Wat is kappertjiesaad en hoe om dit te gebruik?

Wat het die kok nie te beïndruk gesofistikeerde verhemeltes: meng sout en soet, is bygevoeg tot die geregte ongewone komponente en sterk speserye. Laasgenoemde sluit in die kappertjiesaad.

Wat is kappertjiesaad? Neem 'n nader kyk!

Kappertjiesaad - dit is een van die oudste speserye in die wêreld. Dit was die eerste keer genoem in die Sumeriese "Epos van Gilgamesh". Dit is 'n stywe ogies van 'n bos, wat bekend staan as die Caper-bos. Dit word versprei in die Middellandse See, Sentraal-Asië en Noord-Afrika. Hierdie plant kan gevind word in die suide van die Krim.

Knoppe Caper-bos ryk proteïen (25%) en bevat baie min vet (3%). Ook teenwoordig in hul samestelling jodium, magnesium, kalsium, organiese suur, vesel en vitamiene A, B, C, en E. Hulle is egter 'n lae-kalorie produk (23 kcal per 100 g). In hierdie verband, almal wat op 'n dieet, moet weet wat kappertjiesaad. Na alles, is hierdie produk het 'n verskeidenheid van nuttige eienskappe. Kappertjiesaad is diuretika en cholagogue, asook spysvertering stimuleer en verbeter aptyt.

In antieke tye, is hierdie spesery dikwels gebruik as 'n medisyne. In die besonder, die sous van die wortels gedien pynstillende en kleure sous is gebruik om die hart stelsel en wondgenesing bevorder. Caper-bos bessies wat gebruik word om medisyne vir tandpyn en skildklier siektes voor te berei. Moderne mediese studies het bevestig dat die vars dele van die plant het pynstillers, aseptiese en trekkend eienskappe. As 'n reël, is die kappertjiesaad nie onderwerp aan hittebehandeling, sodat hulle behou mees waardevolle stowwe.

Hoe om kappertjiesaad gebruik?

Hulle word dikwels gebruik in die Middellandse See kombuis. Maar ons moet nie vergeet dat vars knoppe rondspring bitter en smaakloos. Hulle spesiale smaak hulle verkry na 'n paar maande van spesiale behandeling. Hulle word gewoonlik marineer of piekel, sodat hulle spesifieke pikante smaak, wat is 'n bietjie soos mosterd bekom.

Om ten volle te verstaan wat kappertjiesaad, die moeite werd te voeg hulle in 'n paar geregte. Dit geurmiddels meng goed met:

• kaas (Feta, Mozzarella kaas);
• olywe;
• vleis (hoender, beesvleis, lam);
• seekos;
• gesoute en gerookte vis;
• pasta;
• uie;
• soetrissies;
• tamaties;
• eiers;
• olyf en botter;
• seldery;
• setperke.

Gesout of gepekelde kappertjiesaad kan bygevoeg word om die reeds gereed gemaak etes. Hulle is geskik vir souse, byvoorbeeld, teer-tarra. Kappertjiesaad verskeidenheid van heerlike geregte. Byvoorbeeld, solyanka, pizza of seekos slaai.

Wat is kappertjiesaad, moet jy die slaai liefhebbers "Olivier" weet. Na alles, 'n noodsaaklike bestanddeel in die oorspronklike resep van die gereg was presies hierdie produk. Wanneer dit by kos kappertjiesaad fyn gesny of geveg. Gemiddeld, sal een gedeelte 1 teelepel speserye nodig. Hoewel die dosis verander kan word. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat die slaai met kappertjiesaad selfs meer heerlike die volgende dag. Mediterreense kokke raai dit begin met kappertjiesaad aandete, gekou hulle om die eetlus te stimuleer.