Onderrig, advies en wenke: hoe om vis te sny

Die feit dat die vis (veral mariene en rivier) is 'n waardevolle en nuttige aan die organisme produk, ware fontein van minerale en aminosure wat nodig is vir die persoon om vol lewe, weet vandag, waarskynlik al. Dit is geen toeval die mense wat in die kus, het lank bekend vir hul hoë ouderdom en gesondheid is - fisiese en geestelike. Maar nie elke vrou of 'n huis kok het inligting oor die vis gesny volgens die reëls wat dit sy maksimum voordeel in stand gehou en terselfdertyd ontslae te raak van selfs klein beentjies. In hierdie artikel sal probeer om hierdie gaping te vul.

gereedskap

Sommige mense dink dat dit baie moeilik: die vrylating van hierdie koelbloedige van die bene, veral die kleinste. Maar in werklikheid is dit redelik maklik. Ons oefen saam, miskien 'n paar vis en gaan na opleiding, maar dit is die derde mees waarskynlike skoongemaak die ideale manier. Maar voordat die skoongemaak vis, moet ons ook die nodige gereedskap. Ons moet:

• kombuis skêr om die vinne afgesny;
• mes vry te stel van die skale;
• 'n skerp mes met 'n dun lem aan die vlees van die bene te skei;
• lang raad vir die sny van 'n geheel;
• Tweezers (maar jy kan doen sonder dat dit);
• en, natuurlik, die vis self.

Met hierdie minimale stel, kan jy reeds begin om op te tree. By the way, oor die mes vir die skoonmaak: Die maklikste en mees gewilde instrument onder die volk - 'n botter mes (met 'n klein tande) of groente (kort). Jy kan beslis gebruik en moderne tegnologie: scaler verskillende spesies, as hulle in jou teenwoordigheid. Maar ook gewone mes vir aartappels sal genoeg wees.

Hoe om die vis te sny: 'n gedetailleerde meester-klas

• Aanvanklik word dit aanbeveel, as die vis is vars, was karkasse in die koel water onder die kraan. Ons voer hierdie eenvoudige prosedure voor die skoon vis, om dit te bevry van oortollige mukus, vuil, alge (en skielik, jy weet nooit), en ander ongewenste items aan ons.
• Die tweede stap is sny die vinne van kombuis skêr. Sommige bronne dui aan dat dit gedoen moet word na die skoonmaak van vis op die skale. Maar, die meeste van alles, dit maak nie saak, is daar geen globale verskille voor of na.
• Kry karkas skoonmaak van skale. Maklik om skoon te maak met die stert, hou met een hand die baie vis, en die ander die vervaardiging van 'n kort kenmerkende bewegings van 'n mes of 'n toestel vir die verwydering van die skale van stert tot kop.

Verskeie Life hacks van ervare skoonmakers

1. Om vingers gly af, kan hulle van tyd tot tyd word gedoop in 'n groot kombuis sout.
2. As jy nie wil hê om die skale te samel nadat die skoonmaak van oor die hele kombuis, kan jy die skoonmaak proses op die skale te voer in 'n groot plastieksak, sit die vis en sit sy hande op sigself. Op hierdie manier om ontslae te raak van die behoefte aan bykomende skoonmaak.
3. Voordat jy skoon mediumgrootte visse met vlak opponerende skale (byvoorbeeld sitplek), is dit moontlik om te trek die stert van die karkas is sterk genoeg, die vis hou sy kop met sy ander hand asof dit strek. Sedert die skale baie makliker sal val.

As ingewande?

Om seker te maak dat die hele karkas skoongemaak uit klein skaal (veral mooi kyk naby die stert), gaan na die gutting.

1. Hoe om 'n vis te kerf, bevry dit uit die binnekant? Om mee te begin moet 'n goeie was van moontlike skale's wees.
2. Sit die karkas op die snyplank (wat, weer, moet nou wees, maar lank genoeg om die vis te pas om haar) weg kop.
3. Hou die karkas hand, stel die einde van die mes in die opening in die maag en 'n longitudinale snit na die kop totdat sy basis (mes hoef nie te diep om die binnekant nie beskadig word en nie versprei word gedompel), word verdeel deur benige deel aan die voet van die onderkaak, geleë onder vin vis (voor).
4. Verwyder die binnekant, die opneem van hul vingers naby die basis van die kop van die vis. Vir die preuts huisvroue: dit is moontlik vir die doel om groot tweezers gebruik. Ons neem uit die hele dunderm. Skei die lewer en eiers, as dit beskikbaar is. Maak seker dat jy plenochku dat die buikholte verberg, sodat dit nie bitter smaak wanneer jy kook te verwyder.

kop

Wat om te doen met die visse kop? Die vraag is nie ledig. Voor die skoongemaak vis in ringe, die spyker op die kop, natuurlik, moet aan die onderkant te sny. Maar as jy gaan om te wag met 'n vars karkas stoor in die vrieskas, of wil bewoner dieptes heeltemal kook, met ander woorde. E., saam met die kop, is dit noodsaaklik om die kiewe te verwyder. Dit word gedoen met behulp van kombuis skêr. Na alles moenie vergeet om weer deeglik die vis spoel voordat dit gekook dit, verkieslik onder lopende water.

Hoe korrek om vis te sny in ringe?

Sommige mense neem sulke manipulasies as die aerobatics van die kulinêre kunste, maar in werklikheid in die proses is daar niks te moeilik - net 'n skerp mes en vaardighede wat verwerf deur ervaring.

1. So, soos reeds genoem, het ons 'n spesiale geboë (lende) mes. Met dit, die maklikste manier om te swaai. Maar in uiterste gevalle, 'n skerp pak medium lengte met 'n kombuis mes is nie te dik lem.
2. Langs die ruggraat rezom een longitudinale sny die karkas van die kop aan die agterkant. Die lem moet gaan langs die been, en nie sny dit (hierdie gevoel kan word deur aanraking), sonder spanning en moeite.
3. Ons begin om die vis in die lengte sny, die verdieping van die snit om te vang en ribbes. Herhaal dieselfde proses op die ander kant van die ruggraat, asof dit na vore te bring (die mes werk die beste op 45 grade).
4. Sny die rand van die peritoneum met overtredend bene.
5. Versigtig palpeer die gevolglike ringe. As dit 'n been vind, neem tweezers en trek uit. Dan ringe gebruik kan word vir verdere kook.

kundiges te adviseer

• Voor razdelyvaniya tjek, versigtig Of jou messe geslyp. As dof - die middel byderhand moet verweer. Andersins, sal die lem sny nie en traan vlees.
• Verwyder of nie om die vel te verwyder - jy besluit. As jy gaan om die vis braai in die pan of op die rooster, dit is beter om dit nie te doen: vel sal die filet in stand te hou sodat dit nie uitmekaar val tydens kook. As jy kom om te kook of bredie - en jy kan dit verwyder. Doen dit effens gekerfde op die rand aan die onderkant van vleis. Dan beweeg liggies langs die pas, neem bietjie vir bietjie.

rooi vis

Sommige woorde oor die skoonheid van die see en riviere, wat onlangs beskikbaar en gewild onder die bevolking is. Hoe om 'n rooi vis gesny - forel of salm, byvoorbeeld? Die algoritme en gereedskap omtrent dieselfde, maar daar is 'n paar nuanses. Vandag sal vertel hoe om salm filet gesny (laat dit wees salm).

1. Bijgesneden kop in 'n sirkel naby die Gill bene.
2. Sny weg met 'n skêr of 'n mes podhvostny vin.
3. Van binne die ruggraat (probeer een beweging) skei die rib bene.
4. Ons neem uit die rant, probeer om nie te seerkry. Om dit te doen, hou die been, die gebruik van toiletpapier of papierhanddoek. Oorblyfsels van die rant pulp makliker om prop te verwyder (dit kan dan gebruik word, bv vir rolle).
5. Ons skoon toekoms ringe van die ruggraat. Afneem mes rand, neem dan 'n paar van die tweezers en verwyder die kleiner bene met die hulp van die vel van 'n skerp mes.

Om daardie droom?

En uiteindelik: Weet jy wat dit beteken, as dit nodig was om die vis te kerf in 'n droom, veral leef? Hierdie droom is nie heeltemal ten goede, om baie moderne en antieke droom boeke. Dit kan 'n vinnige verlies van gesondheid (of jou geliefdes), ontevredenheid met hul posisie en voorkoms beteken. En as 'n vrou droom razdelyvanie vis, dit sal nie die loop van hul passies en simpatie gee met betrekking tot mans. In plaas daarvan, skoon te maak die vis in 'n droom - die gou die probleme te oorkom en om dit voor te berei - om die materiële welstand.