Risotto met groente en nie net ...

Risotto met groente - een van die mees gewilde geregte in Italië. Maar dit het 'n gunsteling regoor die wêreld, en ook in Rusland geword. Hoewel elke nasionale kookkuns in staat om hul eie "wysigings" maak die resep vir hierdie gereg is, maar een ding bly onveranderd: op hoe om risotto te kook met groente, sal afhang van die finale uitslag. Het jy 'n lêer op die tafel-'n versteurde gemors, vloeibare sop of 'n smaaklike gereg. Die belangrikste geheim is 'n manier van kook rys.

Sal nodig potte en panne, 'n spesiale rys, Italiaanse speserye, olyfolie, wortels en enige aanvulling op aanvraag. Dit moet in gedagte gehou word dat die rys so nodig het, is die vloeistof (water of sous) aanbeveel warm beslissende een skeplepel en geleidelik, soos die vorige opname.

Risotto met groente en hoender. Verhit olyfolie, braai daarin gekapte ui tot duidelike en blokkies hoender (150 g). Sit 250 gram van rys, goed braai, voeg 'n glas van enige bevrore groente en twee koppies hoender sous. Bring 'n bakkie tot kookpunt, verminder hitte, bedek en laat vir 10 minute, roer 1/4 gooi die room en verlaat die pan bedek, prut vir 10 minute. Sit voor saam met gerasperde kaas.

Risotto met gerookte wors en neute. 'N Klein stukkie wors in repies pragtig gesny en braai in olyfolie. Gooi 'n glas rys by en braai tot die punt dat dit duidelik geword oor een minuut. Voeg 'n kwart van 'n glas wyn (verkieslik droë wit), verdamp binne twee minute en begin om die warm sous gooi, maar een skeplepel, sodat dit geabsorbeer en die rys swel. Al wat jy nodig het is 'n koppie. Voeg 'n paar groot lepels swaar room en dieselfde bedrag van vermoet (droë). Risotto Roer vir een minuut, dan sprinkel met gekapte okkerneute, pietersielie en fyn gerasperde parmesaan.

Risotto met groente en varkvleis. Braai die ui tot duidelike, 200 gram van vark blokkies en knoffel in olyfolie. Voeg een koppie rys en meng versigtig. Gooi die helfte van 'n liter warm water en om so 'n toestand dat byna gestoomde rys blus. Begin om die witwyn (sowat 100 ml) gooi, maar om dit geleidelik doen. In 'n pan tot perezharku van kersietamaties, suurroom en gekapte basiliekruid te maak; Voeg die risotto en sprinkel met parmesaankaas.

Risotto met pampoen en zucchini. Kap een ui en 'n paar knoffelhuisies en braai dit in 'n diep pan met olyfolie. Een zucchini en 200g. pampoen sny in klein blokkies en stuur dit na die pan vir 'n paar minute. sit dan vyftig gram van botter en 200 gram van rys, meng goed en gooi die helfte van 'n glas droë wyn. Ons begin by te voeg geleidelik die groente sous (200 g.) In die mate waarin die vloeistof verdamp. As alles gaar is, verwyder die risotto met groente van die hitte en gooi 100 gram van kersietamaties. Ontbind die gereg warm bakkies en strooi dit kaas, droë tiemie en roosmaryn.

Sweet risotto is baie lekker om kinders. Vir sy voorbereiding moet baie fyn gekap ui half of draai in 'n blender. Koppie rys spoel deeglik met water en laat dit dreineer in 'n vergiettes. 2 groot peer sny snye en dik sprinkel met suurlemoensap. In 'n diep kastrol, braai die rys met uie, met behulp van die botter, 'n paar minute. Volgende, voeg die pere en warm groente sous. Nou begin ons 'n gereg te blus, roer aanhoudend, verkrummel aan die einde van tweehonderd gram van kaas Gorgonzola regte hande. Skakel die hitte, voeg 'n bietjie vars of gedroogde Italiaanse setperke, as jy wil. Nou kan jy sout voeg na smaak en voeg suiker.

Geniet al die ete!