Ripus (vis): resepte met foto's

Ripus - vis wat deel uitmaak van die salm familie. Ook bekend as die vendace, al is dit 'n relatief groter vis: sy gewig tot 1,5 kg. Die terug ripus algemene moeras, donkergroen of blou, kante - met 'n silwer glans, en die maag is wit. Die vinne is nie opvallend. Van vendace ripus gekenmerk deurdat dit leef in diep water mere in rotsagtige vlak water. Dit voed op plankton en klein vissies. Hierdie vis is baie vrugbaar en goed wortel skiet, maar nog steeds dit dikwels kunsmatig geteel. ripus vleis eerder vetterige en baie lekker. Ietwat verrassend, die reuk van vars komkommer ripus.

vangs ripus

Ek vang 'n vis wat jy kan begin met die begin van die winter, wanneer die waters onder die eerste ys. Maar meer geneig ripus (vis) byt by die vroeë lente, wanneer die ys gaan laaste. Die mees winsgewende tyd van die dag vir visvang is die nag, tensy in die gat om die lig te stuur van die motor hoofligte of flitse. As die aas is die beste om te gebruik gekookte Gammarus kan ook handig te pas kom deeg, wurms of varkvet.

Vis ripus - kook

Ripus - nie die vis, wat dikwels teenwoordig by die dinee tafels van minnaresse. Maar in die afgelope tyd is dit baie gewild. Sy uitstekende smaak eienskappe, tensy jy weet hoe om behoorlik te kook.

ripus gebraaide

Dit maak nie veel tyd om 'n vis braai nodig. Om ripus nie te overdried word, is dit nodig konstante aandag. Dit is waarom 'n beter om gebraaide of heel vis (as dit is nie baie groot nie), of groot stukke van die karkas. Voorheen het insnydings aan elke kant sal 'n bereidwilligheid of onbeskikbaarheid dui. As die vlees is ondeursigtig en wit, die vis is gereed.

Voordat jy begin braai ripus vir smaak moet jy die vis vryf met speserye (as jy wil), voeg 'n bietjie suurlemoensap of witwyn. Die warm in 'n pan groente-olie, kan jy peper, knoffel of ander speserye by te voeg. Sodra die pan is goed verhit word, die behoefte om op haar vlees vis sit. Wat jy nodig het om die vis te draai met een hand aan die kant, braai tot kors heerlik. En word bedien met 'n bykos.

Dit sal opgemerk word dat die menigte speserye ingekom, kan verskeie geurmiddels die smaak van die voorbereide ripus bederf en langdurige braai ontneem sy sappigheid, natuurlike geur.

Ripus gesoute, sout ripus

Voordat jy na beit, is dit nodig om te weet hoe om vis piekel ripus korrek.

Om gedraai gesoute ripus, is dit die beste om pekel gooi. Eerstens moet ons die vis skoon te maak op die skale en ingewande. Klaar karkasse gesprinkel met 'n spesiale geur vir kook vis of koljander (opsioneel). laat dan tyd om die pulp week.

Nou moet jy die pekel voor te berei. Onmiddellik wat jy nodig het om te besluit watter mate van soutgehalte, die vis wil. Daar sal 'n eier (rou) nodig. Deeglik dit met koeksoda. Sit eier in water, 'n 1, 5 liter en gooi 2 eetlepels sout. Dat eier sal 'n aanduiding van pekel soutgehalte wees. As jy 'n vars-gesoute vis kook, dit is net die punt van die eiers te dryf na die oppervlak, as jy meer sout nodig het, dan moet jy sout so lank sit as 'n half eier begin loer uit die water. By die bereiking van die gewenste resultaat wat jy nodig het om die eier te verwyder.

Na al hierdie ripus (vis) word in 'n pot of ander houer gevoeg wonderpeper, lourierblaar, huisie (opsioneel) en gevul met die voorbereide pekel.

Verlaat solitsya 'n paar dae wees, terwyl die toevoeging van groente-olie en gekapte ui half-ringe.

Lui pie van ripus

Gebraaide vis, sout, sout, is dat dit alles is vervelig, soms iets spesiaals wil jy, maar die tyd vir die skepping van Culinair is nie altyd genoeg nie. Een van voldoende vinnig resepte ripus - die sogenaamde lui pie. Pie uit ripus nie net lekker nie, maar ook baie nuttig.

Voordat jy begin om te kook, moet jy die bestanddele voor te berei. Vereis: 1 kilogram ripus en aartappel, 'n paar bolle, sout, gemaalde swartpeper, dille en suurroom (kan vervang word deur 'n lae kalorie mayonnaise).

Om mee te begin die vis moet skoongemaak skale en ingewande, verwyder al die bene (groot en klein) om net visfilette. Skil die aartappels en in skywe gesny, en ui half ringe. Vorm vir die bak vis koek smeer, koek versprei lae: die eerste laag sit die aartappels, dan - in skyfies gesny uie. Daarna, sprinkel met 'n bietjie sout, peper en gekapte dille. sit dan ripus fillet, en nadat weer aartappels, sout, peper, en vinkel. Die top van die koek smeer met suurroom of mayonnaise. Sit in die oond vir sowat 'n uur, en jy kan na die tafel bring.

Pie met ripus

Ripus - vis is heerlike en gaar daaruit 'n koek is net heerlik.

Om die koek met ripus berei, moet jy 'n halwe kilo van vis, drie eiers, twee uie, 'n bietjie botter, 'n halwe koppie rys, sout en peper, sowel as 400 gram van die voltooide gisdeeg te neem.

Die vis moet deeglik skoongemaak word van skale en bene, sodat net die filet. Kook die rys tot half gaar, hardgekookte eiers te kook. Volgende moet jy uitrol helfte van die deeg en sprinkel dit liggies met meel en plaas in die middel van gesoute gekookte rys. Vir graan uitgelê die vis, dan fyngekapte ui en eier bo-op, kan jy peper en sout by te voeg. Koek bedek die oorblywende deeg kante zascheplyayutsya.

Die top van die koek, smeer met geklitste eier en stuur die gevolglike skepping van 'n uur in 'n voorverhitte 180 grade oond.

Smaak en is maklik om te ripus berei. Vis resepte wat baie eenvoudig is, bekend vir die feit dat dit 'n pluraliteit van bestanddele en tydrowend vereis. Afhangende van persoonlike smaak voorkeure kan vervang word deur diegene of ander produkte op die ander, en jy kan eksperimenteer om hul ongelooflike, heerlike watertand vleis ripus skep.