'N Interessante groente is 'n prei, hoe om dit te kook?

Luka word in die reël dikwels nie die mees opvallende plek onder groentes gegee nie, maar nie elke gasvrou kan 'n lekker aandete kook nie, as dit per ongeluk vergeet word om dit by die gebraaide sous te voeg. In die uiefamilie is daar baie rasse, waarvan een 'n prei is. Hoe om dit te kook en wat sal ons vandag uitvind.

Prei minder bitter as gewone uie, dus dit kan in groot hoeveelhede by 'n gereg gevoeg word. Wanneer dit verwerk word, sal dit sy bitterheid verloor en die skottel 'n interessante smaak gee. Geregte van prei kom uit soet en sag, en die aroma gee baie sag.

So, prei hoe om dit te kook? Die mees elementêre slaai, wat jy wil proe, is natuurlik net 'n amateurboog. Neem die stingel en was dit deeglik, jy kan selfs die eerste laag prei, sy wit deel, verwyder om heeltemal van die vuil te ontslae te raak. Sny die wit gedeelte met ringe, sit dit in 'n bak en klop dit met jou vingers, sodat daar uiteindelik 'n wonderlike ui massa in die bak was. Nou benodig ons 'n halwe suurlemoen, druk die sap van sitrus direk in 'n bakkie met ui, voeg 'n bietjie olyfolie by. Jy kan dieselfde gerasperde groen appel byvoeg. Die slaai is gereed!

Soos u reeds weet, is die appel perfek gekombineer met die ui, dus sal die volgende resep dit ook bevat. Om mee te begin moet ons hardgekookte eiers kook. Ons neem die ui en sny dit met ringe, sit dit opsy. Nou drie groen appel op 'n groot rooster, dan word dieselfde operasie gedoen met harde kaas en reeds afgekoelde eiers. Al hierdie is uitgelê in lae in 'n diep gereg: ui, appel, eiers, kaas. Daar was die laaste aanraking - vul ons slaai met 'n dun strook mayonnaise, sodat dit nie te vettig sou wees nie. Ons slaai is amper gereed, dit bly net twee uur lank in die yskas brou en kan aan tafel bedien word.

Ongelooflik heerlike sop kan voorberei word uit preie. Dus, ons benodig 'n hoenderbors, 'n halwe gloeilamp, twee wortels, dille - dit is vir sous. Kook dit op die gewone manier: wanneer die bors kook, verminder die vuur, verwyder die skuim en sit daar groente en stingels dille. Kook vir ongeveer 20 minute op 'n klein vuur, die sous moet helder en geurig wees. Solim na smaak.

Nou neem ons 'n aparte kastrol met 'n dik onderkant, ons gooi 'n voorgesnyde ui-prei, hoe om verder te kook? Dit is baie eenvoudig: ons gooi daar die geraspte wortel en sit dit alles onder die deksel vir 'n paar minute.
Nou maak ons 'n paar aartappels skoon, sny dit in klein blokkies en sit afsonderlik om te kook, sodat ekstra styselblare. Sodra die aartappels begin kook, verwyder ons. Hy moet gereed wees vir die helfte.

Ons gebraaide preie en wortels het reeds genoeg uitsteek, nou gooi ons die lekker Bulgaarse peper in klein blokkies gesny en maak die deksel weer toe - dit moet sag word. Terwyl hy voorberei, voeg ons 'n bietjie knoffel en die gunsteling speserye by.

Sodra ons voel dat die gebraai gereed is, gooi ons dit saam met sous (waaruit ons die gekookte groente en hoendervleis al voorheen onttrek het), gooi aartappels daar, gooi die fyn groente en laat hulle vir 'n paar uur brou.

Dit moet opgemerk word dat dit 'n taamlik grillige groente-prei is, hoe om dit te kook, ons geleer het, en hoe gaan dit met die stoor? Hy, soos enige natuurlike produk, is geneig om te verval, en dit is nie goed nie, dus moet die skottelgoed uit hierdie groente vir langer as drie dae in die yskas gestoor word. Rou leeks kan sowat sewe dae lank in 'n koel plek lê, en in die vrieskas tot vier maande.

En die aantal vitamiene, wat in preie voorkom, neem hierdie groente self uittreksels uit. In die porie is daar karoteen, en daarbenewens vitamiene B6, C, B1, B2, PP, E. Danksy vitamine C help prei om immuniteit te herstel. Met langdurige stoor verhoog die hoeveelheid vitamiene daarin. Vir ongeveer 'n jaar van die stoor van gedroogde uie, verhoog die inhoud van vitamien C daarin 2,5 keer.

Vandag het ons 'n paar resepte met prei-uie geleer, wat altyd by enige tafel kom, want die skottelgoed met hierdie groente is nie net lekker en aromaties nie, maar ook uiters nuttig.