Resep Lula kebab - heerlike meesterstuk van Oosterse kookkuns

Rofweg vertaal die naam van hierdie gereg van die Persiese taal kan so wees - gebraaide vleis, iets soos die braai. Trouens, Lula kebab en 'n braai - 'n spesiale van sy soort, 'n ware werk van kulinêre kuns, geval onderhewig enigste ware professionele sjef se.

Dit wil voorkom asof daar niks makliker as om hierdie smaaklike gereg te kook, en almal weet hoe om Lula kebab doen, met behulp van slegs hul eie "oorspronklike" resepte. Niemand kan sê hoeveel van hierdie resepte daar. En dit is nie belangrik nie - dit is net belangrik dat elke gereg moet verkry unieke, ongelooflik delikate smaak en smaaklik aroma. As jy wil weet hoe om Lula kebab kook huis in die eenvoudigste manier, kan jy verwys na die klassieke aanbeveling dat jy nodig het om vars vleis te neem (beste - lam), kap dit en meng met gekapte uie en gevorm uit vulsel "frikkadelle" versprei oor spiese. Dit bly net om hulle te braai oor houtskool en warm direk dien "met hitte van die hitte."

Lula kebab resep kan verskillende in verskillende lande, maar die belangrikste voorwaarde is altyd - een gehalte, vars vleis. Die res - die vryheid van kreatiwiteit, veral in die keuse van speserye. Byvoorbeeld, 'n gereg gemaak in die lande van die Kaukasus net kook met basiliekruid, in Sentraal-Asië - met koljander, die Midde-Ooste, met 'n spesiale speserye genoem sumac. Maar die ooreenkomste in hierdie resepte is nog steeds daar. In die eerste plek, die ui vir Lula kebab moet slegs sny en nie maalvleis - so hy gee al sy sap in die vleis, wat dit ongewens soepel en sag. In die tweede plek, in elk geval nie kan bind die vleis met die hulp van rou eier - Oos kombuis so barbarisme kan nie bly staan nie, en niemand resep Lula kebab bevat so 'n aanbeveling nie sou doen. Na "kap" is beter gevorm en maklik gespan op 'n stokkie, dit is die beste om van tyd tot tyd aan te klam jou hande met koue water. Derde, die gereg perfek is gebraai, is dit die beste om te kook op 'n goed verhit kole, en die afstand van die vleis voordat hulle moet ten minste 10 sentimeter.

Jy wil hierdie lekkerny kook myself en wys ander die merkwaardige kulinêre vaardighede? Gebruik asseblief die volgende resep waarvoor jy nodig het om 'n lam neem (1 kg.), Kurdjuchnyj vet (20 gr.), Tamaties, uie (3 stuks.), Peper en speserye. Hierdie resep Lula kebab word beskou as baie eenvoudig - die vleis moet uit gewas en ontslae te raak van die tendons en films voortgaan om te mis deur 'n vleismeul, meng met gekapte uie en vet. Daarna het gemaalde deeglik geknie, is besprinkel met jou gunsteling speserye en geurmiddels, en dan knie deeglik. Dit word gedoen in 'n ongewone manier dat baie Europese kokke self nie onmiddellik leen vleis met bymiddels wat nodig is om 'n knop uit die bak te samel en gooi terug skerp. Na 10 minute van die operasie die vulsel is genoeg smeebaar en pletbaar, dit is goed om te "Koteletten" klou en hou op spiese. Lula sosaties voorberei gebraai op kole, met periodieke draai spiese totdat alle kante nie gedek met 'n aptytwekkende goudbruin. Dit is belangrik om te onthou dat die gereg nie gehou kan word vir die vuur te lank, want slegs 'n paar ekstra minute - en unieke smaak sal bederf.

Nog 'n resep Lula kebab is geskik vir diegene wat nie daarvan hou te lank om maaltye voor te berei om te wag. Want dit sal nodig hê om grond beesvleis neem (900 gr.), Uie en knoffel, sowel as al jou gunsteling geurmiddels en speserye. Hierdie gereg is baie vinnig gebraai - gereed om maalvleis vinnig en deeglik deurtrek met knoffel en uie, so goed gemeng en saam vas "Koteletten" versprei kan word op die rooster rooster is letterlik 'n paar minute, draai dit van tyd tot tyd - dit is genoeg vir die vleis kook, die behoud van die sappigheid en ongelooflike geur.