Vermoet resep by die huis, die voorbereiding stadiums

Gefortifiseerde wyn met die toevoeging van 'n uittreksel van kruie, speserye, Alpine als tradisioneel genoem vermoet. Oor die algemeen, die woord self, as vertaal uit Duits, beteken "als." Natuurlik, kan jy hierdie baie gewilde drank onder die mense (nie te verwar met die Sowjet-variant bolegolovnoy helse mengsel) te koop in 'n plaaslike supermark. Maar die werklike en reg, hy sal trek 'n goeie pennie, as ingevoer word. Gelukkig is daar vermoet resep by die huis, en nie een! Daarbenewens, mense wat lief is al tuisgemaakte en natuurlike, dit sal interessant wees om dit te kook homself. Wel, probeer vermoet resep by die huis? En dan met 'n groot plesier popem tuisgemaakte en heerlike.

Die hoofbestanddeel

In teenstelling met die huis van Helfrich in die versterkte drink gaan als, een met 'n hoë inhoud van thujone, maar sy ligter neef wat groei in wei in Wes-Europa - Alpine. Dit is die vraag van hoe om 'n vermoet te berei by die huis, speel 'n belangrike rol, en in sommige spesies van die alkohol konsentrasie in sy totale massa van die komponente kan 50 persent bereik.

Sommige van die ander komponente

In bykomend tot Artemisia produsente van bekende handelsmerke kan hierdie drink ongeveer 200 verskillende speserye met kruie bygevoeg. Ongetwyfeld, die presiese resep firmas altyd 'n goed bewaarde geheim gehou. Maar die belangrikste hiervan is bekend: Yarrow met kruisement, kaneel, kardemom, swart ouderling met neutmuskaat. Ook vermoet kan vind cinchona (bas), dubovnik en wurmkruid en Shandra, wat die kenmerkende bitterheid gee. A nog suurlemoenskil, met zveroboem immortelle, Juniper (bessies), roosmaryn en suurlemoen balsem, mugwort citroenzuur en kamille. Hier is 'n eerder komplekse samestelling verkry drink vermoet.

'N bietjie geskiedenis

Daar is 'n mening dat 'n produk van die alkohol het 'n hand (en dan vir seker, en hy is toegepas op hom) bekende dokter Hippokrates. Die eerste grootskaalse produksie is aangepas in die 1786-meter in Turyn, Antonio Carpano. En aangesien dit drink het baie harte en die land het, wat baie gewild, en in sy suiwer vorm, en as 'n komponent vir 'n verskeidenheid van cocktails. Byna al die vermoet, is wêreldwyd bekend, gemaak in Italië, die tradisionele geboorteplek van die drink. Martini en Campari, Cinzano en ander. Frans as sy vrylating en drink met 'n groot plesier.

Vermoet. Resep om te kook by die huis

In die eerste plek raad is om elektroniese (akkurate) gewigte kry, as jy gaan om dit te drink voortdurend en persoonlik voor te berei, aangesien, volgens die gewig van kruie en speserye staatmaak klaaglik klein hoeveelhede, soms selfs minder as 'n gram. Die eerste en mees gewilde resep vermoet by die huis behels afsonderlik berei essensies van kruie en speserye met apart - die verkryging van rou wyn, waar na smaak en voeg kruie sous.

Wese met hul eie hande

Die aangedui vir een liter essensies bedrag, bereid was om deur die week in alkohol (maserasie). Ons benodig (in gram): mugwort - 30, tiemie - 10, dragon - 1, vlier - 6, koljander - 2, suurlemoenskil en oranje - 2, peperment - 5, neutmuskaat - 5, vinkel - 1, elecampane - 1, roosmaryn, kaneel, duisendblad, wilde rose, Hypericum - 5, gemmer, naeltjies, kamille, kalmoes vanielje - 3. behoefte van alkohol 75% ste - minder as 'n liter. Vermoet begin om te kook by die huis. Die resep is soos volg essensies. Al die bogenoemde bestanddele word lukraak gelê in 'n pot met 'n kapasiteit van een liter en vul tot die top met ethyl alcohol. Skud 'n bietjie en hou eenkant (ongeveer 3 weke) om te trek in die nie te warm nie, maar donker plek (geskik spens of kelder). Moet van tyd tot tyd wees roer samestelling. Is baie belangrik, weer, als. Ons gebruik net die bloeiwyses, boonste blare. In geen geval spruit - hulle sal oormatige bitterheid gee.

Voorbereiding van die finale produk

Na 21 dae van infusie van die mengsel moet deursyfer gevou kaasdoek en wring uit deeglik. Jy kan selfs uit te dryf deur die filter van watte. Gras ons nie meer nodig het nie, maar hulle veilig kan gestuur word aan die onderkant van die distillasie, om gegeurde vodka (met verwysing na die tweede fase). Volgende neem liter droë wyn en voeg 65 ml alkohol, maar 95 graad - op hierdie manier die beveiliging van dit (in die mate moontlik, gebruik druiwe alkohole, bv tuisblad soliede Grappa, chachu). In die volgende fase van die stroop sal sweis 120 gram suiker plus 60 milliliter van behandelde water: net hitte en verwaterde in water soet tot sy volle ontbinding (nie kook). Verkoel Siropchik voeg tot die vaste alkohol wyn. Bekend te stel aan 5 milliliter voorberei essensies (dit is die beste om 'n konvensionele mediese spuit Sommige navorsers van die Bacchus is bygevoeg en die groter aantal essensies te meet, maar daar is reeds wat op jou eie smaak :. Hierdie bestanddeel is toegelaat om te verhoog deur byna die helfte Alle vermoet resep by die huis uitgevoer .. die gevolglike vermoet nog gooi in 'n glas skroef-bottels (0,5-1 liter), kurk styf en hou eenkant in neteploe plek, tot die hede. Dit sal genoeg wees om te wag vir 'n maand wees, maar die beste dws dra twee - deesdae die smaak sal gebalanseerde en wonderlik geurige en smaak boeket wees.

Droë of soet?

Trouens, vir die huis voorbereiding van drank soos voorheen gebruik net wit en droog wyne, maar het onlangs 'n Katalaans styl, wat die grondslag behels - semi-soet rooiwyn. In die bostaande resep dit word aanbeveel om droë, neutrale wit gebruik, en as die soet is nie genoeg nie, is dit beter om net 'n bietjie meer Siropchik voeg. Natuurlik, sal droë vermoet nie almal tevrede stel, maar dit is volgens oorlewering, is geskik vir byeenkomste, soos die Droë Martini.

Cocktail "droë martini"

Tradisionele klassieke "Dry Martini" is die voorbereiding net een deel vermoet en ses dele jenewer. By the way, baie bekende mense hou van hierdie cocktail. Byvoorbeeld, Winston Churchill. En Nixon, een van die Amerikaanse presidente liefgehad "warmer": dit is meer van die jenewer - 6-7 porsies. En in die dae van die beroemde Verbod in Amerika Dry Martini is opgestel deur 2-1 om kosbare jenewer te red. So, in 'n glas meng voeg 'n bar lepel en ys val aan die slaap. Gooi beide bestanddele en meng omsendbrief rotasie. Rek uit die drank glas in die ketel deur die sif. Versier met olywe op 'n stokkie of 'n draai van suurlemoenskil. "Dry Martini" veronderstel is om 'n paar slukkies drink (en jy kan die volgende joernaal voor te berei).