Koek resep met mastiek: die geheime van 'n suksesvolle juweliersware

Enige koek resep met mastiek gee die geleentheid om 'n maaltyd wat kreatiewe, unieke en baie smaaklik lyk te skep. Culinary Mastiek - is nie net 'n dekoratiewe materiaal vir pasteie en koeke, maar ook die perfekte eetbare basis. Die gewildste mastiek verkry as 'n versiering van gebak produkte, maar dit kan bedek word met koeke, byvoorbeeld, koeke en muffins. Produkte met mastiek is ware kunswerke, wat soms 'n jammerte om te sny en eet.

Beginner kokke en ontwerpers verbaas hoe om 'n koek te maak met die mastiek sodat hierdie materiaal is aangeskakel nie-onhandig, nie droog en taai, en is tydens die uitrol nie gekraak. Om voor te berei professionele kulinêre pasta vereis spesiale komponente, wat baie moeilik om te kry in die gewone kruidenierswinkel is, sodat jy moet aandag gee aan meer bekostigbaar in die voorbereiding van mastiek. Eerstens, moet jy om te probeer om 'n paar resepte om jou opsie, wat uit goed sal op sy beurt kies. A koek resep met mastiek kan maklik gevind word in lyuboymoment.

Ek stel voor om kennis te maak met 'n paar soorte pasta, wat gemaak kan word van die huis af 'n gasvrou.

Filippynse mastiek. Filippynse waardigheid van mastiek is dat dit blyk ongelooflik suiwer wit, kan gestoor word in poliëtileen in die yskas vir ongeveer 'n week en 'n baie goed gevormde. Vereis pakkie (10 g) van gelatien, 10 Art. eetlepels water en sowat 1 kilogram van gepoeierde suiker.

Gelatien is nodig om voor te berei in 'n konvensionele wyse: week vir 1 uur, dan verhit totdat volledige ontbinding in 'n waterbad en laat afkoel. Na 'n reeds afgekoel gelatien moet geleidelik voeg gepoeierde suiker, terwyl versigtig vymeshivaya massa. Bekendstelling van poeier is nodig solank die seëlaar nie elasties geword. Daarom kan dit 'n bietjie meer nodig as die resep vereis. Filippynse mastiek gebruik vir 'n verskeidenheid van grootmaat giet figure, ornamente en plat kleure.

Mastiek van Marshmallows. Die voordeel van hierdie mastiek is dat dit die lekkerste, maklik om voor te berei, kan jy raak op enige kos kleurstowwe. Moet 1 volle koppie malvalekkers, 2 eetlepels lepels water en gepoeierde suiker. Die malvalekker moet water by te voeg en sit in die mikrogolf vir 30 sekondes. Na versigtig verwyder die bak en roer opgeblase lekkergoed tot 'n homogene gladde massa. Voeg gepoeierde suiker totdat totdat seëlaar nie elasties geword. Na afloop van die mastiek in kleefplastiek en sit vir 30 minute in die yskas tot massa "gerus". Nou kan jy skep. Mastiek van Marshmallows word gebruik vir die verwerking van 'n koek, vir beeldhouwerk syfers en kleure.

Versiersuiker. Hierdie tipe van mastiek is geslaan in 'n baie steil proteïen skuim, wat 'n kenmerk satyn glans het. gepoeierde suiker toe te voeg tot proteïen, is dit nodig om so 'n massa staat te bereik, wanneer dit moeilik raak om die menger hou in die hande en vershinki pieke op die rand sal nie val af. Jy kan die kersie tint met voedselkleursel en maak 'n mastiek pragtige ajour versiering, patrone en gebosseleer grense op die koek.

Kom ons praat oor hoe om 'n koek te versier met mastiek by die huis te Mastiek nie "gedryf", nie gekraak, en figure uit dit aan die vorm te hou.

Daar is 'n aantal van nuanses wat gevolg moet word:

• vir die voorbereiding van mastiek nodig om gepoeierde suiker baie, baie fyn gemaalde gebruik. As uitrol klaar mastiek dit sal wees suiker korrels, 'n laag van mastiek begin breek;
• koek resep met mastiek, wat jy wil om te kook, moet sluit nie nat-stroop geweek koeke, suurroom, of van oormatige vog seëlaar kan ontbind word;
• die laag tussen die mastiek en Korzh koek is die beste om ganache, gebruik botter room en marsepein;
• tydens giet van die mastiek volume figure, moet verskillende dele word verbind met mekaar vir hierdie doel gebruik kan word geklopte proteïen of 'n proteïen met 'n klein hoeveelheid van gepoeierde suiker;
• indien die gekose resep vir die koek met mastiek moet 'n verskeidenheid van klein figure versier, is dit nodig om hulle voor te berei om die figure 'n bietjie droog en goed bewaar vorm. By the way, kan hulle kos kleurstof verdun in vodka verf;
• mastiek laag ideaal geplaas op die koek, gesmeer met marsepein. So stryk mastiek aanbeveel op poliëtileen kleefplastiek, en na die oordrag laag op koek film begin en gelyk. Dus, sal die mastiek vinnig droog en dit lyk nie of klein krake en droog "plooie".

In die voorbereiding van mastiek en sy versiering van koeke en gebak is geen big deal. Sy, soos klei, sal help om 'n kulinêre meesterstuk.