'N Vinnige manier om suurkool sonder asyn, asyn, heuning, en swart brood

Rusland is lank reeds bekend vir sy ma-goodies, wat nie die tafels van ons grootouers gelos het te eniger tyd van die jaar. Een van die mees algemene gaste was suurkool. Hulle sê dit ontsnap selfs in die maer jare. Na alles, die kool is baie maklik om te groei op hul eie tuin, vir sy voorbereiding hoef nie duur produkte te koop, en 'n vinnige manier suurkool kan jy die goodies geniet in die kortste moontlike tyd.

Voordele van suurkool

Hierdie groente is vereer en lief vir 'n lang tyd. Verduidelik die rede vir sulke gewildheid is nie moeilik.

1. Dit het 'n baie mooi en lekker smaak.
2. Hulle sê dat suurkool is selfs meer bruikbaar rou, want tydens die fermentasieproses word toegeken 'n baie nuttige items.
3. Suurkool vinnigste manier maak dit moontlik om die klaar gereg vir 'n kort tyd te kry.
4. Hierdie groente - net 'n stoorkamer van vitamiene, wat in dit geberg word vir 6-8 maande. Veral met die verloop van tyd sy nuttige eienskappe dit nie verloor nie, maar eerder verhoog hulle.
5. Crispy skoonheid kan die basis vir ander geregte word. 'N Vinnige manier om suurkool kan jy altyd byderhand 'n uitstekende voorbereiding, waaruit jy 'n verskeidenheid van slaaie kan doen, kook sop of bredie.
6. Nog 'n pluspunt is dat jy kan voeg by die kool bate - dit is 'n lae kalorie. 100 g van die produk bevat slegs 20 kcal. Dit is 'n mooi eienskap warm hart dames voortdurend dieters.

Dit is hoeveel meriete in 'n skynbaar normale inwoner van ons tuine! 'N Vinnige manier om suurkool sal jou toelaat om moeiteloos te berei 'n lekkerny wat die hele jaar geniet kan word.

Praat oor vitamiene

Suurkool - bewaarder van baie voedingstowwe wat daarin bly vir 'n lang tyd as gevolg van 'n gebrek aan hitte behandeling.

• Vitamien C. Die voordele het alles gehoor. Dit is baie nuttig vir die bloed, het anti-inflammatoriese uitwerking op ons liggaam, en bevorder die produksie van kollageen.
• Vitamiene B. Hulle normaliseer die metabolisme, die sensasie van die honger, verlig anemie en doeltreffendheid te verhoog.
• Vesel. Hierdie polisakkaried dra by tot die voorkoming van diabetes, laer cholesterol en sodoende die funksionering van die hart te normaliseer.
• Vitamien U ( 'n ander naam - methylmethionine). Op dit dikwels oor die hoof gesien, maar dit is hierdie vitamien kan ons immuniteit op te spoor kwaadwillige verbindings en verwyder hulle uit die liggaam.
• Talle nuttige elemente: sink, kalsium, yster en ander.
• Melksuur. Suurkool vinnige manier (veral suiker) bevorder die vrystelling van die suur, wat die liggaam beskerm teen patogeniese bakterieë.

Wanneer suurkool - die vyand?

Vreemd genoeg, maar, ten spyte van sy voordele, suurkool kan lewer en moeilikheid. Kategories weier om heerlike goodies is nie nodig nie, maar nog steeds nodig om versigtig te wees wanneer die gebruik van hierdie gereg vir diegene wat:

• Hy ly aan gastritis en peptiese ulkus siekte.
• Dit het niersiekte en lewer.
• Geneig is tot verhoogde swelling.
• Dikwels gesien teen 'n hoë druk.
• Hy ly aan hartsiektes.

Van die notaboeke van ons oumas

Voordat jy begin om kool fermenteer, 'n goeie idee om die advies wat van geslag oorgedra word na generasie in verskillende families luister. Wie weet, dalk op die basis van hulle in jou notaboek jou eie vinnige en maklike manier van suurkool sal wees.

So, wat jy moet aandag gee aan?

• Dit is die beste om ryp stywe proppe kies laat variëteite. Groen blare en los hoofde van kool sal pas nie. En nie in staat wees om die kool vroeë gis en mid-seisoen variëteite.
• Maak seker dat jy vrot of bevriezingen gebiede te verwyder. In die algemeen, is dit wenslik om die boonste blare gesny. Ervare gasvrou argumenteer dat daar nie meer as 5% van die totale gewig moet wees.
• En 'n ander punt van die kategorie van "wil - glo dit of -. Geen" Ons ouma beweer dat maak suur kool nodig is slegs in daardie dae, die titel van wat voldoen aan die letter "p": Donderdag Woensdag gesê. Maar nie op Sondag.

Beskik oor 'n verskeidenheid van geregte

'N belangrike detail in die voorbereiding van smaaklike lekkernye is kookware. Wat is dit om suur kool maak? Kom ons kyk na die materiaal.

• Wooden bakkies. Uitstekende keuse, dit is in hulle en gesoute kool in antieke Rus. Tree verskillende ekologiese groente en gee 'n aangename geur.
• Glasflesse. Ook 'n goeie opsie. Baie moderne housewives kook kool in hulle.
• Emaille. Geskik is vir fermentasie slegs indien die binnekant nie enige chips het. Anders, kan die kaal metaal speel met jou bakkie 'n wrede grap, naamlik om die werkstuk te gee 'n vieslike reuk.
• Plastiekhouers. Geen spesiale eise aan hulle daar (hulle is heeltemal skadeloos), maar baie liefhebbers van suurkool argumenteer dat in so 'n houer, dit blyk smaakloos.
• Aluminium. Dit pas nie onder enige omstandighede, aangesien onder die invloed van suur word geoksideer, en die kool kry 'n slegte smaak.

Daar is baie maniere van suurkool. Kom ons probeer 'n paar van hulle.

'N Vinnige manier om suurkool per dag (vinnige metode)

Daar word gesê dat vir die volle fermentasie neem ten minste 5 dae, maar as jy skielik beplande ete, sal crunchy groente met 'n pikante smaak baie nuttig as 'n versnapering wees. En indien wel, moet jy in jou notaboek hê, en so 'n vinnige resepte.

'N Vinnige manier om suurkool met asyn sal jou help in baie gevalle. Om dit voor te berei, sal jy nodig het:

• Medium grootte wortel (2 stuks.).
• Kool (2.5 kg).
• Sout (met slide 2 eetlepels. Lepels).

Flard kool, hande te vryf met sout totdat hulle staan uit die sap. Vir hierdie resep benodig 'n marinade. Berei dit eenvoudig:

• Plain water (1 eetlepel.).
• Groente-olie (0.5 v.).
• Asyn (0.5 v.).
• Suiker (100 g).
• Swartpeper (10 ertjies).
• Lourierblaar (4 stuks.).

Al die bestanddele en meng op medium hitte, bring tot kookpunt. Gooi die warm marinade oor die voorbereide kool en laat dit effens afkoel. Die mengsel word dan goed, bedek gekompakteer en sit op die top van die vrag. Byvoorbeeld, 'n half-liter pot met water. Tot die volgende dag na houer in die yskas te stuur.

Plus hierdie resep - in sy spoed. Maar daar is 'n nadeel: as gevolg van die inhoud van asyn gebruik dit baie min.

Die versnelde metode van suurkool

Daar is 'n ander manier. die waarde daarvan is in die feit dat asyn jy hoef nie, en die gereg sal gereed in 'n kort tyd. 'N Vinnige manier om suurkool sonder asyn deur baie huisvrouens gekies. Jy het nodig:

• Kool (1 kop van 'n medium-grootte).
• Wortel (3 stuks.).

Die pekel moet gemengde wees:

• Water (800 ml).
• Sout en suiker (1 eetlepel. L.).

Gekerfde kool en wortel styf sit in 'n glasfles en gooi kokende marinade gebring. Laat staan vir 'n dag, en toe hy sien dat die gasborrels op die volgende dag, weer goed gekompakteer mengsel. Dit moet gedoen word solank die gas nie verdwyn nie.

'N Paar dae later vergassing ophou, dan is die kool kan klaar beskou. Dit versnel die fermentasieproses van kompaksie en is die voorbereiding van 'snack 'n baie vinniger.

Die palet van kleure by jou lessenaar

Kook kool kan nie net in pragtige isolasie wees. Dit lok baie gourmets voeg ander groente in die kombuis. Byvoorbeeld, peper. Hierdie vinnige manier van suurkool snye (hierdie is nodig om die bestanddele te kap) het baie aan hul smaak. Daarbenewens het die vitamiene in dit is baie meer.

So, maak gereed:

• Kool (3 kg).
• Wortels (6 stuks.).
• Pepper (6 stuks.).
• Uie en knoffel (1 st.).

En benewens, moet jy neem om die groente te vul:

• Sout (50g).
• Suiker (100 g).
• Asyn (150 ml).
• Groente-olie (200 ml).
• Water (1 L).
• Gemaalde swartpeper.

Groot stukke (lengte ongeveer 4 cm) sny groente. Uie en knoffel - half ringe en dun snye. Verspreiding groente moet lae wees, wat begin met en eindig met kool en knoffel. Gevolg deur die vermenging van al die bestanddele vir die vulsel mengsel en gooi dit. Na 'n dag, die gereg is gereed.

'N Klein caveat: hierdie kool kan nie gestoor word vir 'n lang tyd, maar ervaar huisvroue sê dat vir 'n lang tyd wat dit is, as 'n reël, en nie vertraag.

pittige kool

Vir diegene wat daarvan hou om te eksperimenteer, is ideaal vir 'n vinnige manier van suurkool met heuning. Niks spesiaals is wat nodig is vir dit, maar die gereg blyk verrassend lekker wees. nodig:

• Kool (3 kg).
• Wortels (1 st.).

Vir die pekel:

• Sout en heuning (1 eetlepel. L.)
• Water (1 L).

Groente mengsel en geskep stampte, en dan aangepas om pekel kookpunt gooi. Hierdie resep is geskik nie net vir die alledaagse, maar ook vir die feestelike tafel.

'N Vinnige manier om suurkool op rogbrood

Daar is nog 'n moontlikheid om die fermentasie van kool versnel. Voeg by dit die swart brood, wat as 'n bykomende suurdeeg sal dien. Wat jy nodig het:

• Kool (1 kop).
• Water (1 L).
• Sout (1 eetlepel. L.).
• A kors van die brood.

Kool kap gevou in 'n houer en gekook gooi pekel (dit is soms sit lourierblaar, pod rooi peper, komyn). Wanneer die mengsel afgekoel het, is dit nodig om by te voeg in dit 'n kors van swart brood, gekompakteer en sit in 'n warm plek vir 2 dae. Gaar snack moet gestoor word in die yskas.

Soos jy kan sien, kook kool magdom resepte. Kies enige en raduyte hul huis.