Steenkool vis: gedetailleerde beskrywing en metodes vir die voorbereiding

Onder die inwoners van die onderwater wêreld teëkom as ongelooflike individue wat hul beskrywing is soms moeilik om te dink. Mense gee hierdie dier ongewone name, dus hul individualiteit en spesiale unieke eienskappe te beklemtoon. Coley word beskou as die mees prominente verteenwoordiger van die talle inwoners van die see dieptes. Mense het geleer om te waardeer en in die praktyk sy individuele eienskappe en nuttige eienskappe.

habitat eienskappe

Coley is een van 'n familie van Anoplopomovyh, wat hoofsaaklik bewoon die dieptes van die Stille Oseaan. Die meeste dikwels dit kan gevind word langs die weskus van Amerika uit Alaska aan Baja California.

Daar is hierdie soort van vis sedert die 19de eeu is die onderwerp van massa visvang. In ons land is die grootste aantal spesies wat langs die kus van die Kuril Eilande en Kamchatka, uit die Beringstraat. Verteenwoordigers van hierdie spesies van vis kan gevind word hoofsaaklik in die 300-2700 meter diepte. Daar word hoofsaaklik bewoon deur volwassenes. Braai en larwes van dieselfde - 'n pelagiese organismes omdat tydens hul groei leef hulle in die bo-laag van die water weg van die seebodem. Coley is een van die oudste oud. Dit is perfek aangepas vir die omgewingstoestande. Miskien is dit waarom die maksimum lewensduur van 'n paar spesies 65 jaar oud, wat nie tipies vir die res van die inwoners van die diep see bereik.

voedingswaarde inligting

Coley, volgens kenners, word beskou as 'n baie lekker en gesonde produk. Dit nogal 'n bietjie van proteïen (die eetbare deel van die karkas bevat ongeveer 12-13 persent). En die vet in sy vleis bevat slegs sowat 16-17 persent. Die vreemd lê in die feit dat dit eenvormig versprei oor die hele lengte. Dit maak dit die ideale tekstuur van die vleis, maar verbeter ook sy smaak en aroma. Hierdie vis is net 'n stoorkamer van mikro- en makrovoedingstowwe. Dit is ryk aan kalium, chloor, fluoor, swael, en natrium. Verder is daar nie minder belangrik, magnesium, kalsium, nikkel, yster en molibdeen. Hierdie produk is baie ryk aan vitamiene. Vleis bevat PP en B _2, en die lewer is ryk uniek in sy gebruik van A en D. Die totale kalorie waarde van 100 gram van die eetbare deel van die produk is 200,9 kcal. Dit is nie moontlik om voortdurend gebruik dit in die daaglikse dieet. Maar die hoë voedingswaarde dui daarop dat hierdie produk is in beperkte hoeveelhede vir die menslike liggaam is 'n moet.

gedetailleerde beskrywing

Ten einde die produk nie te verwar in die winkel, moet jy weet hoe dit lyk steenkool vis. Fotografie help ons om al sy beste eienskappe sien.

Die vorm van die liggaam van hierdie vis lyk soos 'n torpedo. Dit het 'n verlengde geronde kop sonder dorings, maar met twee neusgate, geleë op die kante, en 'n dun stert blomstele. Die hele liggaam van die vis is bedek met klein skubbe. Op die rug, 'n paar van die vinne, en die stert het 'n klein reses. Die maksimum lengte van 'n paar eksemplare tot 120 sentimeter en weeg 30 kg. Maar in die natuur dikwels teëkom die kleiner monsters. Dit is interessant dat hierdie vis het verskeie name. In Kalifornië, as gevolg van die kleur van haar vel genoem swart of blou kabeljou en Alaska Naturelle noem hierdie pragtige swartwitpense vis. Uiterlik, dit lyk soos 'n verlengde en spil. Vandaar die naam geneem sulke diere groep - scorpaeniformes. Baie state is besig met visvang van diepsee visse as gevolg van sy wonderlike olierige, aromatiese en baie lekker vleis.

Gebakte swart kabeljou

In ons winkels kom soos vis nog oor uiters skaars. Dus, diegene wat gelukkig genoeg is om dit te koop, wonder hoe om steenkool vis voor te berei was. Resepte vir dit wat jy kan 'n verskeidenheid te gebruik. Na alles, wit vleis olierige swart kabeljou as gevolg van sy hoë vetinhoud leen hom uitstekend gekook. Dit kan maklik tot braai, rook, bredie of bak wees. In elk geval, sal die gereg draai uit tender, sappig en baie smaakvol.

Byvoorbeeld, oorweeg 'n variant van die bak in foelie. Behoefte werk: per kilogram filet swart kabeljou 1 suurlemoen, 200 g olywe (ontpit), dille balk knoffelhuisie, 75 gram van olyfolie, sout, kwart teelepel karwy, peper, sowel as ½ teelepel dille saad komyn.

Berei die gereg is eenvoudig:

1. In die eerste plek moet die vleis word gesny in 4 stukke.
2. Kap dan dille, voeg knoffel, asook 'n paar van die bestanddele (peper, oliesade en sout). Die mengsel is sit op die pan, en dit om te kook onder die deksel 10 minute en dan afgekoel.
3. Vier blaar foelie pluis olie. Sit op elke stukkie vis en bedek dit met 'n mengsel wat voorberei is deur die toevoeging van snye suurlemoenskyfies en olywe. Draai die kante van die foelie in die vorm van die koevert so as binne die beskikbare ruimte te bly.
4. Knuppels op die skinkbord en stuur dit na die oond, is dit wenslik dat die pre-verhit tot 180 grade.

Deur 15-17 minute koeverte kan kry en geniet die uitstekende smaak geurige delikate vis.

Vis in beslag

Seafood liefhebbers moet seker wees om die steenkool vis tevrede te stel. Kook resepte, ten spyte van sy uniekheid, kan die mees algemene wees.

Die maklikste manier om 'n sappige filet in beslag te kook. Vir hierdie behoefte: 1 kg van pure vis vleis, 3 eiers, 200 gram van kaas, sout, kookolie en 'n paar speserye.

Die hele proses bestaan uit drie fases:

1. Eers moet jy die ringe en droog was met 'n papierhanddoek en verdeel dit met 'n skerp mes in gelyke dele.
2. In 'n aparte pan kook die beslag. Om dit te doen, 'n klits of elektriese menger klop eiers goed en voeg by dit sout, gerasperde kaas en geselekteerde speserye. Massa moet 'n dik en glad funksies te kry.
3. Op 'n pan met warm olie tot stukke vis sit, nadat hulle swem in die beslag. Braai moet aan albei kante tot die kenmerkende kors.

As 'n garnering vir hierdie gereg wat jy kan enige groente gebruik. En jy kan dit versier, en voeg by meer setperke op 'n bord.

Swart kabeljou op die rooster

Baie eenvoudig en lekker kan jy houtskool berei gebraaide vis. Daar moet onthou word dat sy vleis is sag en teer. Dit is dus nie aanbeveel om te gebruik vir braai spiese. Dit is beter om die skoongemaak karkas op die plaas rooster vir braai. Daarom is dit goed propechetsya, en terselfdertyd behou sy vorm.

Om te werk is dit nodig om alle aspekte oorweeg. In die eerste plek, moet jy 'n pre-week vir 45 minute, die chips vir die braai, sodat dit nie vinnig uitbrand op warm kole. jy kan 'n bietjie wyn te voeg vir geur, as jy wil, in die oplossing. In die tweede plek, voordat dit gekook die vis soms gepekelde. As jy met behulp van vars produkte, dan is dit nie nodig nie. Maar ná 'n lang verblyf in die vrieskas verloor soms natuurlike vleissagtheid. Om die produk terug te keer sy voormalige gehalte, is dit nodig om te bedek die vis met olie, en binne-in sit 'n paar vinkel en 'n skyfie suurlemoen. Daarna sal die produk slegs bereid op die rooster te sit en kook tot sag wees. Groot stukke moet hanteer word van twee kante af, en kan selfs nie subtiele draai. So bly gebraai vis sappig, sag, en verkry bykomende rook geur na brand hout chips en gebruik tydens kook speserye.