Wat doen die koring te doen? Koring Braga. broodkoring

Koring - die koningin van graan. Om haar dit nog altyd met respek behandel. Haar ore, graan en produkte wat gemaak is van dit, selfs as heilig beskou in baie nasies. Dit kan byna oral verbou word. Geen wonder dat koring versprei oor al die kontinente van die wêreld. Dit is verdeel in harde en sagte variëteite. Vandag kyk ons na wat hulle doen uit koring en waarom dit so gewild is. Na afloop van die graan is baie veelsydig en kan gebruik word in baie gevalle. Meel, graan, pasta, gebak, en selfs vodka en bier - dit is nie die volledige lys van produkte wat gemaak is van hierdie graan. Dit is die belangrikste waarde. Ons het ook melding oor die vraag of om koring kiem te gebruik. advies voordeel en skade dokters se oor die saak sal hieronder bespreek word.

voedingswaarde

Koring bevat meer as 60 persent stysel, 22% proteïen. Daar is dit vette en vesel. Die koring vind baie gesonde minerale soos kalsium, fosfor, magnesium, kalium, en vitamiene, veral B groep Byna al van die proteïen van hierdie graan deur die liggaam geabsorbeer. Daarom is dit gemaak spesiale voedingsbehoeftes graan vir 'n gesonde ontbyt. Die mees basiese proteïen, wat gevind word in koring - gluten. Aan die een kant, dit is nuttig, maar daar is baie mense vir wie hierdie stof is 'n sterk allergeen. Daarom is die kindertjies tot een jaar nie aanbeveel vir pap van graan, wat gebaseer is op koringmeel.

tipes koring

Op die vraag wat gemaak word uit koring behoorlik beantwoord, in die begin moet jy die verskille tussen haar sagte en harde rasse oorweeg. Laasgenoemde het 'n baie hoë proteïeninhoud. A koringmeel kan roomkleurige wees. Graan uit haar harde maal, maar dit blyk die deeg is baie elasties. Sagte koring het min proteïen. Meel dit blyk krummelrig en produkte - baie sag is. Daarom, bakkers en bakkerye waardeer dit regtig. Nie vir niks is gemaak van hierdie meel maak die lekkerste nageregte. Die stamvader van al die moderne variëteite van koring word beskou as uitgespel. Sy gekweek in antieke Egipte. Dit is moeilik om die graan te vrylating uit die dop, dit bevat meer vitamines en minerale as die huidige vorme van graan en glutenvrye nie, inteendeel, laer. Nou op 'n kommersiële skaal dit nie groei, hoewel baie voedingkundiges beveel is hierdie plant.

brood

Wat doen die koring te doen? Hoofsaaklik meel. En uit haar bak brood. Hy is die mees voedsame en lekker. Op die eienskappe van brood dit oortref enige ander meel. Maar vir die produksie van brood met 'n sagte koring rasse. Sy kalorie - 242 kalorieë per 100 gram van die produk.

Mense is al lank nie lewe sonder brood. Hy was nog altyd beskou as die belangrikste lessenaar. Selfs in die Evangelie praat van "die brood van die lewe." Ja, en in baie kulture het dit 'n heilige status en het 'n simbool van kos. Behalwe brood is nie net lekker nie, maar ook nuttig. Dit is vir ontbyt geëet, saam met jou neem om te werk of loop in die vorm van toebroodjies. Maar die mees bruikbare brood - is gemaak van 'n hoë-gehalte, onbehandelde met meel chemikalieë koring, gesuiwerde water en natuurlike suurdeeg. In winkels dieselfde produk word dikwels bygevoeg preserveermiddels, groente-olie, gis, melk, eiers. Ja, en meel in 'n verfynde brood. Dit is, verwyder van dit alles voedingstowwe. Daarom is dit die beste om die brood self bak. Na alles, as jy beheer oor die hele proses van vervaardiging.

gort

Maar net brood van koring is op ons tafel. Die meeste van hierdie graan gemaak. Dit is van baie soorte. Die mees bekende in ons area - semolina. Dit gort, ete. Dit is nie net gebruik vir die voorbereiding van die beroemde semolina, maar ook 'n verskeidenheid van geregte, koeke, poedings en koeke. Dit is meestal verkry uit sagte koring.

Krupa nuttig in die sin dat die verwerking van graan is nie vrygestel van al die skulpe. Sy slyp en geliefdes. En van semolina pap kook, en voeg dit by slaaie. Daaruit kan ook oond bak wees. In Asiatiese en Afrika-lande is baie algemeen 'n ander tipe van koring korrels - koeskoes. Om dit te kry, koring gedoop in water, dan grond, gerol in miniatuur balle en gedroogde. Gewilde en ander tipe van graan - bulgur. Vir sy voorbereiding koring graan is behandel met stoom, en dus behou hulle mees waardevolle eienskappe. Van bulgur Pilaf dikwels doen. Dit kan maklik rys vervang. Ons koeskoes neutrale smaak, dit word dikwels gekombineer met groente, vleis, vis, speserye. Bulgur is die beste om op te warm die olie of vet. Dan smaak dit ten volle geopenbaar. Vir die vervaardiging van bulgur en couscous met behulp van harde koring.

gis

Hierdie biologiese bakpoeier is eintlik 'n swam of mikro-organisme. Dit is meestal gemaak van koringmeel. In die produksie gebruik vloeibare gis, waardeur die brood gebak in 'n industriële skaal. In die huishouding is ons basies te make met uitgedrukte en droë produk. Soos gis te aktiveer. Basies, is hulle ontbind in warm water of melk. Soms, na die bak met die toevoeging van chemikalieë te vermy, mense maak van koring gis in die huis. Hierdie proses is baie tydrowend. Maar die brood is die mees "huis". Gis is gemaak van goeie meel. 'N halwe koppie van dit geroer met 150 gram van warm water en laat staan vir drie dae. Die temperatuur moet kamertemperatuur wees. Elke dag, gooi dit in 'n mengsel van 'n lepel warm water. Dan is dit kook oor lae hitte en wanneer koel, voeg nog 'n lepel meel. Die mengsel word gelaat vir twee dae. Gedurende hierdie tydperk, daar is verder 'n lepel meel bygevoeg. Uiteindelik die mengsel bedek is met 'n handdoek en wag vir nog twee dae. Gis is wel gereed, maar is kort gehou word.

vodka

Koring Braga - of, omgangstaal, maanskyn - dit is een van die mees gewilde alkoholiese drank in die Oos-Slawiërs na die negentiende eeu. Brood vodka selfs beskou as 'n dwelm. Dit is 'n sterk drank. Ten minste moet dit 32 grade alkohol wees. Dit is gemaak van wilde gis van die graan deur te dring met die toevoeging van suiker. Beste gehalte brou - dit is-koring bier. Vir sy voorbereiding neem 4 kg bone, gooi water en voeg 800 gram suiker. Koring links vir 5 dae in die duisternis, sonder 'n deksel, en wanneer om fermentasie te begin, voor te berei die stroop. Dit is gaar in 'n volume van 1 kg suiker per 5 liter water en in die aansitter uitgestort. Toe die houer met 'n deksel, sit 'n water seël en in stand te hou die kamertemperatuur tot 6 dae gevorm 'n moet. Dit is gefiltreer en gedistilleerde met behulp van 'n toestel. Sedert die gevolglike drink is baie sterk (80 grade), dan is dit verdun met water.

Wat maak koring pasta?

Dit blyk dat die antwoord op hierdie vraag is baie eenvoudig. Dit deeg van verskillende vorms, en voor jy eet hulle gekook. Maar die werklike pasta van koring - Italiaans, of ten minste voorberei vir die resep van die land. Hulle moet bereid wees om net uit meel en water. Koring word gebruik om hulle harde maak. Natuurlik, is pasta dikwels bygevoeg eiers, groente, melk. Maar dit sal wees nie heeltemal reg. Die pasta van harde koring het baie nuttig vir die liggaam van proteïen, geen vet, en voedingstowwe is gebalanseerd. Daarom, uit sulke produkte kry nie vet, en die liggaam dus al die nodige ontvang. In ander lande, insluitend in Rusland, is dikwels vervaardig met die toevoeging van 'n efa pasta sagste. Dit is die pasta. As jy dit gebruik, veral met vetterige souse, regtig, jy kan vinnig verkry oortollige gewig.

Koringkiem: die voordele, skade en mediese advies

Hierdie produk is dikwels beskou as noodsaaklik vir 'n gesonde dieet. Dokters en wetenskaplikes bespreek hoe dit is nuttig vir die organisme en of die skade. Dit is 'n gevestigde feit dat in die koringkiem, nie net bevat dieselfde voedingstowwe en waardevolle stowwe wat in die graan, maar in veel groter hoeveelhede. Dit is veral waar van yster. Dit is omdat die saad is "lewendig" en ensieme wat dit bevat begin proteïene, koolhidrate en vette af te breek. Sodat hulle vooraf doen alles wat moet ons spysverteringskanaal te vervul. Ons sal net moet dit alles te leer. Dus, diegene wat koringkiem eet, kry 'n groot lading van sappig en energie. Die skade is so 'n produk kan kinders bring tot 12 jaar, pasiënte met maagseer, is allergies vir gluten, asook onlangs 'n operasie ondergaan. Dokters sê ook dat wheatgrass bevat groot hoeveelhede proteïen pektien, wat erg kan raak die metabolisme.

Wat is gemaak van winterkoring

Hierdie tipe van graan proteïeninhoud oorskry die lente. Maar onder die 22 spesies van die winter koring slegs 'n paar is hard, die res - die sagte. So basies, uit haar maak brood, gebak, nageregte. Wat is gemaak van winter koring nog? Daaruit verkry lekker buns. Maar pasta is goed net 'n paar variëteite van die graan. Basies uit pasta daaruit. Gort van winterkoring is anders as die kleur van die lente - dit is liggeel of grys tint.