Hoe om rooi vis piekel

In Rusland, die meeste van die mense 'n groter voorkeur gegee word aan vleis as vis. So gebeur, en die rede is nie dat die vis vir 'n paar kwaliteit erger. Sy is ook in staat om te voldoen, energie gee, maar benewens, Peerless smaak in enige vorm en het 'n groot hoeveelheid voedingstowwe en minerale. Die vis kan gebraai, gekook, voeg sout. Maak nie saak hoe dit berei is, sal dit baie lekker wees. Beskryf in detail al die moontlike resepte sal die bestek van hierdie artikel nie toelaat nie, want dit sal net oor sout die vis, en dan net die rooi.

So, hoe om rooi vis piekel? Soos vir die vis, dan is dit dalk salm, forel, kameraad salm, en so aan. As die vis is gevries, teen kamertemperatuur moet ontdooi. Dit is nie nodig om die mikrogolf gebruik, is dit beter as die ontdooi sal plaasvind in vivo. Culinary skêr, sny mes, houer vir vis en onderdrukking: totdat die produk is ontdooi, kan jy alles wat jy nodig het vir sout berei. Die mes is beter om te neem is nie baie groot nie, en 'n skêr sal nodig wees om die vinne af te sny. Sout word aanbeveel om 'n growwe neem, dit perfek absorbeer vog, hierdie produk is beter om dit nie te oordoen. Hoewel die funksie van salm is dat dit byna onmoontlik is om oordoen nie absorbeer soveel sout as wat jy wil en die resultaat sal 'n uitstekende smaak wees. Ook, kan die suiker gebruik word in beit. Die verhouding van sout en suiker, tipies 02:59, met ander woorde, drie van die sout neem ons 'n deel van die suiker. Soos reeds genoem, te oordoen die rooi vis is baie moeilik, maar nog steeds nodig om die aard van die berekening van die bedrag van 'n mengsel van sout en suiker vir 'n sekere aantal van die vis te leer ken. So, op die een kilogram sal ongeveer 3 teelepels van die mengsel, waarvan twee - die sout, en een - suiker. Sommige beit voeg lourierblaar en knoffel, kan jy 'n spesiale gebruik geurmiddels vir vis. As onderdrukking geskikte bank gevul met water.

Ambassadeur salm begin sy sny. Na ontdooiing, is dit met koue water uitgespoel, sny met 'n skerp mes kop, wat, terloops, kan sop merkwaardige gaar. Gebruik 'n skêr om die vinne af te sny, sny maag en mooi gemaak vis. Na al hierdie manipulasies van vis word aanbeveel om te spoel weer afgewas al die gal. Jy kan direk na die sout. As die vis is groot, is dit in stukke gesny, indien nie, kan jy sout heeltemal voeg.

Nou, hoe om rooi vis piekel. Vir hierdie doel, is dit aan die lig gebring, sprinkel met sout eweredig. Alle ander speserye en smaakmiddels geplaas word, as 'n reël, nie in vis, en in 'n houer waar dit sal prosalivatsya. Daarna al gedek deur die juk en links by kamertemperatuur vir ongeveer 4 uur. Na hierdie tyd, is die produk reeds verwyder in die yskas vir 'n dag, waar die ambassadeur steeds by koeler temperature. Alles is eenvoudig, maar daar is 'n paar spesifieke punte met betrekking tot die vraag van hoe om rooi vis piekel. Wat belangrik is, is die vetinhoud van 'n bepaalde soort vis. Byvoorbeeld, kameraad en pienk salm is nie so vetterige as salm of forel. Minder vetterige vis kan wees in die proses van insout gesmeerde met olyfolie.

Dit sou beter wees as voor die rooi sout vis, sny dit in twee helftes langs die ruggraat. Dit is ook die moeite werd om die ruggraat en bene van die ribbes verwyder om die maksimum.

sout tyd hang af van die grootte van die vis. Dit is een van die belangrikste punte om bewus te wees van diegene wat belangstel in hoe om rooi vis piekel is. Gewig kg sout oor een dag indien meer tyd sout moet ook groter wees.

Dit is belangrik om te weet hoe om rooi vis piekel, maar dit is net so belangrik om te weet hoe om dit toe te pas om die tafel. Die mengsel is verwyder van die sout van vis met 'n kwas, nie was dit met water. Pekel, wat gestig is in die proses van insout, versigtig verwyder met 'n doek. Ook voor opdiening pragtig sny stukke van die vis, kan jy sprinkel met kruie en liggies sprinkel met suurlemoensap.