Pyrozhkov deeg - die basis vir pasteie

Hou jy van pie? Indien nie, dan is jy beslis weet nie hoe om dit te kook. Maar jy kan 'n koek redelik vinnig en sonder moeite te maak, jy moet net die deeg Pirozhkov maak. As nogal 'n bietjie van gemors en droom, kan ons 'n ware kulinêre meesterstuk te kry.

Pyrozhkov deeg is baie soortgelyk in smaak te gis, maar is baie vinniger. Neem 800 g meel, 'n teelepel sout met 'n skyfie, twee of drie lepels suiker pak droë gis Saf wringkrag (of 50 gram van lewende), 0,5 liter jogurt, melk of suurmelk, twee eetlepels van groente-olie en 'n paar eiers.

Voorbereiding van die deeg soos volg: neem 'n breë bak en meng dit al die bestanddele behalwe die meel. Onmiddellik gooi al die meel is nie nodig nie, neem net 2/3 van die volume en begin om die deeg met 'n lepel knie, geleidelik podsypaya meel. Dan knie die deeg het die hande en kyk wat dit was nie te steil, of styg. Die deeg word dan sprinkel met meel, bedek die pan met 'n handdoek en sit op 'n halfuur om te klim. Daarna het prisypaya meel deeg om nie vas, kan jy begin om patties te vorm. Koeke gemaak van hierdie toets word verkry lugtig, met 'n rooi kors.

Gis deeg Pyrozhkov goed met enige vulsel, soos vleis. Doen dit baie vinnig. Net iets en wat jy nodig het om die uie met maalvleis braai sny, en dan saam in 'n pan - en die vul is gereed vir gebruik. En as jy die deeg te vul, kook die koek - 'n truuk. Jy kan 'n baie klein pasteie te doen, en 'n mens kan 'n groot te maak.

Neem Pyrozhkov deeg, verdeel dit in die helfte en rol in 'n dikte van 'n vinger. twee plat koek moet kry. In 'n bak sit die bakpapier en smeer dit met olie. Op 'n gesmeerde vorm versprei ons koek en versprei dit op ons vleis, sout en peper, en dan sluit die top van sy tweede koek, 'n goeie gom rand. Op die top van die koek maak ons 'n snit met 'n mes en sit dit in die oond vir 30 minute. Bak by 'n temperatuur nie hoër as honderd tagtig grade.

Wanneer daar 'n tyd, kan jy 'n puff Pyrozhkov gis deeg te maak. Neem 'n pond meel, 'n glas melk, twee eiers, 30 gram suiker, 15 gram van gis, 20 gram van botter vir die deeg en 200 gram vir die interlayer. In die eerste plek voor te berei die gisdeeg. Wanneer dit geskik is, rol dit plat reghoek en dek die helfte van 'n nog lagie olie. voeg dan na bo zaschipyvaem rand en verkoel. Twintig minute later, die deeg wat jy nodig het om heen en gevou, maar in vier rol en maak die koue weer. So tot drie keer herhaal.

En ek hou van die ongewone resep met bier. Pyrozhkov deeg word soos volg gedoen: Twee honderd gram van botter was gemeng met 150 ml bier, sout, en voeg by die meel en dan geknie. Sulke toetse moet vulsel perfek pas. - of liewer, twee. Die eerste - die hoender fyngekapte filet effens braai met uie, sout. Tweede - gekookte eiers, groen uie en kaas gesny, gemeng, sout. Die deeg in hierdie geval moet verdeel word in drie koeke. Volgende: toets laag, die eerste vul, die deeg laag, 'n tweede vul. Al die pasta velle versigtig gom en doen netjiese pap met 'n vurk.

Meer feestelike weergawe - Loranskaya pie. Dit is 'n klassieke Franse resep. Hier moet jy Pyrozhkov deeg sonder gis. Vir die toets te neem 50 gram van botter en meng met die eier. Olie nie sink! Voeg twee of drie groot eetlepels kookwater, sout, voeg die meel en knie deeg kan. Dit moet ongeveer 200 gram meel. Die deeg word gestel in 'n sak en sit in die yskas - selfs al is daar ten minste 'n halfuur.

Vir die vulsel, moet ons uie, broccoli, hoender en sampioene. Lukas neem 100 gram van broccoli - 200, fillet - 300 en sampioene - 400 Hoender fillet en kook sny, gebraaide sampioene en uie, dan reguit in die pan voeg die filet en broccoli, roer, braai tien minute, en dan laat afkoel.

Nou die voorbereiding van 'n dronk: klits 2 eiers, 200-300 ml room is vetter en voeg die eiers, dan voeg by dit 100 gram gerasperde kaas, kan 'n bietjie meer wees. Op aanvraag by ons 'n teelepel neutmuskaat. Vorm met 'n hoë kante vet of gevoer met papier bak en versprei ons Pyrozhkov deeg. Vorm die buffers. Sit die vulsel bo-op en vul dit met al ons gooi. Ry bak dieselfde - 30-35 minute in die oond teen honderd tagtig grade.

Daar is baie van die resepte vir koeke, maar dit is my gunsteling. Ek hoop dat jy dit ook sal geniet.