Wyn van perskes. Hoe om te kook by die huis

Wyn gemaak van vrugte en groente deur fermentasie van vrugtesap, is nie minder gewild as wyn gemaak van druiwe. As gevolg van suiker fermentasie sap omskep in etielalkohol en die gevolglike drank verkry vrugtige boeket. Wyn uit gesogte perskes bewonderaars weens ekspressiewe geure en bekostigbare pryse. Heerlike en geurige drank voorberei by die huis.

Perske wyn - gourmet seleksie

Gourmet wyn perske is 'n ware genot. Dit is gemaak op die klassieke tegnologie, maar nie tussen die ouderdomme in eikehoutvate dat die smaak van die drank te verander. Fermentasie plaasvind in glashouers. Dit laat jou toe om die geur en ryk aroma van vars perskes in stand te hou.

Behoorlik gaar perske wyn het 'n deursigtige kleur met 'n skaars sigbaar geel-groen of bleek oranje refleksies. Die smaak van wyn is baie delikaat, in die bos is nie net die vrugte notas, maar die skaduwee van 'n amandel tert. Om die werklike smaak van perske wyn waardeer, in sy suiwer vorm proe dit sonder toevoeging van sap of alkoholiese drank. Voor proe die wyn van die perskes afkoel.

Berei die vrugte vir wyn

Ten einde perske wyn voor te berei op hul eie, hoef nie duur toerusting te hê. Die enigste voorwaarde is dat die wynmaker is wat nodig is om die produksie-tegnologie in ag te neem. Net ryp vrugte is geskik vir die voorbereiding van wyn. Perespevshie perskes word nie aanbeveel omdat hulle reeds die proses van fermentasie begin. Tydens die voorbereiding van asyn smaak sal toeneem, en in plaas daarvan kry 'n heerlike wyn asyn.

Om 'n smaaklike wyn kry van perskes, Wat jy nodig het om vars geplukte vrugte of dié wat nie vir meer as twee dae in 'n koel plek gestoor gebruik. Geoes perskes gewas in lopende water om weg te was die vuil en stof, en dan gesuiwer van saad en takkies. Daarna is hulle verder verwerk om wyn te bekom.

Hoe om 'n klassieke perske wyn te kook

Elke wynmaker het sy geheime van die voorbereiding van 'n drank, so die wyn word gekenmerk deur die verskeidenheid van geure. Resepte wissel die hoeveelheid suiker, water en 'n stel van speserye gebruik tydens fermentasie. Wanneer die wynmaker berei 'n groot aantal van perske wyn by die huis, resep gekies klassieke. Om dit te doen:

• perskes - 10 kg;
• water - 6 liter;
• suiker - 4 kg;
• sitroensuur - 50 g.

Die teenwoordigheid van sitroensuur behou die smaak en aroma van perske, stabiliseer die vlak van suur in die wyn.

Voorberei perskes triturated tot 'n eenvormige mis staat is gevul met water, voeg die helfte van die suiker en sitroensuur. Gooi die massa in 'n bottel wyn. Op die top van die nek is bedek met 'n gasie, sodat die mengsel die asblik nie getref. Fermentasie houer geplaas word in 'n warm plek vir 2-3 dae, haar van tyd tot tyd geskud. Daarna word die pulp gefiltreer deur die doek of kaasdoek om die sap te skei weer in 'n bottel wyn skink en sit op 'n water trap. Na 5 dae besig om 'n paar sap uit die houer, suiker daarin opgelos en gooi terug. Die prosedure is 'n paar keer gedoen.

Fermentasie duur vir 2 maande. gis dan die wyn Peach verwyder uit die sediment met 'n dun pyp in 'n koel plek na 'n ander houer gegooi word en sit op 'n half jaar, sodat dit ryp is. Gedurende hierdie tydperk, is die filter uitgevoer, waarna die drank daar weggedoen word in bottels 'n paar keer. Berg in 'n koel plek nie meer as 3 jaar.

Wyn van perskes met alkohol

Vir 'n goeie wyn te resep drink na smaak by te voeg heuning. Die fermentasieproses is tussen 2 en 3 weke, wanneer dit sal eindig, die pulp is gefiltreer en uitgestort in die sap te maak die fort 2 liter alkohol bygevoeg na smaak neutmuskaat, kaneel of vanielje, gelaat in 'n donker plek vir 3 weke. Die gegiste sap is weer uit die sediment, gooi in voorbereide bottels en hou in 'n koel plek vir 2 maande. As 'n sediment filter om te drink totdat dit 'n deursigtige. Na 2 maande van perske wyn kan jy na die tafel bring.