Sout die eiervrug vir die winter: resepte

Onthou die koue bezvitaminnyh maande, is voorspoedig huisvrou in 'n seisoen aktief betrokke by die voorbereiding vir die somber winter spyskaart te diversifiseer. En sout eiervrug, miskien, is die tweede mees gewilde plek, wat direk volg na die komkommer voorrade. Hoe meer dat die behoud van resepte van klein blou in oorvloed, daar is iets wat geskik is selfs vir die mees veeleisende smaak. Verskeidenheid reeks - pittige, pittige, opgestopte eiervrug - jy sal altyd tevrede te stel die hele winter.

droë ambassadeur

Die eenvoudigste sout EIERVRUG in die winter kan slegs gemaak word met sout. Maar smaak sal, as aangevul met setperke. Ideaal vir hierdie groente word beskou as dille en dragon. Hoe meer jy die kruie te neem, hoe meer geurige kry 'n snack. Maar ook ywerig nie nodig: groen moet nie meer as die helfte van die massa van eiervrug.

Elke groente gesny saam iewers op die twee derdes van die lengte van die snit is gesprinkel liberale sout. "Blou" is bygevoeg om die tenk; elke ry weer, gesoute en ervare met gekapte kruie. 'N Paar dae later, toe die vrugte sap laat genoeg, die werkstuk gestel onderdrukking. In warm sal dit 'n week bly; nadat dit verskuif na koue, waaruit eet as dit nodig is.

pekel metode

Meer gewoond aan sout eiervrug resep, wat pekel gebruik. Gebruik kan word, en heel groente, maar gekerfde 'n proses sal vinniger gaan. Dragon en dille kan aangevul word met peperwortel en basiliekruid; geurmiddels ingebed in die insnydings, en die lae word effens gegooi naeltjies en pekel. Laaste is die tempo van twee lepels per liter water en gooi koue. "Ryp" die vrugte is sowat 'n maand, en bewaar dit, weereens, is dit beter om af te koel.

Sout die eiervrug met knoffel

Hierdie resep is die gewildste onder die ondersteuners van bewaring. Vinnig, goedkoop, pittige en ongelooflik lekker. In die eerste plek "blou" sonder stingels is geblansjeer, waarvoor sewe minute gedompel in kokende soutwater. Hulle het toe deurboor in verskeie plekke met 'n vurk, en in die nag is onder druk sit, om oortollige vloeistof druk. Die volgende dag, kook die pekel. Vir hom is per liter water gegooi 2-2,5 lepel growwe sout. Groente ingekerfde ten einde 'n vorm "sak." Dit is gestel gekapte knoffel. Sny sywaarts "sinenkie" bygevoeg in die pot, gooi warm, maar nie warm soutwater en ingedruk vrag. Tien dae - en 'n verrassing gereed. As sout eiervrug is geskeduleer vir die winter in die banke, hulle is na hierdie tydperk is verpak in houers, gesteriliseer word deur die derde uur toe krul.

opgestopte EIERVRUG

Plain, so te sê, primitief sout eiervrug, nie almal interessant. Maar met pittige toevoegings soos hulle almal. Die eerste stap is reeds beskryf blansjering met daaropvolgende spin. Op die oomblik is, moet druk kortliks gestel, totdat hulle gereed is om te rus van die bestanddele.

Die tweede stap sal wees sny die ui half-ringe en pripuskaniya. Sodra dit deurskynend is, is dit in fyn repies wortels (jy kan vryf) uitgestort. Baie voeg nog 'n wortel en pietersielie. Gebraai tot sag groente gegeur met sout en gekapte pietersielie setperke en meng.

Die derde fase - vulsel. Die prosedure is soortgelyk aan die manier waarop dit gedoen is met knoffel, net om te sit in die snitte moet meer beleg. Sodat dit nie val nie, is EIERVRUG vasgemaak met 'n draad, en dan styf gepak in glasbottels. Twee dae later, hulle word versadig met oond-gedroogde, gesout en effens ostuzhennym groente-olie - en gedeponeer in die koelte.

Eiervrug in Georgian

Wêreldwyd gewild sout eiervrug vir die winter. Resepte dit is, miskien, in die kombuis van elke land, vertroud is met hierdie groente. Een van die mees akute Georgian snack kan oorweeg word deur regs. Die proses van kook 'n paar probleme, maar in die winter jou en jou gesin sal geniet die feit dat die eienaar was nie te lui. Gewas eiervrug sny in die lengte, goed prisalivaem en links 'n paar uur afgekap om die glas huil.

Toe die helftes goed gebraaide (natuurlik op groente-olie: room is nie geskik vir inmaak). Terwyl klein blou koel deur 'n vleismeul of verwerker oorgeslaan twee dik soet rooi peper, bitter en een kop van knoffel. Die massa is aangewakker met byvoeging van asyn. Dit word geadministreer na smaak, ongeveer 2-3 eetlepels. Eiervrug eweredig langs die gedeelte bedek mengsel en die lae word gevorm in die bank. Liter bottel gesteriliseer vir 'n halfuur, gerol en toegedraai in warm afkoel.

in Aserbeidjans

Aan die ander kant van die berge hul mening oor wat moet sout eiervrug. Azerbaijan verkies om 'n meer pittige en te skerp 'n opsie. Tien mediumgrootte vrugte ontslae te raak van sterte en byna ingekerfde tot die punt waar die steel groei. Eiervrug kook vir vyf minute, tot sag, dan af te koel en opstote is verwyder sade. Vir die vulling van fyngekapte dille, koljander, pietersielie, kruisement - in enige verhouding. Verder is dit gevryf n groot wortel en extrusie kop of twee van knoffel. Hierdie selfde gooi fyngekapte stukkies brandende en soetrissies met seldery. Dit alles is gesoute en peper, spek vet in 'n "boot", wat gevul is met een en 'n half glase rooiwyn asyn verdun in die helfte met water. Drie dae later, eiervrug prosolki geplaas om die banke en sit dit in die yskas.

Moldawiese voorstel

In Moldawië daar sous, genaamd "Muggia". Dit is redelik warm sous, wat vis, groente en vleis eet. En selfs met die sous om sout eiervrug, en van die klein blou neem op 'n baie lekker smaak. Groente is wenslik om groot te kies, maar nie grof sade binne.

Drie pond van eiervrug sny dik snye en blansjeer. Dan fyn versnipper groot trosse van dille met pietersielie. Elke bundel is van so 'n omvang dat dit skaars moontlik om die vingers klamp. Nou draai mudzheya: twee knoffel koppe skoongemaak en gekneus, mildelik solyatsya (twee eetlepels top) en gemeng met onvolledige koppie groente-olie (150 milliliter).

Droë pype vol lae: eiervrug - Muggia - setperke. Nekke vasgemaak gaas en houers skoongemaak in die duisternis en hitte vir 2-3 dae. Wanneer jy verfilm die monsters ontmoet, breekware met ingelegde eiervrug gesteriliseer 20 minute, gekurk en toegedraai in 'n omgekeerde staat. Voordelig funksie van die Moldawiese manier draai eiervrug dat hulle sonder enige skade aan die smaak en gehalte gestoor word op 'n rak in die spens.

Sinenkie cranberry +

Russiese huisvroue weet ook hoe ongewone en pragtig naby vir die winter eiervrug. Sout banke met behulp van geweek bosbessies - is 'n resep wat die smaak sal tref alle rekords. Per kilogram EIERVRUG gaan 300-400 gram van bessies. Die belangrikste bestanddeel om skoon te maak, maar hierdie keer nie geblansjeer. Dit moet sny in gelyke hoeke. Die belangrikste ding om goeie oog nie teleurstel nie: die groter sal langer prosalivatsya buit die algemene indruk.

Verpakking vir die toekoms snack gesteriliseer, dit uitgelê snye eiervrug uitgegooi en eweredig bosbessies. Pekel koester half liter water. Dit ontbind twee eetlepels sout; Nadat dit gekook is, gooi drie eetlepels gekapte dille, en die pan is op 'n lae hitte gehou vir vyf minute. Wanneer die pekel om af te koel 'n bietjie, hulle word versadig in die houer, onmiddellik bedek en verberg onder die dek onderstebo. Hou die werkstuk moet afkoel. Maar wanneer jy die pot eerste oopmaak, sal jy onmiddellik vind 'n oop spasie in die kelder by hierdie wonderlike snack.

Ten slotte herinner ons dat kook behoort meer om die kuns as kuns. So 'n resep kan verander en aangevul deur om nog meer merkwaardig gevolg as wat belowe om die oorspronklike resep. Gaan voort en fantaseer!