Rooi vis, gesout: resepte. Hoe om rooi vis by die huis piekel

Rooi vis word beskou as baie nuttig en lekker lekkerny te wees. Salmon, salm, forel - is die voorbereiding van 'n ongelooflike aantal geregte, sowel as gebruik vir die voorbereiding van sushi en rolletjies en sout. Dit gaan oor hoe om rooi vis piekel vinnig en lekker, ons wil oor praat in hierdie artikel. Doen dit self is nie so moeilik nie, maar die resultaat is baie beter as 'n soortgelyke produk uit die winkel.

Moet ek die vis op hul eie kook?

Sowel by die huis voor te berei rooi vis, gesout word? Daar is baie resepte, elk het sy eie kenmerke. Gesoute vis kan pittige, geurige, delikate wees, en kan dien as 'n uitstekende voorgereg of 'n aparte bak. Maak nie saak wat jy dit nie voorberei bestel, is dit nodig om 'n paar van die nuanses weet, om die regte ding te doen. Die produk voorberei in die huis, het 'n aantal voordele. Die feit dat die finale vis in 'n winkel duidelik bevat kleurstowwe en preserveermiddels, en, as 'n reël, baie te sout. Maar die finale produk by die huis, kan jy sout na smaak, en die varsheid en gehalte van die vis wat jy kan altyd verseker wees nie, want baie dikwels gewetenlose vervaardigers probeer om verjaar sout grondstowwe te verdoesel.

Hoe vinnig piekel rooi vis

By huisvrouens verhoog dikwels die vraag van hoe vinnig die voorbereiding rooi vis, gesout (resepte sal gegee word in die artikel)? Alle een of ander manier glo ons dat sy sout in die huis - dit is ongelooflik moeilik en tydsame proses. Trouens, dit is nie so nie. Net nodig het om die goeie resepte en kook nuanses, en dan die finale produk wat jy sal beslis waardeer sy smaak te leer ken. As jy beskikbaar gereed ringe, dan is die proses kan nie meer neem as tien tot vyftien minute. Jy kan koop vir sout en skoongemaak vis, en dan voor te berei dit self by die huis. Dit sal red jou begroting 'n bietjie. Tog, rooi vis - nie die goedkoopste produk.

So hoe om rooi vis piekel by die huis lekker en vinnig? Vir sout behoefte aan 'n salm, pienk salm, sockeye, forel, salm of coho koop. Na die sny van die vis moet nat 'n papierhanddoek om droog te word pulp was kry. Dan is dit versprei in 'n diep bak gedeeltes en sprinkel met growwe sout. Dit moet begin by die basis dat die produk op die pond vereis teelepel sout. Ook, moet die vis 'n bietjie suiker bygevoeg word. Vir die voorbereiding gebruik kan word lourierblaar, sojasous, wonderpeper, koljander, kruie en ander speserye en geurmiddels. Verdere vis is onder druk, dekking film geplaas en toegelaat vir 'n paar uur by kamertemperatuur staan. Dan is oortollige sout verwyder vir 'n dag en sit in die yskas. Onderdrukking kan nie gebruik word nie, maar dan is die vis in die yskas moet hou tot twee dae.

As jy nie wil hê om te wag, kan jy die marinade van sout, groente-olie, uie, suiker, speserye berei en gooi oor die vis, gevou in 'n pot. Agt uur later sal dit gereed wees vir gebruik. Die produk gee 'n baie teer en letterlik smelt in jou mond.

Housewives moet weet is 'n caveat. As jy wil insout stop, dan is dit net gedreineer, wat die vis gee, verwyder die oorblywende sout en droog die ringe. Daarna kan die gevolglike produk geproe.

Secrets van Suksesvolle beit

Voordat jy na die voorbereiding, wat nodig is om die basiese reëls, doen dit weet dit is, is daar geen twyfel dat jy 'n heerlike tuisgemaakte sout rooi vis sal hê. Resepte nie altyd volledige inligting bevat, so dit is die moeite werd om te onthou dat:

1. Lokaas en pienk salm in beit verkry deur effens uitgedroogd, om sappigheid en sagtheid fillet gee word aanbeveel om 'n bietjie olyfolie sout by te voeg.
2. Sout in elk geval jy kan nie metaal gereedskap gebruik, kan vis 'n metaal smaak het.
3. Moenie bang wees om dit te oordoen met sout wees. Vis absorbeer dit soveel as wat jy nodig het.
4. soms besprinkel met sout en speserye filet toegedraai in 'n handdoek Vir 'n lekker droë sout vis.
5. Tydens die kook, kan jy speserye voeg by knoffel en dille, hulle dra 'n pittige en geurige smaak.
6. Gekap rooi vis bedien by die tafel met setperke, suurlemoen, vars groente, olywe en witwyn.

Die keuse van 'n goeie vis

Dit is geen geheim dat ten einde 'n lekker sout rooi vis kry, aanvanklik wat jy nodig het om 'n kwaliteit produk te koop. Andersins, sal geen voorskrif, selfs die beste, nie die situasie te red.

Vir die voorbereiding wat jy nodig het om 'n bevrore of verkoel vis kies. Dit maak sin om 'n hele karkas met vinne en kop te koop. Maak seker om te kyk dat die produk was nie op vreemde plekke, en daar was geen vreemde reuk. Kwalitatiewe vis het 'n sterk oppervlak. As jy nog kry om die filet gesny, dan aandag te gee aan sy kleur. Dit moet ligpienk wees. In geen geval nie vis helder rooi of geel kleur te neem.

Bevrore voedsel te ontvries is nodig in natuurlike omstandighede, sonder die gebruik van 'n mikrogolfoond as dit die smaak van die finale produk beïnvloed.

Hoe om die vis te sny?

As jy vir die voorbereiding van 'n hele karkas gekoop het, kan die vraag ontstaan oor hoe om die forel sny vir beit? Dit is baie eenvoudig. Aanvanklik, sny die kop, en dan die kulinêre skêr verwyder vinne. Dan langs die karkas vsparivaetsya maag en verwyder die binnegoed. Links en regs van die rant van die vis moet in so 'n manier om die vleis te skei van die bene gesny. Groot stukke kan verdeel word in dele. As die karkas klein was, kan dit nie verdeel word in stukke.

Resep salm gesoute "onder die salm"

Gesout salm - baie algemeen, nuttige en relatief goedkoop produk. Dit het byna al die nuttige elemente en vitamiene. Voedingkundiges beveel gereeld eet vleis salm vir kos. Veral die gesoute vis is goed, want dit behou wesenlik al die voordelige eienskappe van die produk, maar as daar hitte behandeling hulle gedeeltelik verloor.

Resep salm gesoute "onder die salm" is redelik eenvoudig. Vir die voorbereiding wat ons nodig het:

1. Die meeste salm karkas.
2. Liter water.
3. Vyf eetlepels sout.
4. Honderd gram van groente-olie.

As jy 'n bevrore karkas gekoop, dan ontdooi dit is nie heeltemal nodig, want dit is makliker om te sny. Vleis moet in klein stukkies gesny. Die koue water te gooi sout en roer tot heeltemal opgelos is. In so 'n versadigde oplossing laat vis vir tien minute. As jy 'n klomp stukke gekry het, dan dompel hulle in afsonderlike groepe. Volgende, trek uit die vis, obsushivayut doek en sit dit in 'n bak met 'n deksel. Top gooi vleis olie, reuklose, sluit die pan en verwyder dit in die yskas vir veertig minute. Klaar vis bedien met uie, kruie en suurlemoensap. Oor die algemeen salm blyk nie te vetterig, maar gaar vis vir hierdie resep blyk sappig en sag is.

Droë sout lokaas

Gesoute maat - 'n groot versiering van die feestelike tafel. Met sy sout handvatsel selfs die mees onervare gasvrou. Natuurlik, om beter voor te berei om vars vis te neem, maar gewoonlik in die winkels is daar net gevries. Dit kan ook gebruik word vir sout. Die finale produk sal jy beslis moet so sout rooi vis smaak. Beit resepte maat daar is so baie, bied ons 'n paar van hulle.

ons nodig het om droog te sout:

1. Een kilogram lokaas salm.
2. Suiker - 20 gram.
3. Sout - 50 gram.

Polurazmorozhennuyu karkas is nodig in ringe gesny. Die resultaat is twee lae. Wat hulle nodig het om te was en dan droog met 'n handdoek. Sout en suiker mengsel en die gevolglike massa vryf vis. Volgende, ons voeg tot die twee ringe vlees aan mekaar, en toegedraai in katoendoek. En jy kan gebruik kaasdoek, as jy sit dit in verskillende lae. As sodanig, is die vis in 'n bak geplaas en stuur dit in die yskas vir drie dae.

Lokaas salm in pekel: Bestanddele

Lekker lokaas salm, gesout in pekel verkry. Vir sy voorbereiding neem die volgende produkte:

1. Kilogram lokaas.
2. Sout - 50 gram.
3. Liter water.
4. Suiker - 30 gram.
5. Wonderpeper - 5 stuks.
6. Pietersielie.
7. Dille.
8. Lourierblaar - 2 st.
9. 'N halwe suurlemoen.
10. Gedroogde tiemie.

kook vis

Om die pekel voor te berei moet water kook en daarin los die suiker en sout, en voeg tiemie, peper, lourierblaar. Volgende, moet die oplossing af te koel tot dertig grade. Skoongemaak vis sit in 'n bak, en maak dit vol gekapte kruie. En bo-op kan jy 'n suurlemoen, in dun skywe gesny het. Dit alles bo-op gooi pekel, bedek met 'n deksel en sit dit in die yskas. Na ongeveer 'n uur suurlemoen moontlik te vang en verwyder uit pan. A vis moet stilstaan in 'n yskas van sowat twaalf ure, waarna dit was om gedien te word.

sout forel

Hoe om forel in die huis piekel? Lekker verrassing vir die vakansie tafel of vir elke dag berei eenvoudig genoeg. Om voor te berei neem growwe sout as dit perfek absorbeer die oortollige vloeistof. Meng suiker, sout, die behoud van die verhouding van 3: 1. Daar moet onthou word dat 'n mens kilogram vis geneem ten minste vier eetlepels van die mengsel. As natuurlike geure kan gebruik word wonderpeper, lourierblare en speserye vir vis.

In diep bak verspreiding van die mengsel, en die boonste stuk neersit forel vel en sprinkel met sout en speserye. sprinkel dan die vis met suurlemoensap. Sit op die top van die tweede stuk vis, sprinkel sy sout-laag mengsel. Volgende forel moet druk en verwyder die geregte in 'n warm plek vir 'n paar uur. Die juk kan gebruik word as 'n twee-liter pot met water. Na twee ure, verwyder die las, sluit die pan met 'n deksel en sit dit in die yskas. Hoe lank piekel rooi vis (forel)? Sout proses duur een of twee dae, afhangende van die dikte van die fillet stukke. Gedurende hierdie tyd, sal die pekel wees in 'n pot totdat dit nie nodig het om saam te smelt. Maar sodra die vis is gereed, moet jy die vloeistof, en sout-laag mengsel verwyder. A self filet vee lap. Forel is gereed vir gebruik.

Verskeie kitskos resepte

Hoe om piekel forel by die huis lekker en vinnig? Daar is 'n paar vinnige resepte.

Filet stukke vryf met sout en suiker, voeg die droë dille en 'n bietjie vodka. Al die bestanddele is geneem in klein hoeveelhede. Vis optel die tenk en druk die juk van 'n paar uur. Verder, na twee ure in 'n yskas skip pan. Ses uur later, die forel gereed.

Daar is nog 'n resep vir 'n vinnige sout. Forel wat nodig is om te sny in dun skywe, en dan gevou in lae jar stukke vis, peper, sout, lourierblare en olyfolie. Allerhande speserye en hulle getal moet gekies word op hul eie na smaak. Jy kan eksperimenteer met bestanddele. Byvoorbeeld, in 'n pot, jy kan suurlemoen of lemoen voeg. Geregte gesluit, geskud n paar keer en sit in 'n koue plek vir ses ure. Die vis is gereed.

Forel kan piekel vir tien uur. Een kilogram vis moet drie teelepels sout en 'n halwe koppie van verfynde olie neem. Skoongemaak vis vee lappe en sny in stukkies. Snye optel in 'n bak, geur met sout en gooi die olie, al die bestanddele goed gemeng. Volgende, stel die pan in 'n yskas. Tien uur forel gereed.

in plaas van 'n epiloog

In hierdie artikel, het ons die basiese gegewe resepte vir beit rooi vis. Soos jy kan sien, is daar niks ingewikkeld oor hul tuisgemaakte lekkernye. Die belangrikste ding - om in staat wees om 'n kwaliteit produk te kies. En dan gesout rooi vis kry baie sag en smaaklik.