Swart sampioene. Kook van hierdie swam

Swart zwam is 'n familie van Russula. Dit het 'n wit vleis wat pienk of rooi draai as dit sny. Bitter reuk, soos die smaak, maar met 'n soet nasmaak. Voldoen aan die swart zwam kan wees in naald of gemengde woude, van Augustus tot Oktober. Hierdie swam behoort aan die derde groep voorwaardelik eetbare word beskou.

Funksies te kook hierdie sampioene

In Rusland, swart sampioene vir 'n lang tyd gebruik as die beste voorgereg op die tafel. In Siberië, die gawes van die natuur was die enigste industriële sampioene. Swart sampioene, kook wat altyd begin met die deurdringende, ideaal vir sout en marinering. Alle ander geregte is net gesoute of gepekelde sampioene. Deurdringende is wat nodig is om ontslae te raak van die bitterheid en brandende rubber. Daarom is die sampioene in water gehou vir 'n paar dae, soms die verandering van die water. Ons weet baie geregte, die hoofbestanddeel wat gesoute swart sampioene. Die voorbereiding van 'n paar van hulle wat in hierdie artikel.

Swart sampioene. resepte

Sedert byna al geregte bevat net gesoute swart sampioene, sal kook begin met sout. So, moet ons die volgende bestanddele:

• swart sampioene;
• 6 knoffelhuisies,
• peperwortel wortel;
• blare van peperwortel, kers, eikebome en dille sambrele;
• wonderpeper en swartpeper.

Per kilogram van gekookte melk sampioene neem 40 g van die sout. Geweek sampioene was onder lopende water en kook vir 10 minute. Die houer, wat sampioene sal solitsya, sit al die blare wat ons berei het, dille, half peperwortel, gekap 3 knoffelhuisies. versprei dan sampioene, sprinkel met sout, peper byvoeg oorblywende peperwortel wortel en knoffelhuisies. Ons dek dit alles met eikebome blare en sit onder die juk. Die eerste 5 dae swamme hou by kamertemperatuur, verwyder dan die donker koel plek vir 40 dae. So kry ons 'n heerlike lekkerny - gepekelde swart sampioene. Die voorbereiding van ander geregte oorweeg verdere.

Mini-pizza met sout melk sampioene

Hier is 'n lys van die vereiste produkte.

Vir die deeg:

• wrongel - 130 g;
• groente-olie - 3 eetlepels. l;
• eier;
• 200 g meel;
• teelepel sout;
• helfte eetlepel suiker;
• bakpoeier.

Vir die vulsel:

• gesoute swart sampioene;
• uie;
• kaas;
• mayonnaise.

Knie die deeg, die gebruik van hierdie produkte. Ons verdeel dit in klein porsies, wat dan kan uitrol. Ons kry 'n mini-pizza base. Smeer mayonnaise en versprei die gekapte ui en gekapte gesoute swart sampioene - hoe om dit te kook, weet ons reeds. Strooi gerasperde kaas oor en bak in die oond totdat die deeg bruin. Dit blyk baie lekker pizza met 'n unieke smaak!

Swart sampioene kan gebruik word in die voorbereiding van die vele geregte. 'N Verskeidenheid van resepte, klassieke of ongewone, kan gevind word in enige kookboek.

Wanneer die invordering van swart sampioene is baie belangrik om dit nie te verwar met gewone mlechnikami wat giftig is. Gruzdev mlechnik onderskei dit moontlik vir 'n sterk gekruide reuk. Ten spyte van die feit dat die reuk van giftige sampioen lekker om dit te gebruik vir kos kan nie. Hoewel baie plukkers mlechniki gebruik in die droë en poeiermelk vorm as speserye.