Pilaf met lam en gedroogde vrugte. resep vir

Pilaf - een van die mees gewilde geregte van die Oosterse kookkuns, wat 'n baie ou geskiedenis het. Hierdie gereg is altyd geniet 'n indrukwekkende posisie in die tafel, en sy voorbereiding word beskou as 'n spesiale kuns wees. In die Ooste, nie 'n enkele grootse gebeurtenis is volledig sonder die oranje gegeurde disse. In hierdie artikel sal ons praat oor hoe om Pilaf kook met lam en gedroogde vrugte.

Watter figuur te kies?

Hierdie vraag is moeilik om 'n definitiewe antwoord gee. Elke kenner van Oosterse kookkuns kan wees hul eie voorkeure. Tradisioneel Pilaf met lam en gedroogde vrugte gemaak van durum rys. Sy korrels is deursigtig, het 'n melkerige wit kleur en langwerpige vorm. In so 'n kruis bevat amilose - 'n stof wat rys bros verleen. Maar, ten einde 'n maaltyd te maak uit hierdie rys, dit sal baie meer tyd in beslag neem. Die hoeveelheid vloeistof wat bygevoeg word om die Pilaf met lam en gedroogde vrugte het ook sal moet verhoog. Die beste rys vir die maak van geregte - devzira. Hierdie elite kultivar korrels met rooi-bruin kleur en 'n helder streep aan die kant. Geskik vir kook Pilaf en hitte behandelde (gekookte) rys, maar dit het 'n spesifieke smaak, wat nie almal kan gewoond raak aan. Ronde, medium of gebreekte koring vir die produksie van voedsel is nie nodig nie.

bestanddele

Ten einde 'n ware Pilaf met lam en gedroogde vrugte voor te berei, moet jy die volgende produkte:

• rys (lang graan) - 2 koppies;
• lam - 500 gram;
• wortels - 4 stukke;
• uie - 3;
• groente-olie - 100 g;
• vet (beesvleis of skaapvleis) - 100 gram;
• rosyne - 100 gram;
• appelkose - 100 gram;
• pruimedante - 100 gram;
• berberis, sout, kruie - na smaak;
• 'n versnit van speserye vir Pilaf - na smaak.

metode van voorbereiding

Resep Pilaf met gedroogde vrugte veronderstel die volgende handelinge.

1. Om die gewas gedroogde vrugte (appelkose, rosyne, en pruimedante) begin is gevul met water swel vir een uur.
2. Na wat jy nodig het in 'n paar waters was rys, sit in 'n diep houer, bedek met water en laat staan vir 30-40 minute.
3. Gesuiwerde wortels moet in lang stokke, en uie te sny - half ringe.
4. Was en in klein stukkies van lam sny.
5. Mark pan met 'n dik vloer en mure. Wel geskik geregte, gemaak van gietyster. Die beste opsie - die pot. Daar moet kennis gestel skaapvleis stukke en braai dit in 'n voorverhitte mengsel van skaapvleis vet en groente-olie.
6. Sodra die vleis is bedek met 'n kors, wat jy nodig het om die ui voeg. Groente moet braai tot deurskynend. Dit sal ongeveer vyf minute neem.
7. Daarna het die pot, jy moet die wortels by en braai vir sowat tien minute.
8. Verder geswel Fig moet gaan sit op 'n sif of vergiettes om water glas.
9. Giet in 'n ketel met vleis en groente twee koppie kokende warm water, voeg die mengsel van speserye, sout, berberis, deeglik meng al die bestanddele en bring tot kookpunt.
10. Plaas die droë vleis, op die top sit 'n laag van rys, liggies glad die oppervlak van die korrels en 'n bietjie vertrap haar lepel.
11. Dan versigtig sodat dit nie die laag van rys versteur, voeg nog 'n glas ketel kookwater.
12. Protushivaem toekoms Pilaf, onbedek, oor matige hitte totdat totdat die vloeistof is heeltemal geabsorbeer in die rys.
13. Volgende moet jy Pilaf met gedroogde vrugte en 'n spatel op verskeie plekke deurboor en die gevolglike verdieping gooi een eetlepel kookwater. Close ketel se deksel.
14. Verder moet die vuur op die stoof verminder word tot 'n minimum en prut dit vir nog 'n halfuur voor die gereg is gereed.

Pilaf met gedroogde vrugte en vleis is gereed! Voordat dit bedien word, moet dit gemeng en sit op 'n bord in die volgende volgorde: eers die rys, dan droog is, dan uie en wortels, en bo-op - lam. Die finale gereg kan sprinkel met gekapte kruie.

Voorbereiding in multivarka

Deesdae, om te kook is nie net plaat, maar ander moderne huishoudelike toestelle. Pilaf met gedroogde vrugte in multivarka eenvoudig gedoen. Vir hierdie doel, die produkte word gelaai na die bak in 'n streng bepaal volgorde: vleis, wortels, uie, gedroogde vrugte, rys, speserye, sout, water, olie. Dan moet jy die toestel te installeer in 'n modus van "Pilaf" of "figuur" en rustig doen ander huiswerkies.

Bon Appetit!