre produk poeier gegooi word kookwater, goed gemeng en stoot 'n paar minute.

Vel mosterd redechny het aangename smaak en word gebruik in die kombuis en gekookte vars slaaie, sop, speserye vir vis en vleis geregte. Die blare van die plant word dikwels gesout en ontkiem sade word gebruik vir toebroodjies en gekruide pasta eet.

Hier is 'n blik op hoe om 'n sagte mosterd maak.

Dit sal vereis dat: 'n glas mosterdpoeier, tien gram sout, vyf en sewentig gram van groente-olie en suiker, vyftig gram van asyn en honderd gram van kokende water.

Moet eers poeier van plant sade gebrou met kookwater en roer goed om 'n dik mengsel te verkry en te verlaat om te trek in die nag. Met verloop van tyd, is die gevolglike mengsel op die oppervlak van die water gedreineer, nog geroer, is olie, sout, suiker en asyn bygevoeg.

So, is wit mosterd wyd gebruik nie net in medisyne, maar ook in die kombuis. Met sy spesifieke smaak en aroma, dit is onvervangbaar op elke tafel, so dit is dikwels sit in die geurmiddels met sout en peper.