Wat is jam? Voordele en ongewone resepte.

Jam, konfyt, jellie, marmelade en konfyt ... Baie van ons verkeerdelik glo dat hierdie bessie lekkernye is minimaal verskille. Ervaar gasvrou en sjef fundamenteel nie saamstem met hierdie oogpunt, omdat die proses van die maak van 'n nagereg elkeen het sy eie kenmerke.

Wat is jam?

Geheimsinnige woord "marmelade" na ons toe kom van die Franse taal en vertaal as "versuikerde". Confituur beskou geheel (gesnipper) bessies en 'n paar soorte groente, gekookte in suiker met die toevoeging van agar-agar of pektien.

Die eerste is soos 'n vrugte jellie lekkerny is uitgevind in Hongarye, maar dit is die Franse kook aansienlik verbeter resep. Vir die eerste keer vir nageregte begin gelatien, wat later vervang is met 'n lae-koste beetsuiker gebruik.

voordele van lekkers

Sweet konfyt resepte was nog altyd gewild, en dit is nie net 'n groot smaak. Voorbereiding van die produk in die spesiale vakuum stelsels oor 'n hoë hitte hou baie van minerale, vitamiene, dieetvesel, wat 'n belangrike rol in die spysverteringskanaal te speel.

Groente, vrugte en gesonde bestanddele - dit is wat die konfyt. Soos ons gesê het, om 'n gelatienagtige massa in die nagereg te vorm, voeg een van die drie komponente:

1. Agar-agar. Is afkomstig van bruin en rooi alge. Die produk bevat groot hoeveelhede kalsium, yster en jodium. Agar-agar stimuleer die lewer reinig die bloed en liggaam, en normaliseer bloedglukose en cholesterol.
2. Gelatien. kollageen bron. Dit het 'n positiewe uitwerking op die toestand van naels, hare en vel, en versterk die hartspier en stimuleer brein aktiwiteit.
3. Pektien. Dit help om metabolisme te normaliseer, vertoon die liggaam van swaar metale en verhoog die spysverteringskanaal.

Jam voorberei met gelatien, agar-agar of pektien kan genoem nuttige lekkerny. Die enigste uitsonderings is pasiënte met diabetes, maar vir hulle is daar 'n alternatief - 'n nagereg wat gebaseer is op fruktose, dit wil sê, sonder suiker.

wortel resep

Wat is 'n jam, het ons reeds uitgepluis in die tweede deel van die hersiening sal kennis te maak met die mees heerlike resepte.

Vir die voorbereiding van 'n ongewone konfyt wat jy nodig het:

- 500 g wortels,

- 400 g suiker;

- twee suurlemoene;

- 2 el. l. brandewyn;

- amandels (sowat 10 stuks.).

Eerste fase. Voorbereiding van die belangrikste bestanddeel: wortels skoon en in groot ringe gesny. Ons versprei in 'n kastrol en vul met koue water sodat dit die min groente bedek. Nadat dit gekook totdat gereed om te kook (15-20 minute), en dan fyngemaak met 'n blender.

Die tweede fase. Druk die sap van twee suurlemoene, verwyder die skil met net een vrug. In 'n wye pan gelê wortel puree, suiker, suurlemoensap en skil. Die mengsel is tot kookpunt gebring en laat staan vir 25 minute. Op die heel einde voeg die gemaalde amandels en brandewyn. Die finale produk is in 'n klein pot gegooi.

Selfs as jou gaste weet wat die konfyt, raai die naam van die hoofbestanddeel, hulle kan net nie. Wortel lekkerny geëet met kaas of jogurt, en gips oor die botter op witbrood.

uit koue

Een van die mees bruikbare nageregte in die winter seisoen sal jam uit lemoene, suurlemoene en gemmer.

Lys van bestanddele:

- drie oranje en suurlemoen drie (net 1,3 kg);

- vars gemmer - 150 g;

- water - 200-250 ml;

- suiker - 1.5 kg.

Sitrus deeglik gewas en in klein stukkies gesny, en dan deur 'n vleismeul of kap in 'n blender. Deur die byvoeging van die gevolglike gewig nadat kookwater en wag vir twee minute.

Die pan gegooi suiker, bring tot kookpunt en kook vir 15 minute. Vars gemmer reinig, slyp in 'n blender en voeg by die finale marmelade. Verspreiding nagereg in klein potte en bêre in die yskas - die beste medisyne vir verkoues gereed.

Met seisoenale vrugte

Die gewildste onder beginner kokke is soet resepte met die toevoeging van agar-agar - 'n jam uit aarbeie bederf byna onmoontlik.

voorbereiding:

1. Neem 'n pond aarbeie en bessies draai 'n blender tot puree gegeurde.
2. Sit die massa in 'n pan met 'n dik bodem, voeg suiker (200 g) en plaas op 'n klein brand. Nadat dit gekook kok aarbeie vir tien minute.
3. Gelyktydig aan die slaap raak agar-agar (1 uur. L. Met skyfie) in 100 ml koue water en wag vir die swelsel van ongeveer 15 minute.
4. Die aarbeie gaar voeg die agar-agar en om volledig op te los nadat dit gekook is reserwe vir nog tien minute.

Volgens die resep kan gekook word perske, ys, of kersie konfyt. Ervare sjefs bied 'n verskeidenheid van nageregte notas van vanielje, kaneel en selfs baie goed. Byvoorbeeld, 'n effense Minty nasmaak kry, neem 'n klein bondeltjie setperke en gooi 'n glas water gekook vir 'n uur. Dan net die kruisement vodichku voeg tydens kook groente, sal dit varsheid gee en lekkerny herinner soel somersdae.

'N Verskeidenheid van vrugte en groente, wat gebruik word om konfyt te berei, laat my dink dat hierdie smaaklose nagereg kan eenvoudig nie wees nie. Ons raai u nie te bang wees om te eksperimenteer en volgende naweek om te gaan na die winkel vir die nodige bestanddele wees.