Marinade vir varkvleis: kook resep. Resep vir tuisgemaakte vark vark

Gebakte ham, sonder twyfel, is en bly die beste een vir die voorbereiding van varkvleis. Enige karnivoor sal met hierdie mening saamstem. Ek is bly dat die voorbereiding van varkvleis in die huis is nie net moontlik nie, maar ook heel eenvoudig. Buit die vleis sodat dit bykans onmoontlik - behalwe om dit te vergeet in die oond. Dit sou egter wenslik wees nie net vleis, en heerlike vleis. En in die hart van sukses, bykomend tot goed gekose stukke van die karkas - marinade vir varkvleis. As jy nie 'n fout met dit maak, sal jy 'n vark maer, baie lekker en bruikbare in die koue. Marinade resepte - groot verskeidenheid. Almal kan 'n mens dat dit heeltemal tevrede kies.

'N Afsonderlike item onder oorweging, as sou vark spandeer in die marinade. Resep dui oor die algemeen 'n proses duur. Maar in ons gejaagde wêreld mense gewoonlik ignoreer sulke raad. Ek wil om te sê dat daar 'n "vinnige" resepte; maar as die gids beveel om die vleis te handhaaf vir twee dae, dit is nie nodig om die tyd te verminder tot 'n paar uur - teleurgesteld. Podyschu jouself beter enigiets haastige.

Die pekel vir varkvleis

Dit was sy "voorskryf" elke tweede resep tuisgemaakte vark vark. Pekel is maklik en 'n bietjie laat dink aan dié wat gebruik word vir bewaring. Per liter water neem twee tafel lepels sout, peper Lavrushka-ertjies en kruie wat geskik is vir varkvleis. Is onvoorspelbaar in hul voorkeure met speserye - neem 'n stel van Provensaalse kruie. Na afloop van die twee-minuut kook pekel heeltemal afgekoel, en dit gaan af 'n homp van varkvleis. Volgens hierdie klassieke resep marinade vir vark vleis moet werk op 2-5 dae. Verminder die tyd minder as ongeveer een dag, dit is nie nodig nie.

asyn marinade

Die woord "marinering" in baie mense in die eerste plek assosieer met asyn. Daar marineer resep op sy basis en varkvleis. Die liter water oplosbare soute lepel, voeg speserye en gooi lepel sterk asyn (70%). Vark verskuif uieringe, gooi die marinade en die juk gedruk. As sodanig, moet dit per dag spandeer. Dit kan gebruik word na 15 uur, maar nie voordat.

wyn marinade

Wyn - die tweede mees gewilde basis vir allerhande vulsels. Dit is moontlik om voor te berei en marinade vir varkvleis. Maak dit beter as die twee knoffelhuisies smaak deur die pers passe en seldery. koljander, sout, tiemie en peper - dit massa gemeng in 'n halwe glas droë wyn met mosterd soet lepel, groente-olie (lepel ook) en speserye (hier maak nie saak, sal dit rooi of wit wees). Marinade bedek met 'n homp van varkvleis, is dit bedek met houer en oornag geplaas op die onderste rak van die yskas.

mosterd marinade

Alle gietende mosterd het 'n hoë spoed. So as jy marineer vir varkvleis dringend nodig, kies een van daardie wat mosterd bevat. Voor sy eerste gebruik van varkvleis spek - is opgeneem in die eerder smal, maar diep sny knoffel bord. Mosterd gemeng in gelyke dele met 'n groente-olie, gegeur met peper, basiliekruid, sout en origanum; hierdie struktuur bedek met vleis aan alle kante, is geplaas in die pakket (as jy gaan om te kook in sy mou - reg in dit kan sit), en verberg vir twee ure in die yskas.

Suurroom met mosterd

Marinade vir varkvleis in die oond, sonder die gebruik van foelie of moue sal anders lyk. room glas verbind met 'n lepel sterk mosterd en peperwortel lepel gereed. Larded vark bedek met 'n mengsel van styf toegedraai in plastiek en oornag gelaat. Te danke aan die "Samewerking" van peperwortel en suurroom met mosterd vleis sal meer sap gee om sy water. Bustler kan die marineertyd verminder tot drie uur.

Mosterd-gemmer marinade

Voordat jy 'n maak huis gekook vark op hierdie resep, is die vleis eerste gevryf met 'n mengsel van sout en peper. Vir die marinade gevryf met vars gemmer ( 'n stukkie van die ruggraat) en is verbind tot vier druk snye knoffel en twee eetlepels mosterd (hierdie keer die graan). Vir smaak by die mengsel, kan jy 'n lepel van gedroogde roosmaryn gooi. In 'n geslote houer moet toekomstige vark oornag staan. Die yskas kan nie skoon nie, tensy dit is die moeite werd versmorende hitte.

Heuning-soja marinade

Baie gewild marinade vir varkvleis sojasous. Dit kan gekoppel word aan 'n verskeidenheid van komponente, insluitende mosterd. Maar die lekkerste gebakte ham word verwerf indien die marinade in twee dele sous om een natuurlike heuning te voeg. As jy dit dikkerige, kan die mengsel verhit word totdat dit opgelos is. Maar moenie kook nie - heuning nie net verloor al sy nuttige eienskappe nie, maar ook 'n beduidende gedeelte van die reuk. Wat jy kan doen 'n ander gooi larded vleis sous en vryf heuning. 'N Uur later, kan dit gebak word.

bier marinade

Hierdie resep vir tuisgemaakte vark vark behels marinering in twee fases. Eerste-gedroogde knoffel en larded vleis bedek met 'n mengsel van sout, tiemie, peper, koljander, gekap lourier en oregano - sodat die lumen byna geen keuse nie. Vark is geplaas in die houer, dig toe deksel en direk links op die tafel vir vier ure - tot magiese geure bevrug. Die houer word dan gevul met 'n donker goeie bier - genoeg kilo liter vir twee en 'n half van vleis. Nou, het die kapasiteit reeds sit in 'n koel, oornag. Moenie tyd te bespaar - die resultaat sal jy asseblief sappigheid en geur. En moenie bang wees vir "dronk" vleis wees: so lank as wat dit is gereed, al die alkohol is weg.

Olyfolie marinade

Ironies genoeg, groente-olie suksesvol te gaan met die taak van marinering. Jy kan neem en sonneblom, maar met olywe vark sal meer edele smaak wees. Selfs as jy net die olie gedokter met 'n homp vleis spuit, sal daar 'n goeie idee wees. Maar as jy die olie met kruie en peper meng, draai geurige. Net moet wag vir ten minste 'n halwe dag lank, totdat dit in die yskas staan.

suurlemoen marinade

Sitrus na die vleis oral gebruik te verlig. Om die suurlemoen marinade berei vir varkvleis, is een vrugtesap uitgedruk en in 'n halwe koppie olyfolie uitgestort. Daar gooi ook die geurmiddels; meer harmonieuse sal gemmer, neutmuskaat, paprika en brandrissie wees. Die samestelling gevryf in varkvleis, wat die houer sluit en is blootgestel aan koue. Onmiddellik waarsku: kook varkvleis by die huis met hierdie marinade uitgestel vir twee dae. Aanvaarbare smeer van volwasse hierdie massa om 24 uur - maar dit is ongewens: die gevolg is heerlik uit die pasiënt.

Pickle in kwas

Natuurlik moet die drank word onversoete - die sogenaamde okroshechny. Een of ander manier, in 'n spesiale manier hierdie marinade vir varkvleis nie gaar: 'n homp vleis obkladyvaetsya lourier, warm peper stroke en uieringe in 'n vaartuig uitgestort brou (sodat die vark hulle weggesteek in volle) - en vergeet van die skoon en kliek om twee dae. Gekookte varkvleis varkvet is beter net voor kook. By the way, die marinade is baie geskik vir vleis en braai vir braai. A gebak, otmochennaya daarin, beteken dit nie nodig het om te foelie of die gebruik van die bak mou draai.

mayonnaise marinade

Ek moet sê dit is die "lui" marinade vir varkvleis, maar dit is een van die vinnigste. Mayonnaise net gemeng met speserye; as gevolg van sy uitgespreek smaak as geurmiddels is veral aanbeveel saffraan en paprika (natuurlik, die byvoeging van sout en peper). stuk gesmeer met mayonnaise is gereed om te stuur in die oond reeds en 'n half tot twee uur.

ui marinade

Diegene wat nie 'n bietjie huil nie omgee (of is in die huishouding blender) kan voorberei word deur heerlik sappig en baie tender gekookte varkvleis. maksimum helfte kilogram konvensionele uie fyn gesny - of opgeneem blender wat verkieslik in terme van eenvormigheid. Die ui pap gooi twee eetlepels sonneblom olie en giet die geurmiddels: iskroshenny lourier, rissies (rooi en swart), kan jy die hoep-suneli voeg. Marinade vir varkvleis geknie en gooi larded varkvleis. Om op te staan sal dit wees oor vyf ure (afhangende van hoeveel jou stuk strenger). Omdat piekel nogal dik, is dit beter om die vleis af en toe draai.

tamatie marinade

Selfs net gebaai in tamatiesap (veral gekook sy eie, vars) Vark is 'n verbasend sag. Maar dit is moontlik om sy smaak te verryk en te versag die struktuur as jy tamaties kombineer met iets interessant. Byvoorbeeld, die heuning. Natuurlik, die tamatie marinade vir varkvleis is die beste om te doen met vars groente - dit is te slyp in 'n blender of versapper groente om 'n glas sap met pulp kry. Maar in die winter, kan jy dit vervang met die tamatiepasta, maar sonder ekstra komponente. Sap is verbind tot die volle lepel heuning; aangesien dit met pulp en ontbind die heuning is sleg, so miskien het 'n baie effens warm. Die volgende komponent is groente-olie - dit neem vier eetlepels. En, natuurlik, speserye: ses stukke van gebreekte knoffelhuisies, 'n teelepel peper, gunsteling kruie, sout. Gepleister voorberei marinade vark en 'n halwe dag links in die bedekking staat.

Jy buzheninki heerlik!