Swartwoud koek: 'n stap vir stap resep. Swartwoud kersie koek

Onder 'n wye verskeidenheid van gebak, die uitvinder van die mense van verskillende lande, 'n welverdiende liefde en respek gebruik die Swartwoud koek. Sy "skrywers" word beskou as die Duitsers (die naam van 'n Duitse) wees, maar daar is ernstige bedenkinge oor die geldigheid van sodanige verordeninge. Maar elkeen het hierdie lekkerny, het hy dit met talent, en nou bak die koek in die wêreld. Uitgevind baie opsies om te kook dit, maar stop by die tradisionele begin.

Klassieke swart bos kersie koek "Swartwoud"

Want dit noodwendig die voorbereiding van koeke van twee soorte: koekie en sand. Verder het die Duitsers aandring op die verpligte gebruik van kirsch. In ons streek is nie so maklik om dit te kry. Daarom, vroue gebruik enige ander kersie stroop en verseker dat deur sodanige vervanging Swartwoud kersie koek smaak nie verlore gaan nie. Nog 'n subtiliteit: Vars kersies word vereis in die klassieke resep. Maar as jy 'n koek begin in die winter, kan jy veilig te gebruik bevrore. Kom ons begin.

Koeke vir die koek

Kom ons kyk eers sand - dit verg minder tyd en aandag. Meng 170 gram meel, 100 - van botter en 'n halwe koppie suiker. By die bereiking van homogeniteit van die deeg uit gerol op die grootte van die pan, prik met 'n vurk in baie plekke en is geplaas op 170 grade in die oond 25 minute - tot 'n wedstryd, laat val in die koek, sal daar droog wees.

Nou vir die koek, wat ingesluit is in die Swartwoud kersie koek. Vir hom koppie suiker (gooi weg die lepel vir proteïene) geklopte met 100 gram van 'n olie. 4 eiers geskei van die blankes en geklopte met suiker geplaveide. Wanneer die skuim dik, voeg die eiergele en 'n stapel van drank. 100-gram sjokolade gesmelt en by die deeg. Volgende kom amandels - 50 g maal in 'n koppie koffie grinder en gooi dit in 'n bak. Voeg 'n halwe koppie meel sal 2 groot eetlepels mielieblom en 'n teelepel bakpoeier bly, geslaan laaste keer en gooi dit in 'n vorm prostelennuyu perkament. Die oond koek sal bly vir ongeveer 40 minute; die eerste halfuur die deur is nie oopgemaak! Gereed moet saam 'n vliegtuig te sny in die helfte.

Stroop vir bevrugting

Behoorlike Swartwoud koek is wat nodig is om die kersies bevrug. Vir hierdie doel, gewoonlik gebruik kirsch, maar jy kan anders doen: om 'n bietjie minder as 'n pond van bessies neem; as hulle gevries - ontdooi en dreineer sap. 3 eetlepels sap gemeng met 'n paar lepels koring stysel en dieselfde hoeveelheid suiker. Die vloeistof houer geplaas word op die vuur; soos kook - gooi dit half 'n groot lepel kaneel en 'n huisie. Na ongeveer vyf minute van kook naeltjies verwyder. Wanneer die gel verdik - verwyder van die hitte en laat afkoel.

Die laaste stap: die samestelling van die koek

Room - 'n onontbeerlike komponent ingesluit in die Swartwoud koek. Resep bied om hul maksimum vetinhoud in die volume van 700 ml en klop - eers stadig, dan meer en meer intens. oor vier sakke - in die middel van die proses in hul vanielje in geur en verdikking te sit.

Biscuit geweek met kersie likeur. Op hierdie stadium is dit nodig om waaksaam te wees, as oordrewe, koeke begin uitrafel. Zand is gesmeer met kersie konfyt of marmelade (dit neem ongeveer 'n derde van 'n kilogram). eweredig uitgelê op beide Korzh kersies; omtrent 'n dosyn gelaat vir versiering. Geklopte room is verdeel in drie koekies. Diegene koeke wat kom met kersies, gevul met jellie. Daar is 'n hele in hierdie volgorde: sand met konfyt - sponskoek met kersies en room - koek met net room. Nou die koek "Swartwoud Cherry" besaai met skaafsels van sjokolade, versier met kersies en room rose en geplaas vir bevrugting vir ses ure. Dan kan jy geniet sy smaak.

'N eenvoudiger, maar nie minder heerlike koek

Soos met enige ander gereg, is 'n verrassing het nie net 'n klassieke resep. Uitgevind baie variasies, insluitend vir die lui en nie te druzhaschih gebak. Wonderlike, baie outentieke smaak het die volgende Swartwoud koek, 'n stap vir stap resep waarvoor ons bied.

Stap 1: In 'n bietjie verhitte water bad 6 eiers met 150 gram suiker, geklopte - eers stadig, dan na 'n wit skuim. Die volume is verwag om te groei deur 4 keer. In 'n ander bak gesifte meel (twee derdes van die glas) is gemeng met twee eetlepels kakao en is stadig uitgestort in geroomde mengsel. Roer versigtig, anders sal die eiers sal los en kry 'n plat koek en welige. Die deeg word uitgestort in 'n vet vorm en gebak teen 180 grade uit 30 tot 40 minute.

Stap 2: bevrore kersies, ontpit (400 gram) is gevul met twee eetlepels suiker en sit op die stoof. Nadat dit gekook is, 'n groot deel van die sap versnitte, in eetkamer oorskot is bygevoeg helfte van 'n lepel stysel verdun in 'n klein hoeveelheid water, gemeng en gekook vir ongeveer 10 minute - totdat dit verdik. Hoe om af te koel - gooi likeur, brandewyn of likeur gemaak van kersies - 'n paar eetlepels.

Stap 3. Afgekoelde koek is in twee stukke gesny en geweek kersies wen wanneer jy kook sap.

Stap 4. Maksimum vetterige room (pint) geklopte met gepoeierde suiker (50 g) en vanilline sakkie. Jelly versprei oor shortcakes boonste uitgestort room (dieselfde gepleister hul kante), besprinkel met gerasperde sjokolade en kersie gelê. Dit Swartwoud koek selfs te staan moet nie - is dit moontlik om in 'n keer te eet.

Gelatien Swartwoud koek

In hierdie variasie met behulp van ingemaakte kersies, waaruit bene verwyder - baie goed "standaard" oplossing. Mense wat familie het in die oumas, die sluiting van Berry in sy eie sap, en almal is in die voorste wegspringposisie. Hulle sal wees op enige tyd van die jaar is beskikbaar Swartwoud koek. Resep geïmplementeer volgende wyse.

1. 2 teelepels gelatien by koue water vir 'n halfuur - baie min, of nie gevang.
2. Kersies (a pond) en gegiet obsushivayut.
3. 6 proteïene koel geklopte; hulle vorm digte skuim - bekendgestel 170 g van gepoeierde suiker. Klop tot stilstand kom.
4. 100 g donker (melk nie nader) van sjokolade breek fyn.
5. In twee derdes koppie van die water gekook onoplosbare helfte sjokolade. So koel - is in 150 g meel en gemengde uitgestort.
6. Proteïene bygevoeg en dan geknie.
7. Die deeg is verdeel volgens die vorm gebak vir sowat 20 minute en nadat staan vir 10 minute, verskuif na die rooster en uiteindelik afgekoel.
8. Voorbereiding van 'n room wat Swartwoud koek "Swartwoud" sal vervaag. Vir hom pint swaar room geklopte met geleidelike toevoeging derdes kilogram van gepoeierde suiker en 150 ml van kersie brandewyn (drank ook geskik, nie te sterk). As lyfstraf bo bereid gelatien en ander pond van suurroom.
9. Koek sny in drie gelyke dele. Top geplaas kersies en derde gesmeerde bereid room. Sit op die top van die koek word gedek deur 'n derde deel van sy eie. Die derde koek kry die res van die room, versier met kersies en almal van dieselfde rose - room of botter.

Op hierdie manier die Swartwoud koek moet in die yskas staan vir 'n paar uur. Tyd is net genoeg gereed om gaste welkom om te kry.

Wat sal Allah Kovalchuk asseblief?

Soos reeds gesê, nie net Duitsers waardeer, 'n geliefde en aktief voor te berei die Swartwoud koek. "Al bude goeie" - die oordrag van 'n deel wat nuttig kook wenke en die minder suksesvolle "transformasie" van bekende geregte, kon nie slaag so 'n wonderlike nagereg. Hier is hoe die skeppers van die oordrag resep te deel met die wêreld.

Drie eiergele geklopte om 'n skuim met twee lepels suiker. Proteïene van dieselfde eier eerste geslaan met 'n knippie sout, dan stukkie vir stukkie te vul 'n lepel suiker - en die klop gaan voort. 40 g van stysel gemeng met 60 g van gepoeierde suiker; half om te vul die eiergele - en weer as geslaan. Net nadat hy by die twee stowwe by die poeier oorskot en 'n koppie meel, en alles verander in 'n totale gewig. Die onderkant van 'n bak gesmeerde met, poeier jouself met meel, word die deeg daarin geplaas en bak vir 'n halfuur. Wanneer die vorm afgekoel, dit gaan van Cookie Monster en verdeel in die helfte. Beide helftes is deurtrek met 'n mengsel van 'n sterk koffie en brandewyn in 'n verhouding van 1: 4. Om 'n swart bos koek uit Alla Kovalchuk voor te berei vir die smering koppie geklopte room, gepoeierde suiker 3 eiergele, heuning en wit sjokolade mascarpone kaas. Hierdie room is besmeer koek, dit is tweede geplaas, weer gesmeer met room, uitgelê kersies, sprinkel met sjokolade chips en sit sowat vier uur in die yskas vir bevrugting. En nou het die vlug koers kulinêre idees!

Verbetering van ons sjefs

Eerste, wat oor die vervanging van die kirsch. Belangrik in hierdie drink - die reuk en smaak van die kers kuipe. Enige ander drank bevat slegs die bessie. So as jy wil om dit te doen sonder rondhardloop op soek na die Duitse drank, maak 'n tinktuur of bevorder hulself toe te voeg tot die finale klip. Brandewyn sal 'n goeie plaasvervanger wees.

Weer - die verskille van vars en bevrore kersies. Om bessies nie die voorkoms verloor, beter om hulle te kook reg in stroop. Anders smorschatsya. Compote kersie is beter om nie te gebruik nie - dit is nogal smaakloos.

Skoonheid moet lekker wees

Die meeste resepte beveel Swartwoud koek versiering cocktail kersies. Nie die beste raad - so smaakloos bessies doelbewus gemaak sodat dit nie skakerings van drankies wat kom in mengeldrankies verduister. En koop dit is nie so maklik nie. Die beste alternatief sou wees vars bessies. Vir 'n gebrek aan voeg bessies uit 'n jam kan verkry word of week gedroogde - sal beslis lekkerder.