Strawberry mousse koek met versiersel Resepte met foto's

Koek met verskeie lae van die deeg sal swaar einde van die vakansie 'n heerlike ete wees. Waarskynlik, 'n paar van die gaste (veral diegene wat die figuur volg) te laat vaar hierdie nagereg. 'N alternatief vir 'n hoë-kalorie lekkers sal 'n delikate mousse aarbei koek wees. Resep met 'n foto van hierdie nagereg jy in hierdie artikel sal vind. Aarbeie kan gekombineer word met ander komponente - piesangs, suurlemoen of sjokolade. Bakkers het vorendag gekom met 'n baie resepte mousse koek. Dit kan voorberei word op die basis van die toets. Om dit te doen, jy besluit - hetsy om die koek te bak jouself of koekies "Savoyardy" beperk op die beginsel van nagereg "Tirmisu". En jy kan 'n koek kook sonder enige toets. A delikate mousse glaserig - groot nagereg vir 'n warm dag. Die koek kan ook anders wees - verkrummel, koek, kaaskoek. En moenie bang wees nie van die term "shtroyzel", "kule" en "Cream" wees. Berei hierdie komponente koek pret en maklik. Soos vir die bestanddele, kan die meeste van hulle word vervang met goedkoper produkte.

basiese resep

Voordat jy jou eie nagereg voor te berei, laat ons verstaan wat 'n aarbei mousse koek. Dit is duidelik te sien in die deursnee nagereg. Die meeste dikwels aan die onderkant van die koek is die koek deeg. Maar hy - is dun en nie die smaak van nagereg oorheers. Om mousse nie geweek koek, tussen hierdie twee komponente geplaas compote. Dik jellie het 'n intense aarbeigeur. Op compote reeds toegepas mousse. A koek oppervlak is bedek met 'n spieël coating. Dit kan ook heel anders wees: swart of wit sjokolade, kondensmelk, aarbei ganache. Garneer met die produk moet gewas word en in een stuk, saam met vars bessies, mastiek droog. Aan die lig en 'n lae-kalorie mousse aarbei koek bly, is die resep nie aanbeveel om room of botter room gebruik. So geniet die nagereg is die beste wanneer dit afgekoel.

Kook koek. opsie biscuit

Dit deeg - teer, om die dekking van sy mousse te pas. vinnig en maklik te berei nie, so dadelik in die oond te verhit tot 180 grade. Matte bak die bakpapier. Sit 'n ronde vorm sonder 'n bodem. Smeer haar kante, sowel as die papier wat sal wees in kontak met die deeg, versprei. Wanneer ons ons aarbei mousse koek, moet die koek reeds gebak word en heeltemal afgekoel. Daarom is ons dit doen aan die begin van kook. Vir koek deursnee van 16-18 sentimeter en neem 'n eier klits dit met 30 gram suiker totdat sagte skuim. Met gewas suurlemoen fyn rasper afgesny die geel skil. Voeg 'n halwe teelepel daarvan om die eier. Daar gooi ook 'n bietjie suurlemoensap. Dit is voldoende om tot 'n halwe eetlepel. Dertig gram meel in 'n aparte bak sif. Meng dit met die helfte van die eetkamer eetlepels van stysel. Weereens knie die deeg deur die verandering van die mondstuk van die menger met 'n stralekrans oor spiraal. Gooi massa in 'n omsendbrief ring vorm, plat mes en sit in die voorverhitte oond. Bak sonder die opening van die oond deur, sowat tien minute. Laat afkoel.

Opsie koek: verkrummel of shtroyzel

Nut deeg bly skerp selfs al is dit effens bevrug mousse aarbei koek. Resep met foto beskryf hoe om 'n verkrummel maak. In die eerste plek in 'n koppie koffie grinder maal in meel dertig gram van pistache en 20 g amandels. Val aan die slaap in die menger bak. Om die vyftig gram van koringmeel sif. Gooi die dieselfde hoeveelheid bruin rietsuiker. Verkry uit die vrieskas botter - en vyftig gram. Vinnig sny dit in blokkies. Knie al die bestanddele verkrummel graaf. Die vorming van die deeg in 'n brood, draai in kleefplastiek en stuur in die vrieskas vir 'n halfuur. Klein pan tapyt bakpapier of 'n silikoon mat. Sit die vorm van 'n ring. Drie in sy groot skyfies gevries deeg. Ons probeer om vinnig te werk, as dit nie smelt. Daarna verwyder die basis vir 'n aarbei mousse koek terug in die vrieskas. Die oond verhit tot 165 grade. Ons het om te vorm en bak vir omtrent vyftien minute tot goudbruin kleur. Laat verkrummel reg te koel in die ring.

Nog 'n opsie shtroyzelya

In plaas van duur amandels en pistache jy kan okkerneute gebruik. Sulke krampl gaar baie maklik. Daar is niks om gevries en vryf. Olie is ook nie nodig nie. Crispy basis is goed wanneer jy die voorbereiding van 'n mousse koek aarbei koek. Die resep is eenvoudig. Neem die ring van dieselfde deursnee as die gebakte biscuit. Strooi dit met kleefplastiek. Gooi vyftig gram van gekalsineerde en potolchennyh nucleoli okkerneut. Plat te slaan 'n dun laag. In 'n kastrol gooi sewentig gram van verpoeierde suiker. Vul dit met twee eetlepels suurlemoensap. Sit op medium hitte en roer aanhoudend totdat die suiker heeltemal gesmelt. Vul neute egalig gaar stroop. Ons gee koel. Kozinaki verkry dun in die vorm van sirkel. Wanneer die samestelling van die koek sponskoek liggies gesmeerde mousse, dan pas helder neutagtige shtroyzel.

kaaskoek

Wat anders kan jy doen as 'n basis onder mousse aarbei koek? "Lazy kombuis" bied om voor te berei en krampl, en kaaskoek. Hierdie verskillende digtheid en struktuur koeke opknap delikate mousse. So, kom ons probeer om die kaaskoek bak in vertaling uit Engels - kaaskoek. Ons neem dieselfde vorm as 'n ring, aan die hand waarvan ons gedoen krampl. Vou sy twee lae foelie. Stel op 'n bakplaat. Voorverhit die oond tot 160 grade. Meng die eier met vyftig gram suiker en dieselfde hoeveelheid vet 33-persent room. Roomkaas moet teen kamertemperatuur. Dit is beter om 'n kaaskoek "mascarpone" gebruik, maar dit is moontlik en "Philadelphia." Voeg die eier-romerige massa van 250 gram van kaas. Meng en klits is nie nodig nie. Voeg vyftig gram van aarbei puree. Jy kan slyp in 'n blender slyp vars bessies of ontdooi. Roer die mengsel en gooi dit in 'n ring. Bak op medium hitte vir 'n halfuur. Seredinka kaaskoek moet klam bly, en die kante - red. Laat afkoel die produk by kamertemperatuur en verwyder dan in 'n yskas totdat die koek vergadering.

Confit en compote

Wat sal ons aarbei mousse koek opknap? Die resep stap vir stap met foto's van die huis af van "Lazy kombuis" bied landgebonde krampl kaaskoek en vrugte confit. Wat is dit en hoe om dit te kook? Dit is 'n baie buigsame jellie, wat die insypeling van vloeistof sal blok. Berei confit so. Dieselfde ring is strenger onder kleefplastiek, sit op 'n snyplank. Gemaal in 'n blender of ontdooi vars aarbeie, vee die gevolglike massa tot op die been te verwyder. Ons moet eenhonderd en vyftig gram kapokaartappels. Sit dit in 'n kastrol en roer aanhoudend, warm tot veertig grade. In 'n aparte bak meng die vyftig gram suiker en twee gram van pektien en agar-agar. Reën te gooi in die aarbei puree. Bring tot kookpunt, nog roer. Kook vir presies een minuut. Ons gee op Beheer effens afkoel en in die voorbereide ring gegooi. Verwyder die koue. Wanneer confit verhard en word soos jellie, kan die ring verwyder.

compote

Stywe konfyt - 'n uitstekende alternatief. As daar is geen agar en gelatien so compote kan landgebonde aarbei mousse koek. Resep met stap vir stap foto's beskikbaar demonstreer hoe om konfyt te maak. En om dit te doen, sal ons nie net aarbeie, maar ... basiliekruid. Ja, hierdie blare, wat gewoonlik gebruik vir slaaie, perfek in harmonie met bessies. Eers moet ons drie gram (knippie) gelatien nat. Koue water moet vyf keer groter as die geel korrels wees. Ons maak aarbei puree, soos hierbo beskryf. Ons moet dit 'n honderd gram. Sit die puree op 'n klein vuurtjie en opwarm. Rol in "reën" Dertig gram suiker. Voeg 'n eetlepel suurlemoensap. Bring tot kookpunt. Stel fyngekapte drie blare van basiliekruid. Roer en onmiddellik verwyder van die hitte. In 'n waterbad stel gelatien. Alle geswel korrels het heeltemal ontbind en die vloeistof word deursigtig. Dit is belangrik om nie die gelatien nie te oorverhit, anders sal dit sy eienskappe verloor om die vloeistof te skakel na jellie. Giet die vloeistof in die aarbei-basiliekruid puree. Vinnig roer. Volgende, ons het twee opsies. Ons gestrooi onderkant van die vorm met kleefplastiek, gooi terug compote en plaas in yskas om te vries vir twee of drie uur. Maar in hierdie geval is dit moeilik sou wees om die delikate jellie op die koek lê, wanneer ons 'n aarbei mousse koek. Dit is moontlik om anders te doen. Neem die koek in die vorm waarin dit peksya. Bietjie toegelaat word om af te koel tot kamertemperatuur compote en gooi dit oor die koek. Sit in die yskas.

aarbei mousse

So is dit tyd om 'n belangrike komponent van ons kulinêre meesterstuk te doen. Soos ons hierbo genoem, kan aarbei mousse koek met 'n gladde glans gemaak met variasies, wat bydra tot die soet smaak van bessies suur suurlemoen of lemmetjie, piesang geur, pittige basiliekruid of sjokolade heerlike warmte. Maar eers leer om basiese doen aarbei room mousse. Twee honderd gram vrugte geliefdes en vryf deur 'n sif om ontslae te raak van die sade te kry. Afsonderlik geweek in koue water, 7,5 gram van gelatien (onthou proporsies: 1-5). Berry puree sit warm. Giet in dit 35 ml suurlemoensap. Drie ook skil, maar nie almal nie, maar slegs 'n deel van die geel. Voeg vyftig gram suiker. Roer en kook, roer af en toe, totdat die kristalle ten volle is opgelos. Sodra jy tekens van kook sien, verwyder die pan van die hitte. Ingebruikneming gewig gelatien opgelos in water. Is aangewakker en toegelaat om af te koel. Wanneer verdik puree word kamertemperatuur, stel ons in dit 'n honderd en vyftig gram gevou kaasdoek om suurroom of dieselfde hoeveelheid liggies geklopte room is baie vetterige. Roer en sit in 'n vorm. Ons stuur in die vrieskas vir 'n paar uur, of tot tyd en wyl ons begin om 'n aarbei mousse koek sit met 'n gladde glans.

room

Hierdie Franse naam is nie belaai met enigiets moeilik. Maar, ten spyte van die ooreenkoms van die klank, dit is nie 'n room, en ander komponent van mousse. Onthou, ons het gesê dat die klank van 'n aarbei is te eenvoudig en miskien iemand sal cloying lyk? Verbind dit met suurlemoen mousse en wit sjokolade. Om dit te doen, moet ons die room, meringue en geklopte room voor te berei. So, gaan ons voort om ons ingewikkelde aarbei mousse koek te maak met 'n gladde glans. Stap vir stap resep vir ons tot twaalf gram van gelatien week in sestig milliliter van koue water. Skei die eiergele van die drie. Proteïene sit koel. In die eiergele voeg honderd gram suiker, en vryf die gooi sewentig milliliter van suurlemoensap. Sit die mengsel op 'n klein brand. Moenie bang wees dat die eiergele gerol - sitroensuur gee hulle nie om dit te doen. Cook, roer, totdat die mengsel begin verdik. Toevoeging van Dertig milliliter van rum of ander aromatiese distillaat. Verwyder die kastrol van die hitte. Ons sit in 'n waterbad met die water reeds geswel gelatien. Knie totdat volledige ontbinding. Stel die poeding in die eiergele. Laat afkoel. Water bad is nie skoon nie, want wag vir hul beurt om wit sjokolade. Breek in stukke en vyftig gram van teëls en baie liggies verhit. Beter om dit te laat wees 'n stoombad, en geen water om sjokolade is nie krul. Dit wil sê, moet die bak met dit nie die bodem van die kookwater raak. Stel die gesmelte sjokolade in die eiergele. Roer. Ys gereed.

meringue

Sjokolade en aarbei mousse koek is baie lekker met hierdie delikate komponent. Berei meringue eenvoudig. In 'n kastrol met 'n dik bodem gooi 'n honderd en vyftig gram suiker. Ons sit op die vuur en gooi drie eetlepels water. Roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Voortgaan om te kook die stroop om die "sagte bal" (wanneer 'n druppel, val in koue water sal nie voldoen aan in die elastiese bal). Parallel begin klop drie baie verkoel proteïen. Om sake kan geskille om dit twee of drie druppels suurlemoensap of 'n knippie sout bygevoeg. Voortgaan om klits, gooi die stroop in proteïene. Ons werk saam met 'n menger teen 'n hoë spoed, en verder, totdat die meringue nie sal toeneem in die bedrag van drie keer en het afgekoel. As ons voor te berei suurlemoen mousse aarbei koek resep vereis dat ons room suurlemoensap sweep ander 180 gram van baie swaar room. Hulle kan vervang word met dieselfde hoeveelheid suur room op die gaas gevou. Maar die resep dui daarop dat dit nie nodig is ywerig te wees. Dit behoort te wees klop tot lig skuim, nie tot romerig. Doen nou die suurlemoen-sjokolade mousse. Hoe? Die basis sal merengue wees. Dit is in klein porsies met room bygevoeg. Met liggies roer tot proteïene nie geval het, gevolg deur die byvoeging van room of room. hierdie mousse moet ook afgekoel.

invert stroop

Wat ons 'n aarbei mousse koek kan voorberei met 'n gladde glans, 'n stap vir stap resep met foto's van ons vereis om die aanbod van hierdie bestanddeel te bevorder. Keer stroop in 'n glas verseël jar kan gestoor word in die yskas vir sowat drie maande. Dit is - 'n uitstekende plaasvervanger vir heuning. Dit kan gebruik word in kook as 'n bolaag, melasse, esdoringstroop. En in ons geval sal dit een van die komponente van die spieël glans wees. Giet in 'n kastrol driehonderd gram suiker. Maar vul kristalle is koud en warm water. Dit het ons 'n bietjie meer as 'n halwe koppie (130 milliliter). Hiermee, roer tot kookpunt. Wanneer suiker kristalle heeltemal opgelos, stel die derde teelepel sitroensuur. Roer. Behou 'n kastrol op die laagste hitte. Andersins, sal die stroop donkerder, wat die kleur en bitter smaak glans sal beïnvloed. Behou 'n kastrol 'n halfuur en wek nie. Bereidwilligheid om die stroop te gaan is nie op die "sagte bal", en die "draad." Om dit te doen, moet jy dit laat val in 'n lepel koue water. Ons sal die bal, druk die duim en wysvinger en versprei hulle uitmekaar. As jy na dun getrek as Gossamer lekkergoed drade, invert stroop is gereed. Verwyder 'n kastrol van die hitte. Wanneer die stroop afgekoel het tot kamertemperatuur, sal dit die kleur en konsekwentheid van Acacia heuning hê. Gooi die stroop in 'n glasfles en wegsteek in die yskas.

Vou aarbei mousse koek. Resep sonder die bak

Ons het reeds genoem dat dit gedoen kan word met 'n koekie en bros kramplom of kaaskoek. En vir die lui daar is 'n resep sonder enige vorm is bak. Dit beteken dat jy die aangekoop koekies kan gebruik. Dit is die beste om voordeel te trek uit koekies "Savoyardy" (ook bekend as "dames vingers). Birches 18-20 dinge, slyp in krummels met 'n koekroller. Meng met 'n honderd gram sagte botter. Neem 'n split ronde vorm, waarin ons ons aarbei mousse sal versamel koek sonder die bak. Sy onderkant besaai met kleefplastiek. Ons sit om die massa van die deeg met botter. Behoorlik gekompakteer, vlak, skoon in die yskas. Verhit die helfte koppie room 35-persent vetinhoud. Vul hulle eenhonderd en vyftig gram pokromsat stukkies wit sjokolade. Meng totdat uniform. Vul laag beskuitjies. Weer sit in die vorm van 'n koue. A pond vars of ontdooi aarbei vryf die vooraf met vier eetlepels suiker (jy kan meer as suur bessies voeg). Die derde beker kou water geweek 10 gram van gelatien ( 'n standaard sak). Wag totdat die kristalle swel. Ons het die aarbei puree op 'n klein brand. Om te kook is nie 'n argument! Ons gaan in 'n puree gelatien, knie. Glas baie koud vetterige room in 'n stabiele skuim klits. Ons verbind met kapokaartappels. Meng liggies, om te verseker homogeniteit. Ons versprei oor die mousse tyd om die wit sjokolade verhard gehad het. Weer te verwyder in die yskas - dié keer op die nag. Met die muur mes, verwyder die split vorm. Ons versier ons produk glans.

Strawberry-piesang mousse koek

Vir hierdie doel is 'n vier pragtige kulinêre meesterstukke kook sjokolade koek. Om dit te doen, ons deel die vier eiers in die eiergele en blankes. Ons neem uit die yskas 'n honderd gram van botter, die vet wat sag. Klop hom met dertig gram suiker en 'n paar druppels vanieljegeursel. Stogrammovuyu teël smelt die donker sjokolade op 'n stoombad. Laat afkoel en voeg by die olie. Klop. Stel die eiergele. Klits weer. In 'n aparte mengbak, gooi 'n baie verkoel proteïene. Klop en - op 'n tyd wanneer vloeistof bly nie, en net skuim - stel Eenhonderd- en-dertig gram suiker. Afsonderlik te sif honderd gram meel en meng met 'n sak vol bakpoeier. In die drie ontvangs verbind die sjokolade massa en proteïen. Liggies, bel hou, roer paddle. Stel die meel met bakpoeier. Net liggies knie die deeg medium konsekwentheid. Vorm matte bakpapier, vet met botter, meel priporashivaem. Sit die deeg gelyk was. Bak vir 'n halfuur by 'n temperatuur van 160 grade. Bereidwilligheid om die sjokolade koekies splinter kyk. Terwyl die koek afkoel, voor te berei mousse. Hoe om 'n aarbeigeur maak, ons hierbo beskryf. Die groot ryp piesang (of twee klein) en reinig pyuriruem. Twee honderd gram suiker en die sap van een suurlemoen. Klits koppie slagroom om 'n vaste stowwe pieke. Oes in die yskas. Ses gram van gelatien opgelos in twintig ml van warm suurlemoensap. Verhit 'n wye pan met water. Sit dit saam met 'n bakkie van die fyngemaakte piesang sodat dit die onderkant van die kookwater raak. Hou op hierdie bad vir 'n paar minute. In genoeg warm mash stel ontbind gelatien. Op dieselfde tyd, het ons te klop 'n groot deel van die menger op lae spoed. In 'n paar stappe voeg die geklopte room. Meng totdat uniform. Ons het uit die koek, wat in 'n split vorm bly. Versprei bo-op hom die hele piesang mousse. Oes in die yskas vir 'n paar uur. Gedurende hierdie tyd, voor te berei ons die aarbei mousse. Hulle dek ons piesang. Terwyl beide lae sagte bevriesing koel voorbereiding sjokolade mousse. Die beginsel - dieselfde as dié van aarbei en piesang.

versiering

Maak nie saak hoe ons bereid om 'n aarbei mousse koek met 'n gladde glans, resep beveel ons om te gaan met coating produkte slegs wanneer dit oornag in die yskas staan. In halwe koppie koue water geweek 12 g van gelatien. 150 gram van smelt die wit sjokolade, was gemeng met 100 g van kondensmelk. In 75 ml water ontbind 150 g suiker. Verdun dit met dieselfde hoeveelheid invert stroop bring tot kookpunt. Vul hierdie vloeibare sjokolade met kondensmelk. Voeg die voedselkleursel en gelatien gespanne. Klop en afgekoel tot 30-32 grade. In verskeie stadiums dek die hele oppervlak van die koek.