Bars van eiervrug

Berry gras oes met 'n donker-gekleurde vrugte genoem nastergal temnoplodny of eiervrug. Dit groei in oop grond in die die Oekraïne en die suide van Rusland, in Siberië, sy verbouing vereis spesiale broeikas voorwaardes. eiervrug bessies bevat suiker (11%), proteïen (1,4%), vet (0,4%), sellulose verder nuttig elemente, vitamiene en ander voedingstowwe: as kalsium, fosfor, kalium , yster, B-vitamiene, karoteen. EIERVRUG gebruik in kombuise regoor die wêreld. Hulle is gebraai, gekook, gebak, gestoofde, gepekelde, gebraai, rou geëet en maak oes eiervrug: gedroogde en bevrore vir die winter, voor te berei kaviaar en slaaie.

Oorryp vrugte kan nie geëet word nie, is dit nodig om die jong vrugte kies, net bereik tegniese volwassenheid. In oorryp vrugte bevat sola nine - 'n giftige glikosied (Glycoalkaloïden), wat wanneer dit ryp is EIERVRUG en ophoop in ander plante van die nastergal familie. Giftige glikosied gevind in alle dele van die plant - in die vrugte, blare, wortels en stingels. Hy dien as 'n natuurlike beskerming en het insekdodende en swamdodende eienskappe. Sola nine selfs in klein dosisse giftig: in staat vernederende eritrosiete veroorsaak eerste stimulasie van die senuweestelsel, en dan sy inhibisie.

resep 1

Die mees algemene oes eiervrug - dit is 'n ander groente kaviaar. Daar is baie opsies vir die voorbereiding, vir een van hierdie produkte sal vereis word:

• 10 Aubergine gemiddelde waarde van gewas en in blokkies gesny (nie afgeskraap die vel);
• 5 wortels gevryf op 'n fyn rasper;
• 5 blokkies uie;
• 5 rooi, geel en groen soetrissies (sade verwyder en in blokkies gesny);
• 1 kg ryp tamaties, geblansjeer in kokende water vir 'n paar sekondes, verwyder, word die vel skoon en in blokkies gesny;
• groente-olie;
• sout;
• peper.

Ten einde die regte hoeveelheid eiers te kry, kan verander word in verhouding tot die aantal produkte. Dit is 'n eenvoudige manier om die winter preform: eiervrug mildelik besprinkel met sout en laat vir 30 minute tot bitterheid alles verlaat dan is hulle gewas onder lopende water uit die sout. Die verhitte olie gebraaide ui tot duidelike, voeg wortels, soetrissies, tamaties en eiervrug. Alle blus sowat 30 minute, roer af en toe. Aan die einde voeg sout en peper. Uitgelê gereed eiervrug kaviaar in potte, gesteriliseer vir 30 minute en roll.

resep 2

Jy kan die leeg eiervrug in gesoute maak. Dit vereis 'n minimum van bestanddele:

• 5 kg eiervrug (! Nie oorryp) gemiddelde grootte (nie geskraap vel, 'n dik deel van die vrugte word die lengte gesny in vier dele, en 'n deel van die stam van die hele verlof);
• 250 g groen (pietersielie en dragon) sny lengte van 3 cm;
• 150 g sout.

Eiervrug prisalivaem in hul plekke van snitte, styf geplaas in 'n emalje pan of emmer, elke ry gooi sout, en 'n enkele ry sprinkel gekapte kruie (eiervrug moet dit nie oordoen). By kamertemperatuur gehou 12 uur Gedurende hierdie tyd, is die vrugte sag en toegelaat sap, druk hulle in die vrag (nie swaarder as 1 kg). Links by kamer toestande te fermenteer vir 10-14 dae. Gesoute EIERVRUG gestoor by 'n temperatuur nie hoër as 4C.

resep 3

Bars van eiervrug kan doen met adzhika. bestanddele:

• 3 kg was eiervrug (nie geskraap skil) in die lengte gesny in 8 stukke, elk is dwars sny in 2 dele;
• 15 rooi soetrissies (sade verwyder, sny in die lengte);
• 10 ryp tamaties, geblansjeer en skoon uit die skil, sny snye;
• 4 hoofde van knoffel, elke kwas zubochek;
• 4 skerp peper sade verwyder;
• 300 g botter,
• 300 g suiker;
• 1 fasette glas asyn;
• 3 eetlepel sout.

Eiervrug sout en links vir 'n uur, dan in koue water (hardloop) gewas te staan. Rissies, knoffel, tamaties en rissies is grond in 'n vleismeul en versprei in eiervrug. Voeg die olie, asyn, sout en suiker. Alles is in 'n pan gaar vir sowat 30 minute om te skuif in voorbereide flesse, gesteriliseer vir 20 minute, bedek styf met 'n deksel en laat die EIERVRUG in die winter. Werkstuk in die yskas gebêre.